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Sarmale la tuci para Picnithlon

Sarmale la tuci para Picnithlon

Se trata de picnitlón o de cómo quemar calorías de los rollitos de repollo en una pista deportiva ... una pandilla alegre de rollitos de repollo rellenos y luego hacemos algunas carreras y pruebas de habilidad para sacar las calorías de nosotros ...

  • hojas de col para envasar sarmale cca 240
  • chucrut picado unos 2 kg
  • 2 botellas de 1 l mezcla de tomates y pimientos
  • 1/2 kg de cebolla blanca
  • tocino ahumado alrededor de 1/2 kg
  • pechuga de cerdo ahumada unos 2 kg
  • Relleno
  • 5 kg de carne de cerdo picada
  • 1 y 1/2 kg de cebolla blanca
  • 1 kg de arroz
  • especias para sarmale Delikat
  • sal
  • pimienta

Porciones: 240

Tiempo de preparación: más de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Sarmale relleno para Picnithlon:

Como es verano, puse repollo en escabeche, escaldado aprox. 6 repollos aptos en agua con sal, luego los metí en un barril y vertí la salmuera caliente y dejé el barril al sol durante unos 5 días un repollo muy sabroso). Preparé las hojas de repollo para unos 240 y corté el resto del repollo. Luego preparé el relleno. Piqué finamente 2 kg de cebolla, 1/2 kg dejé que se mezclara con la col picada y la mezcla de tomates y pimientos, puse el resto de la cebolla a endurecer con unos 200 ml de aceite, luego agregué el arroz y Cocí todo por unos 20 minutos, agregué las especias sarmale y un poco de sal, agregué esta mezcla sobre la carne picada y homogeneicé, luego ajusté la sal y la pimienta. Empaqué las hojas de col con el relleno y formé los sarmales. En un tuci puse los trozos de tocino y pechuga ahumada y los toqué un poco para que cambiaran de color. Tomé un tuci espacioso, coloqué en el fondo del tuci la col picada mezclada con 1/2 kg de cebolla y tomates con pimientos, luego los trozos de tocino y pechuga ahumada, coloqué los sarmales en un círculo y puse el resto de la col picada en los dedos superiores por encima. Poner el tuciu en el pirostri, poner a fuego lento y dejar hervir unas 5-6 horas. Parece que la alegre pandilla estaba satisfecha, solo era un impedimento, se movían por las actividades del picnithlon ......


¡Platos de ayuno santos y saludables, directamente de las celdas del monasterio! Debes probar al menos uno de ellos:

Para diversificar el menú, pero también para adentrarse en el universo tranquilo y sagrado de estas tierras, te presento algunas recetas que seguro probarás en casa.

Aperitivos con sabor mediterráneo y tradición típica rumana - bruschettas con tomate y albahaca

Para que los platos grandes sean más fáciles, siempre necesita un pequeño refrigerio. Esto también se aplica a los lugares sagrados, donde se preparan todo tipo de platos, tan sabrosos como bonitos.

Aquí hay algunas ideas de aperitivos, por supuesto, en ayunas:

Bruschettas de tomate - corte los tomates frescos en cubos y mezcle con aceite de oliva, albahaca y sal, luego limpie unos dientes de ajo, la especia favorita de los rumanos, muela y agregue a la salsa de tomate, con la que se engrasarán rodajas de tostar en el horno por ambos lados.

Antes de servir, agregue los tomates cortados en cubitos para que el pan no se ablande con el jugo de tomate.

Lo mismo ocurre con las bruschettas de champiñones, con la diferencia de que los champiñones se endurecerán junto con la cebolla y el ajo sobre los que se ha apagado una copa de vino blanco.

Albóndigas de calabaza: muele el calabacín y escurra durante una hora, luego amase con un poco de sal, pimienta, ajo machacado y perejil verde.

Antes de remojar en el aceite caliente, las albóndigas se pasan por harina y pan rallado, y una vez fritas, se sacan sobre una toalla de papel para quitar el exceso de aceite.

Este es el dicho de los del monasterio. La sopa es indispensable en el menú de primavera, y el ayuno de Pascua es una gran oportunidad para desintoxicar el cuerpo a través de la acción de las muchas verduras y verduras del huerto del monasterio.

Patatas, setas, judías verdes, ortigas, remolachas, loboda, stevia… son algunos de los ingredientes clave que se utilizan en las famosas sopas y caldos monásticos.

Su secreto es endurecer todas las verduras en una sartén grande, luego verter suficiente agua para cubrirlas, sal al gusto, borscht hecho en la celda y muchas verduras (eneldo, perejil, alerce, tomillo, etc.) para deleitar el olfato. receptores y deleitar la vista con un verde primaveral saludable.

