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Albóndigas

Albóndigas

Mezcle todo con la mención de que el bagel está empapado en agua, luego exprima bien y agregue solo el núcleo a la composición.

Pica finamente el ajo y cocina la cebolla.

Dar forma, enharinar y sofreír en aceite por ambos lados.


Ayuno de Pascua 2020. Recetas de ayuno. Albóndigas monásticas

Ayuno de Pascua 2020. Recetas de ayuno. Albóndigas monásticas

Ayuno de Pascua 2020. Recetas de ayuno. Dos recetas de albóndigas de verduras, bienvenidas durante este período. Las albóndigas monásticas suelen ser preparadas por monjas y monjes. Es un plato llamado "albóndigas de frijoles con guarnición de arroz".

FUENTE: realitatea.net

AUTOR: REALITATEA.NET

Ayuno de Pascua 2020. Recetas de ayuno. Albóndigas monásticas

La receta no está en los libros de cocina. La preparación de las albóndigas del monasterio toma solo 20 minutos.

Albóndigas monásticas. ingredientes

500 g de frijoles
2-3 rebanadas de pan
150 g de arroz
150 ml de aceite
2 cebollas
5-6 dientes de ajo
1 zanahoria
1 chirivía
2 hojas de laurel
eneldo
perejil
50 g de harina
sal
tomillo

Albóndigas monásticas. Método de preparación

Al principio, pon a hervir los frijoles. Hervir según el método habitual (puedes dejarlos antes del agua durante la noche).

Después de cambiar el primer agua, agregue la zanahoria, la chirivía y la cebolla.

Luego poner las hojas de laurel, sazonar con sal, pimienta y mezclar bien.

Una vez que las verduras hayan hervido bien, sácalas de la olla y ponlas en un bol.

Luego agregue las rebanadas de pan, el ajo machacado, el tomillo, el eneldo y el perejil finamente picado.

Mezclar bien todos los ingredientes, luego pasar toda la composición a través de la picadora.

Las albóndigas se forman con las manos, se pasan por harina, luego al final: se fríen en una sartén caliente con aceite.

Sírvelos calientes o más fríos, son igual de sabrosos.

Ayuno de Pascua 2020. Recetas de ayuno. Albóndigas de verduras

Una receta simple de ayuno le evita preocuparse por una comida. Además, tampoco es caro. Cocine en no más de 40 minutos.

Recetas de ayuno. Albóndigas de verduras. ingredientes

2 cebollas rojas
3 cebollas verdes
3-4 dientes de ajo
2 calabacines
2 zanahorias
2 patatas
100 g de col blanca
2-3 cucharaditas de aceite de oliva
1 manojo de perejil
1 conexión de eneldo
pimienta blanca molida
200 g de pan rallado blanco
aceite para freír

Recetas de ayuno. Albóndigas de verduras. Método de preparación

Pelar todas las verduras, lavarlas y rallarlas con un rallador pequeño.

Las patatas se rallan por separado y luego se escurren muy bien del jugo.

A continuación, se mezcla la col finamente picada con el resto de los ingredientes, tras lo cual añadimos las verduras finamente picadas y unas gotas de aceite de oliva.

Si encuentra la composición de las albóndigas demasiado blanda, agregue el pan rallado. Luego sazone con sal y pimienta al gusto y amase bien.

Dale forma a las albóndigas de la composición, pásalas por una capa de pan rallado blanco y luego fríelos. Están listos cuando estén bien dorados.


Preparación

Pica finamente la cebolla y el ajo. En una sartén calentar el aceite de girasol, añadir la mezcla de cebolla con el ajo y sofreír hasta que se suelten los aceites esenciales.

Corta la carne en cubos y pásala por la picadora, usando un colador mediano, luego agrega el pan y las zanahorias.

Lave y pique finamente el perejil, colóquelo sobre las verduras y la carne, luego agregue la cebolla y las especias a las albóndigas. Agregue 1-2 huevos, como desee, mezcle todo bien con las manos hasta obtener una masa homogénea, y todas las especias y verduras estén bien mezcladas.

Coge una sartén para grill, caliéntala y ponle aceite. Pasa tus manos por agua fría para que la carne no se pegue a tus manos. Forme esferas tan grandes como desee y colóquelas en la sartén, puede aplanarlas o dejarlas redondas, según sus preferencias. Cuando estén listos por un lado, dales la vuelta.

Cuando estén listos, sácalos sobre una toalla de papel para escurrir el aceite.

Las albóndigas se pueden servir frías o calientes y agregar sabor a cada comida. ¡Buen apetito!


Albóndigas de pollo rápidas

También encontré el nombre de "escalope de escayola" en la red. Cualquiera que sea su nombre, me quedan muy bien. En menos de media hora tienes la cena lista: mientras se fríen las albóndigas en la sartén, tienes tiempo para preparar una ensalada y / o una guarnición. Otra ventaja: no contienen productos lácteos.

  • 500 g de pechuga de pollo
  • 3 huevos
  • 25 g de harina Szafi Reform, o 25 g de harina de coco (un muy buen precio online se puede encontrar AQUÍ), o 50 g de harina de almendras (3-4 cucharadas, un muy buen precio online se puede encontrar AQUÍ), o 15 g de salvado de psyllium 1 cucharada de punta)
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • sal, pimienta, cebolla / ajo en polvo
  • grasa para freír (aceite de coco para cocinar, grasa de ave o mantequilla clarificada)

Corta la pechuga de pollo en cubos. Precaución: la carne no está picada. Agregue huevos, sal, especias y harina (o salvado de psyllium) con bicarbonato de sodio. Mezclar bien y dejar reposar la composición durante unos 5-10 minutos.
Calentar una sartén con la grasa elegida y poner las albóndigas con una cuchara, aplanarla un poco, para que tenga aproximadamente 1 cm de grosor. Hornee las albóndigas debajo de la tapa, a fuego medio a bajo, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas uniformemente por ambos lados.

Retirar y servir inmediatamente.

Pero son buenos y fríos. Combino perfectamente con una rebanada de pan bajo en carbohidratos, para un bocadillo abundante.

Versión de harina Szafi Reform:
TOTAL: 740 gramos, 1336,8 calorías, 127,8 proteínas, 81,2 lípidos, 2,1 carbohidratos, 22,9 fibra

Variante de harina de coco:
TOTAL: 740 gramos, 1378.1 calorías, 132.6 de proteína, 85.6 de grasa, 6.8 de carbohidratos, 8.8 de fibra

Variante de harina de almendras:
TOTAL: 765 gramos, 1593.8 calorías, 138.1 proteínas, 114.6 lípidos, 5.3 carbohidratos, 3.7 fibra

Variante con salvado de psyllium:
TOTAL: 730 gramos, 1319 calorías, 128,2 proteínas, 81,5 lípidos, 1,8 carbohidratos, 12,6 fibra
Fuente: http://calorii.oneden.com

Nota: estos cálculos son aproximados. Si sigue una dieta estricta, le recomiendo que haga sus propios cálculos, partiendo de los productos de hormigón utilizados.


Puré de patatas

Aquí hay una receta en la que puede reciclar con éxito puré de papas y revitalizarlo.
A los más pequeños les encantaron estas albóndigas de puré de patatas.
Se prepara rápidamente y se le pueden agregar otros ingredientes, como: queso, cebolla, cebolleta, ajo, etc.
También puedes usar tus queridas especias y darles un sabor diferente.


Albóndigas clásicas (carne y verduras)

Ajá, lo tienes antes que yo, porque los tengo en el plan, pero solo al final de la semana.
Me gusta que le pongas mucho ajo y eneldo (el perejil no parece del todo fragante). También agrego tomillo seco.
. y prefiero no enharinarlos, porque se deposita de la harina sobre ellos en el fondo de la sartén.
¿Cuál es el aporte de las zanahorias?

. sí, ahora veo que la receta se pone más. Lo siento, me perdí en las fotos.

:) Intento ir un paso por delante de ti cuando se trata de albóndigas.
Si sigo poniendo ajo en las albóndigas, al menos lo siento bien. De todos modos, tengo que evitar salir de casa :)) Cuando tenga perejil, debes saber que pongo eneldo y perejil en las albóndigas. Me gustan las albóndigas con tanta vegetación como sea posible. Eso es sobre el papel de las zanahorias. Las albóndigas salen menos "carnosas" y tienen un sabor más dulce. Además, se ven mejor cuando los rompes.
La harina es realmente un problema. Freí algunas de las albóndigas y luego transfiero el aceite a otra sartén. Es una locura que tenga que lavar dos sartenes, pero así evito quemar harina y aceite y las albóndigas no sufren.

gracias por su comprensión y explicaciones.
Hice las albóndigas, como presumía :) Le puse de todo (eneldo y perejil verde, tomillo seco, ajo duro, cebolla, pan y patatas crudas ralladas).
no zanahorias. Tienes razón, es importante para el efecto artístico, pero no creo que me gustaría el toque dulce que le daría a las albóndigas.
Me encanta el ajo, ¡lo pondría en todos los platos! :)
y frí las albóndigas sin harina. el huevo los une bastante y les da forma con las palmas regadas con agua. Me parece que así elaborados absorben menos aceite que los que se dan a través de la harina. Creo que sí.