Otro jugo delicioso es la crema de coliflor, un manjar que vale la pena disfrutar todos los días, no solo en ayunas.

Para hacer esta sopa en casa, necesitas: una coliflor mediana, una raíz de perejil, una zanahoria, una cebolla, tres papas, un pimiento, un manojo de perejil o eneldo, comino, sal, pimienta y una taza de aceite.

Preparar de la siguiente manera: cortar la coliflor en trozos y quitar los tallos, luego dejarlos en agua fría con sal durante 15 minutos. Cortar las verduras en cubos y hervirlas en una olla de 2 l de agua, y hervir la coliflor por separado en otra olla.

Cuando todas las verduras estén cocidas, colar el agua y hacer un puré. Luego, agrega un poco más de cebolla, agrega el puré obtenido, las especias y poco a poco agrega la sopa en la que cocieron las verduras, dejándolas al fuego por otros 15 minutos. Al final, agregue mucha vegetación.

El plato principal: los famosos platos bajos en grasa.

Las monjas tienen la gracia especial de hacer de la nada un verdadero arte culinario. Si dejas unas patatas y un puñado de ajos o cebollas en sus manos, comprobarás que no te levantas de la mesa hasta que no hayas limpiado por completo el plato.

El caldero es el actor principal en este paisaje. El guiso del monasterio consiste en una gran cantidad de verduras cuidadosamente cocidas en recipientes bien cuidados y cargados por la niebla del tiempo en las celdas.

Pimientos Kapia, berenjenas, cebollas, tomates, pimientos picantes y grasos, ajo, pimienta y sal son parte de este encantador paisaje de sabores.

Para un guiso según el libro, esto es lo que debe hacer: hornear los pimientos y la berenjena, luego pelarlos. La berenjena se deja escurrir unos minutos, tiempo durante el cual se endurecen el ajo y los tomates pelados.

Poner las patatas cortadas en dados, los pimientos horneados picados, la berenjena picada, la cebolla, la sal, la pimienta y, necesariamente, una copa de vino blanco y agua tibia para cubrir toda la composición.

Dejamos el plato en el horno para que todos los ingredientes hiervan en paz y tengan tiempo de dejar sus aromas en la salsa, y al final añadir perejil verde finamente picado para darle un aroma fresco a la comida.

Otra receta famosa y deliciosa es el arroz con espinacas. Necesitas: 1 kg de espinacas, 200 g de arroz, 2 cebollas, 1 diente de ajo, un poco de aceite y sal.

Elaboración: se deja el arroz en remojo en agua fría, y la espinaca se limpia y se lava en varias aguas, después de lo cual se hierve durante 8 minutos.

Luego se saca y se deja escurrir, y cuando se enfría se pica finamente. Pica finamente la cebolla en un poco de aceite caliente hasta que esté dorada, luego agrega el arroz y las espinacas y cocina por otros 15 minutos. Después de todo este calor, agrega el ajo y mete el plato al horno por 10 minutos. ¡El resultado es espectacular!

Los amantes del sarmale tienen a su disposición al menos 3 recetas con las que poder saciar su apetito: chucrut con arroz y setas, con verduras picadas y aromatizadas con menta o sarmale con maíz y zanahoria.

Todos son una deliciosa alternativa al tradicional sarmale con cerdo, pesado para el estómago, vulgar y muy poco saludable.


“Quebrada, esparcida o, más simplemente, repollo con arroz es una receta campesina sencilla y sabrosa, que se hacía hace décadas, en verano y otoño, cuando las amas de casa no tenían tiempo de convertir el sarmale en hojas de parra o repollo”, explica Gina. Bradea.

Ingredientes

  • una col de unos dos kilogramos
  • 300 g de arroz
  • dos cebollas grandes
  • un kilogramo de tomates
  • una zanahoria
  • un apio
  • un pimiento (opcional)
  • un manojo de eneldo, perejil y apio verde
  • una cucharadita de tomillo (o una ramita)
  • una cucharadita de pimienta (al gusto)
  • una cucharada de sal (al gusto)
  • un pimiento picante
  • 250 mililitros de borscht
  • 50 milisegundos de aceite

Todos los ingredientes mencionados son para la preparación en ayunas.