. y saber que estoy celoso de ti por las fotos. Todavía no lo estoy haciendo tan bien :))

Con mucho gusto, Daniela, pero no gracias. Nunca pensé en poner tomillo en albóndigas, pero creo que lo intentaré también. También probé las albóndigas con patatas crudas ralladas. Las albóndigas se veían bien para mí, pero eso fue hasta que encontré la primera albóndiga menos frita :) Si las albóndigas no están muy bien fritas, entonces la papa permanece cruda en el medio.
Sería bueno que las albóndigas sin harina absorbieran menos aceite. Quizás también haga un pequeño "experimento de cotización".
No te preocupes por las imágenes, con el tiempo mejorarás. He estado haciendo esto durante 8 meses y veo que he progresado mucho. Es como si quisiera borrar las recetas cuando miro las fotos que tomé al principio. :))

trate de hacerlos en el fuego correcto para que no se deshagan. Me gustan tus recetas)

¡Gracias por el consejo! Estamos a mano. También me gusta tu consejo)

Sabía que solo la carne y un poco de pan podían hacer que las albóndigas se volvieran esponjosas. si agrega verduras (papas y zanahorias) se llama parjoale moldavo. De todos modos, nunca me salieron bien en el sentido de que eran fuertes y estaban pegados a la sartén. Se veían ásperos, pegajosos. No sé dónde me equivoco.
Anónimo 2.

Tal vez, para ser honesto, nunca supe exactamente lo que significan los parlamentos moldavos :)) Realmente no me doy cuenta de por qué sus albóndigas nunca salieron bien, la receta me parece bastante simple y noté que usted sabe cocinar.

Después del éxito con los pasteles y la Pascua, dije que hiciera algo de comida. Ayer también probé las albóndigas, pero también le agregué un poco de pan rallado, un poco de zanahoria y papa quedó riquísimo, también hice adobos (hasta ahora no me gustó mucho la salsa) pero tu receta es simple y riquísima!
Creo que ya te dije antes que me gusta tu blog :)

Petro, si te gusta mi blog, puedes decirme esto cuando sientas la necesidad, no creo que me moleste nunca :)
Intento hacer albóndigas ya sea con pan o con patatas, no me molesto en poner las dos - trato de simplificar las recetas tanto como sea posible y reducir la cantidad de ingredientes utilizados: D De hecho, tal vez por eso te gustó marinado Receta de albóndigas :))

Deliciosas albóndigas !! Yo los hice y salieron genial !!
¡¡Me gustan mucho tus redes !! mis cumplidos !!
Yo disfruto cocinar !!

¡Gracias! Espero que pruebes todas mis recetas, así que te deseo lo mismo: ¡aumenta la cocción!

¡Hoy le "ordeno" a mi familia esta receta! Desde el teléfono busqué / anoté / comenté. asi que. primera hora -)
¡Pero creo que los hornearé en el horno! deh, e vara.
¡Entonces solo un buen baño en el mar!
Magda

También tomé algunos baños en el mar hoy y escribí la respuesta en la primera hora, eso es porque es más de medianoche :) Tampoco es muy bueno en el horno en verano, hace calor en la casa de todos modos, pero al menos no ' Espere a freír cada albóndiga por separado.

Una receta diferente a la que conocía. Pero a partir de ahora será mi favorito. Salieron excelentes. Ya estoy pensando en las albóndigas marinadas sobre las que mañana prepararé la marinada según tu receta.
Hoy también hice sopa de repollo dulce y también salió muy bien, con la mención que puse en los dos litros de agua, 4 cubos de concentrado para sopa de verduras.
¡Gracias!

Y conozco algunas recetas diferentes de albóndigas (en realidad, "Sé que" no es apropiado decirlo, sería "más exacto"), pero esta receta de albóndigas es mi favorita: la receta básica.
Gracias por la confianza que depositan en mis recetas, espero que les gusten las albóndigas marinadas.
Puedes llamarme Robert.