Método de preparación

  • Cortar finamente la col, añadir una cucharadita de sal y amasar bien.
  • Luego se deja reposar, tiempo durante el cual se hace el resto.
  • Ponga el aceite, la cebolla picada y la zanahoria rallada en una cacerola o cazo. También puede agregar un pimiento morrón (cortado bastante fino para que el lado tenga como máximo medio centímetro) y unos 50 gramos de raíz de apio (picada).
  • Aunque no está presente en los ingredientes presentados, algunos también agregan un calabacín cortado en cubitos a la composición.
  • Revuelva la mezcla a fuego alto, revolviendo constantemente, hasta que la cebolla se vuelva transparente.
  • Agregue los tomates rallados (en cuyo caso se debe reservar el pellet) y cocine juntos por otros 5-6 minutos.
  • Luego agregue el repollo, el pimiento picado finamente y la pimienta negra y continúe cocinando: aproximadamente una hora en el horno calentado a 220 grados centígrados.
  • Recuerda verter 500-600 mililitros de agua sobre la composición antes de meterla al horno (continuación de la receta, según la versión sin freír).

La versión sin freír

En este caso, en un cazo o sartén poner el repollo bien escurrido, agregar la cebolla picada, la zanahoria rallada, el tomate rallado, el aceite, el tomillo, la pimienta molida y el pimiento picante.

Agrega 500-600 mililitros (2-3 tazas) de agua, mezcla, tapa con una tapa o papel de aluminio y mete todo en el horno a 220 grados.

Pasados ​​los 40 minutos, verifica que el repollo esté bien cocido y que aún necesite líquido.


¡Platos de ayuno saludables, directamente de las celdas del monasterio! Tienes que probar al menos uno de ellos

No son pocos los casos de rumanos que llegan al ayuno posterior a la Pascua, siendo el principal motivo el hecho de que no aportan suficientes vitaminas y minerales de la dieta restrictiva específica de este período.

Pero hay, además de los clásicos platos tradicionales de ayuno (zacusca, frijoles, pasta) y otras recetas, igualmente desprovistas de ingredientes "dulces", pero con un rico aroma y un sabor inconfundible… estos son los famosos platos de monasterio, preparados con un mucha paciencia y con los ingredientes más frescos.

Como es bien sabido, los monasterios tienen su propio huerto de verduras y legumbres, del que se elaboran las mejores sopas y guisos, por lo que a veces te olvidas de que comes en ayunas, tan buena es la comida que sale.

Para diversificar la carta, pero también para adentrarse en el universo tranquilo y sagrado de estas tierras, te presento algunas recetas que seguro probarás en casa.

Pan ermitaño

Este alimento básico de los rumanos, el pan, adquiere un valor total y completamente diferente para quienes se han dedicado a la divinidad. Sin embargo, el proceso de fabricación es muy diferente al de las grandes panaderías. En concreto, el pan se elabora a partir de harina integral mezclada con un poco de agua, hasta que se forma una costra dura. Esta cáscara se deja reposar durante la noche, durante unas 10 horas, en un lugar seco y cálido.

Una vez finalizado este proceso, lo único que tenemos que hacer es disfrutar del pan resultante, tal como está, porque, dicen los sacerdotes: “muchos ermitaños, viniendo a usar el pan horneado, se enfermaron, carecían de vitaminas. En cambio, San Antonio el Grande comió una barra de pan al día y vivió cien años ".

Aperitivos con sabor mediterráneo y tradición típica rumana - bruschettas con tomate y albahaca

Para que los platos grandes sean más fáciles, siempre necesita un pequeño refrigerio. Esto también se aplica a los lugares sagrados, donde se preparan todo tipo de platos, tan sabrosos como bonitos.

Aquí hay algunas ideas de aperitivos, por supuesto, en ayunas:

Bruschettas con tomates - Cortar los tomates frescos en dados y mezclarlos con aceite de oliva, albahaca y sal, luego limpiar unos dientes de ajo, la especia favorita de los rumanos, triturar y añadir a la salsa de tomate, con la que untarás tostadas en el horno por ambos lados. Antes de servir, agregue los tomates cortados en cubitos para que el pan no se ablande con el jugo de tomate.

Lo mismo ocurre con las bruschettas de champiñones, con la diferencia de que los champiñones se endurecerán junto con la cebolla y el ajo sobre los que se ha apagado una copa de vino blanco.

Albóndigas de calabaza - Rallar el calabacín y escurrir durante una hora, luego amasar con un poco de sal, pimienta, ajo machacado y perejil verde. Antes de remojar en el aceite caliente, las albóndigas se pasan por harina y pan rallado, y una vez fritas, se sacan sobre una toalla de papel para quitar el exceso de aceite.

¡No hay comida sin jugo!

Este es el dicho de los del monasterio. La sopa es indispensable en el menú de primavera, y el ayuno de Pascua es una gran oportunidad para desintoxicar el cuerpo a través de la acción de las muchas verduras y hortalizas del huerto del monasterio.