Robert, creo que olvidaste algo: pasa la harina a los ingredientes. No escribiste la harina en los ingredientes necesarios: D
De lo contrario. iami-iami! Los hago en forma de bolas :)

¡Gracias por tu atención, Gabriela! No agregué harina a la lista de ingredientes de la receta, pensando que no tiene sentido, ya que no encaja en la composición y es un ingrediente común, presente en las cocinas de todos. Pero tienes razón, no está mal advertir al mundo desde el principio que se necesita harina para enrollar las albóndigas, así podrás evitar sorpresas desagradables. Cambiaré la receta más tarde, ahora estoy & citado & quot para responder a los comentarios recibidos :)

Te descubrí por casualidad, buscando recetas rápidas, fáciles y sabrosas. eres extraordinario. Creo, de hecho no lo creo, estoy seguro de que solo desde aquí me "inspiraré" en el futuro. felicitaciones y aumentar la cocina y la publicación. Gianni

Gianna, probablemente nada pueda ser más agradable (en términos de & quot; blogs culinarios & quot, por supuesto) que escuchar que mis recetas te agradecen tanto que no piensas en buscar otra fuente de inspiración :) Robert, toda la gente me habla por aquí.

Hice albóndigas por primera vez y seguí tu receta. Lo hice mejor que mi esposa :) pero ella no quiere admitir que es mejor :))

:)) Tenga cuidado de no decirle a su esposa de dónde sacó la receta de albóndigas, para no usarla y mejorarla: D

¿Alguna vez ha intentado poner agua mineral en las albóndigas? Aproximadamente 1 dl de la composición de ingredientes anterior es suficiente; deje reposar la composición durante 30 minutos en el refrigerador. No tengas miedo de que se vea apática, salen tan esponjosos. He vivido en Dinamarca durante muchos años; mi suegra es una ex cocinera en un asilo de ancianos y no quiso contarme el truco con el agua mineral. Ella seguía diciendo que ponía demasiado pan, luego dijo que no ponía pan sino cereal, seguí atrapándola una vez que la pasé instantáneamente cuando estaba preparando las albóndigas. Con la mía más inocente en la cara, dijo (¡tenía la botella de agua mineral en la mesa!): Bueno, no les hablé del agua mineral. Con una sonrisa astuta, dijo esto, maldita sea, astuta, no quería divulgar su secreto, especialmente porque a mi esposo le encantan sus albóndigas como loco. QUÉ PASA CON USTED Y EL HOMBRE. & # 65533 & # 65533 & # 65533 & # 65533 & # 65533 & # 65533.
Pruébelo, no se arrepentirá. Saludos desde el norte

Hola. Debo confesar que era un & quotbuna & quot, un poco fuera de lugar, pensé que usas signos diacríticos a pesar de que eres casi danés, y estoy escribiendo un blog culinario rumano durante tanto tiempo y todavía no puedo hazlo :(
Realmente nunca pongo agua mineral en las albóndigas, pero te garantizo que lo pondré lo antes posible. Me despertaste la curiosidad, sobre todo al descubrir lo mucho que te las arreglaste para arrebatarle este consejo a tu suegra (que parece ser danesa, por lo que me doy cuenta). Me gusta tu forma de contar historias, creo que me reiría de escucharte decir chistes: D


Albóndigas de pollo rápidas

También encontré el nombre de "escalope de escayola" en la red. Cualquiera que sea su nombre, me quedan muy bien. En menos de media hora tienes la cena lista: mientras se fríen las albóndigas en la sartén, tienes tiempo para preparar una ensalada y / o una guarnición. Otra ventaja: no contienen productos lácteos.

  • 500 g de pechuga de pollo
  • 3 huevos
  • 25 g de harina Szafi Reform, o 25 g de harina de coco (un muy buen precio online se puede encontrar AQUÍ), o 50 g de harina de almendras (3-4 cucharadas, un muy buen precio online se puede encontrar AQUÍ), o 15 g de salvado de psyllium 1 cucharada de punta)
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • sal, pimienta, cebolla / ajo en polvo
  • grasa para freír (aceite de coco para cocinar, grasa de ave o mantequilla clarificada)

Corta la pechuga de pollo en cubos. Precaución: la carne no está picada. Agregue huevos, sal, especias y harina (o salvado de psyllium) con bicarbonato de sodio. Mezclar bien y dejar reposar la composición durante unos 5-10 minutos.
Calentar una sartén con la grasa elegida y poner las albóndigas con una cuchara, aplanarla un poco, para que tenga aproximadamente 1 cm de grosor. Hornee las albóndigas debajo de la tapa, a fuego medio a bajo, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas uniformemente por ambos lados.

Retirar y servir inmediatamente.