Patatas, setas, judías verdes, ortigas, remolachas, loboda, stevia… son algunos de los ingredientes clave que se utilizan en las famosas sopas y caldos monásticos.

Su secreto es endurecer todas las verduras en una sartén grande, luego verter suficiente agua para cubrirlas, sal al gusto, borscht hecho en la celda y muchas verduras (eneldo, perejil, alerce, tomillo, etc.) para deleitar el olfato. receptores y deleitar la vista con un verde primaveral saludable.

Otro delicioso jugo es sopa de crema de coliflor, una bondad que merece ser disfrutada todos los días, no solo en ayunas. Para hacer esta sopa en casa necesitas: una coliflor mediana, una raíz de perejil, una zanahoria, una cebolla, tres papas, un pimiento morrón, un manojo de perejil o eneldo, comino, sal, pimienta y una taza de aceite.

Preparar de la siguiente manera: cortar la coliflor en trozos y quitar los tallos, luego dejarlos en agua fría con sal durante 15 minutos. Cortar las verduras en cubos y hervirlas en una olla de 2 l de agua, y hervir la coliflor por separado en otra olla. Cuando todas las verduras estén cocidas, colar el agua y hacer un puré. Luego, agrega un poco más de cebolla, agrega el puré obtenido, las especias y poco a poco agrega la sopa en la que cocieron las verduras, dejándolas al fuego por otros 15 minutos. Al final, agregue mucha vegetación.

El plato principal: los famosos platos bajos en grasa.

Las monjas tienen la gracia especial de hacer de la nada un verdadero arte culinario. Si dejas unas patatas y un puñado de ajos o cebollas en sus manos, comprobarás que no te levantas de la mesa hasta que no hayas limpiado por completo el plato.

El caldero es el actor principal en este paisaje. El guiso del monasterio consiste en una gran cantidad de verduras cuidadosamente cocidas en recipientes bien cuidados y cargados por la niebla del tiempo en las celdas. Pimientos Kapia, berenjenas, cebollas, tomates, pimientos picantes y grasos, ajo, pimienta y sal son parte de este encantador paisaje de sabores.

Para guisar como un libro, esto es lo que debe hacer: hornear los pimientos y la berenjena, luego pelarlos. La berenjena se deja escurrir unos minutos, tiempo durante el cual se endurecen el ajo y los tomates pelados. Poner las patatas cortadas en dados, los pimientos horneados picados, la berenjena picada, la cebolla, la sal, la pimienta y, necesariamente, una copa de vino blanco y agua tibia para cubrir toda la composición.

Deja el plato en el horno para que todos los ingredientes hiervan en paz y tengan tiempo de dejar sus aromas en la salsa, y al final agrega perejil verde finamente picado para darle un aroma fresco a la comida.

Otra receta famosa y deliciosa es a la vez arroz con espinacas. Necesitas: 1 kg de espinacas, 200 g de arroz, 2 cebollas, 1 diente de ajo, un poco de aceite y sal.

Método de preparación: el arroz se deja en remojo en agua fría, y la espinaca se limpia y se lava en varias aguas, después de lo cual se hierve durante 8 minutos. Luego se saca y se deja escurrir, y cuando se enfría se pica finamente. Pica finamente la cebolla en un poco de aceite caliente hasta que esté dorada, luego agrega el arroz y las espinacas y cocina por otros 15 minutos. Después de todo este calor, agrega el ajo y mete el plato al horno por 10 minutos. ¡El resultado es espectacular!

Los amantes del sarmale tienen a su disposición al menos 3 recetas con las que poder saciar su apetito: chucrut con arroz y setas, con verduras picadas y aromatizadas con menta o sarmale con maíz y zanahoria. Todos son una deliciosa alternativa al tradicional sarmale con cerdo, pesado para el estómago, vulgar y muy poco saludable.


Acerca de los sarmales de Transilvania

Estos sarmalutes moldavos tradicionales difieren de los que fabricamos en Transilvania y Banat. Los nuestros son & # 8222bearoace & # 8221 (es decir, grandes), generalmente están hechos de carne de cerdo picada y las especias son sal, pimienta, tomillo y pimentón (pimentón). El color de nuestros sarmales es claro, blanco rosado, ligeramente coloreado por el pimentón. También ponemos tomates frescos & # 8211, en sarmales de verano hecho con repollo escaldado, respectivamente un poco de caldo o pasta de tomate para chucrut de invierno, de chucrut. Pero no los ahogamos en salsa de tomate. Personalmente, tengo un problema con el caldo porque creo que sabe a & # 8222cantina & # 8221 cualquier comida.

Aquí está la receta de mi madre sarmale ardelenesti. Estos son de nuestro gusto, crecimos con ellos. En Transilvania y Banat se come con crema agria y pan. En nuestra familia no hacemos sarmale para las fiestas sino un máximo de 2 veces al año: una en enero (con chucrut) y otra en verano (con repollo dulce).

Además, la simplificación llega hasta renunciar a la capa (como dicen el proceso de torsión de los sarmales) dando como resultado el famoso Repollo en Cluj & # 8211 en capas, horneado en el horno. ¡Una delicia!


Comida sana en ayunas de las celdas del monasterio.

Hay, además de los clásicos platos tradicionales de ayuno (zacusca, frijoles, pasta) y otro tipo de recetas, igualmente desprovistas de ingredientes "dulces", pero con un rico aroma y un sabor inconfundible & # 8230, estos son los famosos platos del monasterio, preparado con mucha paciencia y con los ingredientes más frescos.

Como es bien sabido, los monasterios tienen su propio huerto de verduras y legumbres, del que se elaboran las mejores sopas y guisos, por lo que a veces te olvidas de que comes en ayunas, tan buena es la comida que sale.

Para diversificar la carta, pero también para adentrarse en el universo tranquilo y sagrado de estas tierras, te presento algunas recetas que seguro probarás en casa.

Primero en la lista: pan de ermitaño

Este alimento básico de los rumanos, el pan, adquiere un valor total y completamente diferente para quienes se han dedicado a la divinidad. Sin embargo, el proceso de fabricación es muy diferente al de las grandes panaderías. En concreto, el pan se elabora a partir de harina integral mezclada con un poco de agua, hasta que se forma una costra dura. Esta cáscara se deja reposar durante la noche, durante unas 10 horas, en un lugar seco y cálido.

Una vez finalizado este proceso, lo único que tenemos que hacer es disfrutar del pan resultante, tal como está, porque, dicen los sacerdotes: “muchos ermitaños, viniendo a usar el pan horneado, se enfermaron, carecían de vitaminas. En cambio, San Antonio el Grande comió una barra de pan al día y vivió cien años ".

Aperitivos con sabor mediterráneo y tradición típica rumana - bruschettas con tomate y albahaca
Para que los platos grandes sean más fáciles, siempre necesita un pequeño refrigerio. Esto también se aplica a los lugares sagrados, donde se preparan todo tipo de platos, tan sabrosos como bonitos.

Aquí hay algunas ideas de aperitivos, por supuesto, en ayunas:

Bruschettas de tomate - corte los tomates frescos en cubos y mezcle con aceite de oliva, albahaca y sal, luego limpie unos dientes de ajo, la especia favorita de los rumanos, muela y agregue a la salsa de tomate, con la que se engrasarán rodajas de tostar en el horno por ambos lados. Antes de servir, agregue los tomates cortados en cubitos para que el pan no se ablande con el jugo de tomate.

Lo mismo ocurre con las bruschettas de champiñones, con la diferencia de que los champiñones se endurecerán junto con la cebolla y el ajo sobre los que se ha apagado una copa de vino blanco.
Albóndigas de calabaza: muele el calabacín y escurra durante una hora, luego amase con un poco de sal, pimienta, ajo machacado y perejil verde. Antes de remojar en el aceite caliente, las albóndigas se pasan por harina y pan rallado, y una vez fritas, se sacan sobre una toalla de papel para quitar el exceso de aceite.

Este es el dicho de los del monasterio. La sopa es indispensable en el menú de primavera, y el ayuno de Pascua es una gran oportunidad para desintoxicar el cuerpo a través de la acción de las muchas verduras y verduras del huerto del monasterio.

Patatas, champiñones, judías verdes, ortigas, remolachas, loboda, stevia ... Estos son solo algunos de los ingredientes clave utilizados en las famosas sopas y caldos monásticos.

Su secreto es endurecer todas las verduras en una sartén grande, luego verter suficiente agua para cubrirlas, sal al gusto, borscht hecho en la celda y muchas verduras (eneldo, perejil, alerce, tomillo, etc.) para deleitar el olfato. receptores y deleitar la vista con un verde primaveral saludable.

Otro jugo delicioso es la crema de coliflor, un manjar que vale la pena disfrutar todos los días, no solo en ayunas. Para hacer esta sopa en casa necesitas: una coliflor mediana, una raíz de perejil, una zanahoria, una cebolla, tres papas, un pimiento morrón, un manojo de perejil o eneldo, comino, sal, pimienta y una taza de aceite.