Pero son buenos y fríos. Combino perfectamente con una rebanada de pan bajo en carbohidratos, para un bocadillo abundante.

Versión de harina Szafi Reform:
TOTAL: 740 gramos, 1336,8 calorías, 127,8 proteínas, 81,2 lípidos, 2,1 carbohidratos, 22,9 fibra

Variante de harina de coco:
TOTAL: 740 gramos, 1378.1 calorías, 132.6 de proteína, 85.6 de grasa, 6.8 de carbohidratos, 8.8 de fibra

Variante de harina de almendras:
TOTAL: 765 gramos, 1593.8 calorías, 138.1 proteínas, 114.6 lípidos, 5.3 carbohidratos, 3.7 fibra

Variante con salvado de psyllium:
TOTAL: 730 gramos, 1319 calorías, 128,2 proteínas, 81,5 lípidos, 1,8 carbohidratos, 12,6 fibra
Fuente: http://calorii.oneden.com

Nota: estos cálculos son aproximados. Si sigue una dieta estricta, le recomiendo que haga sus propios cálculos, partiendo de los productos de hormigón utilizados.


Albóndigas con arroz

Ingrediente:

  • 500 g de carne picada
  • 1/2 cucharada de arroz
  • sal
  • 1 cebolla
  • pimienta negra

Ingredientes para el relleno:

Método de preparación:

1. Corta la cebolla lo más pequeña posible. Hervir el arroz hasta la mitad y mezclarlo con la cebolla y la carne picada. Sazone todo con sal y pimienta.

2. Mezclar todo hasta obtener una pasta homogénea. Forma las albóndigas y colócalas en una sartén honda. Agregue tanta crema y agua como sea necesario para cubrir completamente las albóndigas.

3. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.


¡Albóndigas caseras! ¡Cinco secretos de la cocina!

Todas las amas de casa quieren preparar albóndigas sabrosas y jugosas, pero no todas lo consiguen, incluso si la carne y el picado son de calidad y lo hacen todo bien. Hemos aprendido algunos secretos y hoy estamos felices de compartirlos contigo.

INGREDIENTE:

& # 8211 sal y pimienta negra - al gusto

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Primero, debe elegir la carne adecuada. La carne más adecuada para las albóndigas esponjosas y jugosas se considera paletilla. No obtendrá jugosas albóndigas de la pulpa. Lo mejor es utilizar algunos tipos de carne picada, como el vacuno y el cerdo, como en nuestro caso.

2. El ingrediente más importante para agregar a la carne picada es la cebolla, cuanto más mejor, uno de los secretos de las albóndigas jugosas y delicadas. Pasar la cebolla por el rallador pequeño o por la picadora.

Consejo. Para 1 kg de carne picada necesitas al menos 2 cebollas medianas.

3. El siguiente secreto es agregar inmediatamente pan blanco (no negro) empapado en agua. No remojar el pan en leche, pues durante la fritura de las albóndigas se producirá la interacción entre la leche y las proteínas de la carne, por lo que las albóndigas no quedarán jugosas. El pan no tiene por qué ser fresco, usa pan de ayer o de unos días. Cortar el pan en trozos y sumergirlo en agua hervida fría.

Consejo. Por 1 kg de carne no tome más de 150 gramos de pan.

4. En el cuenco de la carne, añadir la cebolla y el ajo que pasamos por la picadora, los huevos, el pan remojado escurrido solo un poco de agua, sal y pimienta negra.

5. Mezcle bien la carne picada durante 2-3 minutos, luego bátela bien en el bol. Por lo tanto, la carne picada está saturada de oxígeno y las albóndigas son esponjosas y delicadas.

6. Forme las albóndigas no demasiado pequeñas, cuanto más grandes estén jugosas.

Consejo. Cuando formes las albóndigas, puedes agregar un trozo de mantequilla en el medio. También puedes pasarlas por pan rallado o claras de huevo, mantendrán todos los jugos por dentro y quedarán muy bonitas por fuera.

7. Al final, es necesario freír las albóndigas correctamente, para que queden esponjosas. Tan pronto como notes que aparece humedad en la superficie de las albóndigas, dales la vuelta. Haz esto unas cuantas veces para que el jugo de las albóndigas no fluya y queden jugosas. Luego, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento las albóndigas.

8. Retirar las albóndigas en un cazo, verter un poco de agua, ponerlas al fuego y dejarlas 2-3 minutos debajo de la tapa.

Ahora has aprendido todos los secretos de las albóndigas esponjosas, delicadas y jugosas.