Preparar de la siguiente manera: cortar la coliflor en trozos y quitar los tallos, luego dejarlos en agua fría con sal durante 15 minutos. Cortar las verduras en cubos y hervirlas en una olla de 2 l de agua, y hervir la coliflor por separado en otra olla. Cuando todas las verduras estén cocidas, colar el agua y hacer un puré. Luego, agrega un poco más de cebolla, agrega el puré obtenido, las especias y poco a poco agrega la sopa en la que cocieron las verduras, dejándolas al fuego por otros 15 minutos. Al final, agregue mucha vegetación.

El plato principal: los famosos platos bajos en grasa.

Las monjas tienen la gracia especial de hacer de la nada un verdadero arte culinario. Si dejas unas patatas y un puñado de ajos o cebollas en sus manos, comprobarás que no te levantas de la mesa hasta que no hayas limpiado por completo el plato.

El caldero de tuci es el actor principal en este paisaje. Ningún guiso sería tan bueno sin este objeto campesino, en el que los abuelos, recuerdo, hervían leche fresca de vaca sobre esa deliciosa polenta pojghiţa asada. O cuando secamos las palomitas de maíz en el baño de mantequilla. Siento que mis papilas están transpuestas en ese momento. ¡Qué sabor, qué olor!

& # 8230Pero, volviendo a la publicación. El guiso del monasterio consiste en una gran cantidad de verduras cuidadosamente cocidas en recipientes bien cuidados y cargados por la niebla del tiempo en las celdas. Pimientos Kapia, berenjenas, cebollas, tomates, pimientos picantes y grasos, ajo, pimienta y sal son parte de este encantador paisaje de sabores.

Para un guiso según el libro, esto es lo que debe hacer: hornear los pimientos y la berenjena, luego pelarlos. La berenjena se deja escurrir unos minutos, tiempo durante el cual se endurecen el ajo y los tomates pelados. Poner las patatas cortadas en dados, los pimientos horneados picados, la berenjena picada, la cebolla, la sal, la pimienta y, necesariamente, una copa de vino blanco y agua tibia para cubrir toda la composición.

Deja el plato en el horno para que todos los ingredientes hiervan en paz y tengan tiempo de dejar sus aromas en la salsa, y al final agrega perejil verde finamente picado para darle un aroma fresco a la comida.

Otra receta famosa y deliciosa es el arroz con espinacas. Necesitas: 1 kg de espinacas, 200 g de arroz, 2 cebollas, 1 diente de ajo, un poco de aceite y sal.
Elaboración: se deja el arroz en remojo en agua fría, y la espinaca se limpia y se lava en varias aguas, después de lo cual se hierve durante 8 minutos. Luego se saca y se deja escurrir, y cuando se enfría se pica finamente. Pica finamente la cebolla en un poco de aceite caliente hasta que esté dorada, luego agrega el arroz y las espinacas y cocina por otros 15 minutos. Después de todo este calor, agrega el ajo y mete el plato al horno por 10 minutos. ¡El resultado es espectacular!

Los amantes del sarmale tienen a su disposición al menos 3 recetas con las que poder saciar su apetito: chucrut con arroz y setas, con verduras picadas y aromatizadas con menta o sarmale con maíz y zanahoria. Todos son una deliciosa alternativa al tradicional sarmale con cerdo, pesado para el estómago, vulgar y muy poco saludable.


Todo el mundo hace patatas fritas. Más secas o más blandas, más doradas o menos fritas, las patatas preparadas en la sartén son sabrosas, de todos modos. ¡Pero la receta de mi abuela de Moldavia es, con mucho, la mejor! ¡Este es el por qué!

Cuando pienso en mi abuela materna, inevitablemente pienso en (y) comida. No puedo evitar hacer eso, si tengo en cuenta el hecho de que mi abuela nació y se crió en la tierra de las aceitunas, el borscht y la crema derramada generosamente en cualquier plato. Extraño terriblemente sus pasteles de pastel en la cintura, la Pascua y los pasteles que olían a correo cuando se doraban bien en los hornos gigantes del patio y nos llamaban más rápido por jugar en Navidad y Pascua. También echo de menos el cerdo elaborado según una receta heredada de mis antepasados ​​por el ahumado motivo del orgullo familiar. Luego, la carne se metía en frascos secretos llenos de mantequilla, que la abuela solía sacar como un prestidigitador cuando ni siquiera lo esperabas, solo para mejorar gastronómicamente a tus valientes nietos.

Patatas moldavas al horno. ¡Las papas fritas de la abuela son las mejores!

Sin embargo, el plato que pude comer a cualquier hora del día o de la noche, sin problemas, consiste en una combinación de patatas fritas con huevo y queso rallado. Este amor por la combinación inadecuada de ingredientes se debe a mi abuela, que nos preparaba así unas dos veces por semana, durante las grandes vacaciones que inevitablemente pasamos con ella. Nosotros, los niños, nos sentamos en el borde de la cama en la cocina de verano de mi abuela, esperando ansiosos a que se doraran las papas que previamente habían sido sofocadas en los cafés, después de lo cual tragábamos en seco cuando mi abuela vertía los huevos fritos sobre ellos y sus huevos. la yema se volvió anaranjada. Encima de todo, un poco de queso o cuajada amasada se sentó en el trono apoteótico, y durante 10-15 minutos, mientras se tragaban las papas, el silencio se extendió por la habitación, señal de que esta vez, también, mi abuela no se había equivocado. receta banal, pero muy sabrosa. A veces Maileana, como la llamábamos, ponía una porción separada sobre la que vertía un mujdei cremoso, que nos parecía más apetecible que lo que teníamos en nuestro plato, pero yo sabía que esos eran los días en que ella ayunaba y nosotros no lo haríamos. Quería irnos sin comer, prestando atención a sus platos.

Receta de papa moldava para la olla (para cuatro porciones)

Patatas Moldavas & # 8211 Ingredientes: 1 kg de patatas, 100 ml de aceite de girasol, 4 huevos, 200 g de leche de oveja vieja, sal

Patatas moldavas & # 8211 Pelar y lavar las patatas, luego cortarlas en rodajas y luego a lo largo en trozos no muy finos. Poner la olla en la que ponemos el aceite al fuego hasta que el aceite se caliente bien (podemos probar una patata y si el aceite chisporrotea significa que está lista), poner las patatas, espolvorear con una pizca de sal y tapar con un tapa. Los volteamos periódicamente para que estén cocidos por todos lados, tras lo cual sacamos la tapa y dejamos que se doren bien. Los sacamos con una espátula en un plato, luego ponemos los huevos fritos encima en la sartén. Nos reímos de la leche de oveja y nos sentamos todos a la mesa. ¡Buen apetito!

Patatas moldavas y recetas # 8211 van más allá

Hoy, mi abuela no tiene tiempo para hacer estas papas fritas, es demasiado mayor y está demasiado enferma para darnos esta alegría. Sin embargo, prometo no olvidar una receta tan deliciosa de patatas moldavas coloreadas en naranja y blanco-amarillo y espero verme durante años y años en una cocina de verano, rodeado de lujuriosos prichindei, que lucen bien como abuelas para poner su mesa. .


Cómo elegir el mejor caldero o olla de hierro fundido

Puede cocinar comida deliciosa en un plato así, pero no es el más barato que puede comprar. Y por eso tienes que asegurarte de que solo lo eliges a él. lo mejor. En este sentido tendrás que tener en cuenta varios factores.

El tipo de hervidor es uno de ellos. A esto se le suma Talla, la calidad materialidad, compatibilidad con diferente fuentes de calor, así como también accesorios cu care produsul poate fi livrat.

Oferta de pe piață este din ce în ce mai bogată, din moment ce interesul pentru astfel de vase crește pe zi ce trece. În acest context, ar putea să îți ia mult timp până să iei o decizie, iar aceasta s-ar putea să nu fie cea mai bună. În schimb, dacă te informezi bine înainte, vei putea fi sigur că alegi un ceaun pe care îl vei putea lăsa moștenire.

Consultă acest ghid de cumpărături pentru a afla toate criteriile pe care trebuie să le bifezi înainte de a face o achiziție. Astfel vei putea cumpăra oricând cel mai bun ceaun sau tuci din fontă la cel mai bun raport calitate/preț de pe piață.

Tipul de ceaun din fontă

Ceaunul poate fi fabricat din fontă sau fontă emailată. Iată ce ar trebui să știi în oricare din aceste cazuri:

Ceaun din fontă natur

Acesta este un vas ce a rămâne mult timp în familia ta. Mulți sunt intimidați de acest material deoarece are nevoie de o întreținere specială. În caz contrar mâncarea se poate lipi de vas, acesta poate să ruginească sau să crape.

Așadar, dacă vrei un astfel de tuci, va fi necesar să te informezi foarte bine asupra modului de întreținere. Altfel, va fi o adevărată povară.

În privința varietății, vei găsi pe piață foarte multe variante în diferite forme și dimensiuni despre care vom vorbi mai jos.

Ceaun din fontă emailată

Cea mai bună parte la un ceaun din fontă este faptul că temperatura va fi distribuită uniform în interior. Nu va fi doar fundul cald și pereții reci. Asta înseamnă că alimentele se vor găti uniform și mai repede.