Chiftle Crockpot

Las albóndigas Crockpot son muy fáciles de hacer, solo mezcle las albóndigas y deje que la olla de cocción lenta haga todo el trabajo. Si bien a menudo hago albóndigas caseras o albóndigas de pavo para todos los propósitos, ¡me gusta ponerlas en la olla de cocción lenta y volver a casa con una comida lista para servir!

Usando ingredientes simples como pan rallado italiano y especias, cebollas y parmesano, estas albóndigas están llenas de sabor. Guisadas en salsa para pasta, tomates cortados en cubitos y triturados, ajo e incluso más especias italianas, estas albóndigas light crock realmente pueden satisfacer.

Una vez ensaladas, estas albóndigas caseras en ollas se cocinan lenta y uniformemente, manteniendo todos los jugos y sabores ocultos dentro de cada albóndiga salada.


3 recetas únicas de albóndigas que debes probar

Ciertamente cada uno de nosotros, los que cocinamos más o menos, tenemos su receta favorita de albóndigas que usa la mayor parte del tiempo. Por supuesto, cuando estás esperando invitados y tienes poco tiempo, los experimentos no son bienvenidos y las albóndigas preparadas con más frecuencia te ayudan repetidamente.

Cuando tenga tiempo libre y buen humor, le recomendamos que pruebe nuevas recetas. Hemos preparado 3 recetas originales que merece la pena probar. Harás una combinación acertada de carne, queso, albahaca y alcaparras, albóndigas de pescado con relleno de guisantes verdes y aprenderás las habilidades para preparar albóndigas de pavo con mozzarella y aceitunas.

1. CARNE CON QUESO, ALBAHACA Y ALCAPRES

Si quieres preparar jugosas y apetitosas albóndigas, entonces necesitas hacer una combinación mediterránea de mozzarella, albahaca verde y alcaparras en escabeche. Dependiendo de sus gustos y preferencias, puede reemplazar la mozzarella con cualquier queso y alcaparras, con encurtidos.

ingredientes

- 300 g de ternera picada

Método de preparación

1. Cortar la mozzarella en cubos, picar finamente la albahaca.

2. Mezclar la carne picada con el huevo, agregar la albahaca y sazonar al gusto.

3. Para evitar que la carne picada se pegue a sus dedos, remójelas en agua y forme 4-5 albóndigas, luego agregue un cubo de mozzarella y unas alcaparras en el medio - deben estar adentro.

4. Calentar la sartén y freír las albóndigas por ambos lados hasta que estén doradas.

2. CARNES DE PESCADO RELLENAS DE GUISANTES

Estas albóndigas de pescado dietético se pueden preparar a partir del filete de cualquier pescado blanco: merluza, abadejo o bacalao.

ingredientes

- 700 g de filetes de pescado blanco

- 200 g de guisantes frescos o congelados

- 2 rebanadas de pan blanco triturado

- 1 vaso de pan rallado blanco molido

Método de preparación

1. Descongelar el filete de pescado, cortarlo en trozos y elegir las espinas.

2. Ponga el pan en la leche y déjelo en remojo unos minutos.

3. Pasar por la picadora: el pescado, el pan rallado y la mitad de la cebolla, añadir el huevo y sazonar al gusto.

4. Picar finamente la otra mitad de la cebolla y sofreír.

5. Descongelar los guisantes y triturarlos junto con la cebolla frita con una batidora.

6. Combine la mezcla obtenida con la yema y sazone con sal y pimienta.

7. Con las manos mojadas, picar las albóndigas, poner un poco de relleno adentro, enrollarlas en pan rallado y freírlas por ambos lados durante unos minutos hasta que estén doradas.

8. Sirva las albóndigas con arroz o patatas hervidas.

3. CARNES DE PAVO CON OLIVA Y QUESO

Le daremos a las albóndigas de pavo un sabor italiano con la ayuda de mozzarella y relleno de aceitunas. Una excelente guarnición para las albóndigas será la pasta o la ensalada de verduras.

ingredientes

- 75 g de aceitunas deshuesadas

Método de preparación

1. Pase el filete de pavo y la cebolla por la picadora.

2. Mezclar la carne picada con huevo, sal y pimienta.

3. Combine las aceitunas picadas y la mozzarella en otro tazón.

4. Con las manos mojadas formar tortas de masa, poner en su interior el relleno de aceitunas y mozzarella.

5. Formar las albóndigas, enrollarlas en harina y freírlas por ambos lados hasta que se doren.