Fonta emailată vine cu mai multe avantaje. Deoarece este îmbrăcată cu un strat de email, nu mai este nevoie de o întreținere atât de minuțioasă. Se va curăța foarte ușor, de asemenea.

Totuși, asigură-te că plătești un preț corect pentru calitate. Modele ieftine pot sta slab la capitolul email. Acesta poate să se ciobească ușor, ceea ce va duce la apariția ruginii și la deteriorarea vasului.

Forma ceaunului din fontă

Vei găsi ceaune din fontă în diverse forme și dimensiuni. Cele mai populare însă sunt cele cu fundul aplatizat și cu gura având un diametru mai mare decât baza.

Aceasta este forma ideală pentru cazul în care vei vrea să fierbi preparate în interior. Motivul este acela că vei putea adăuga fără probleme alimentele în ceaun și vei putea amesteca foarte bine alimentele folosind o lingură din lemn, de preferat. Aceste modele nu includ un capac de cele mai multe ori, dar au o toartă din metal.

O altă formă populară este aceea a ceaunului de tip cuptor olandez. Acesta seamănă cu o oală cu capac. Forma nu mai este una conică. Diametrul bazei este egal cu cel al gurii ceaunului.

Acesta funcționează exact ca un cuptor, deci vei putea prepara și mâncăruri mai deosebite. Spre exemplu, poți coace aluaturi în interior.

În acest caz, este important să cumperi un model care are un capac care se închide foarte bine.

Ceaunul olandez poate sau nu să aibă picioare. Acesta va putea fi așezat direct pe jar, ceea ce înseamnă că prezența picioarelor va ajuta la stabilitatea vasului, atunci când este așezat pe o suprafață denivelată.

Dacă vrei un astfel de vas pe care să îl poți folosi și pe aragaz sau alte elemente pentru gătit acasă, alege unul fără picioare.

Există și modele pătrate sau dreptunghiulare. Adesea acestea vin și cu o bază tip grill, deci este ideală și pentru prepararea grătarelor. De regulă acestea nu sunt prea adânci și au o dimensiune mai degrabă mică, deci nu sunt cele mai bune variante pentru supe și ciorbe.

Capacitate, dimensiune, greutate

Atunci când alegi dimensiunea ceaunului din fontă, trebuie să iei în considerare mai mulți factori.

În primul rând, gândește-te câtă mâncare ai nevoie să pregătești în el. Cât de mare este grupul de persoane care va consuma preparatele tale? Pe piață vei găsi o mare varietate de ceaune cu o capacitate ce pornește de la 0,5 litri și poate ajunge chiar la peste 20 de litri.

Cele mai mici ceaune din fontă sunt utile pentru pregătirea porțiilor mici, ideale pentru sosuri sau pentru o porție moderată de mămăligă.

În cele mai mari, cum sunt cele de 3-5 litri, poți face mâncare pentru 5-6 persoane. Pentru cazul în care vrei să folosești vasul pentru a crea conserve pentru iarnă, cum este zacusca sau diferite gemuri, ai nevoie de un model de cel puțin 5 litri. Aceste modele pot fi utilizate și în interior fără probleme. De cele mai multe ori, intră în categoria modelelor de tip olandez.

Cel mai bun ceaun din fontă pentru afară va avea peste 10 litri capacitate. Cu cât este mai mare, cu atât vei putea găti pentru mai multe persoane. Dacă ai această posibilitate financiar, alege un model cât mai mare deoarece nu vei regreta.

Totuși, atunci când alegi ceaunul și dimensiunea acestuia, mai trebuie să ai în vedere câțiva factori importanți: transport, depozitare și manevrabilitate.

Cu cât va fi mai mare, cu atât va fi mai greu de transportat. Dacă vei un ceaun pentru camping, alege unul care încape ușor în mașină.

De asemenea, dacă vrei unul pentru utilizare acasă, asigură-te că ai un loc curat, ferit de umezeală unde îl poți depozita fără să te încurce prea mult. De asemenea, curățarea și pregătirea fontei, mai ales dacă nu este emailată este un proces destul de complex.

Practic fonta nu se spală cu detergent dur și orice urmă de rugină trebuie îndepărtată blând. De aceea va trebui să te asiguri că poți spăla bine ceaunul după fiecare utilizare, că îl ștergi bine de apă, iar apoi să poți să îl ungi cu un strat de ulei atât în interior cât și în exterior.

Apoi urmează să îl tratezi termic pentru ca uleiul să se fixeze. Procesul va fi cu atât mai greu cu cât vasul este mai mare, deci gândește-te bine dacă ești dispus să depui un efort atât de mare.

Greutatea ceaunului este un alt factor pe care trebuie să îl verifici. Desigur, cu cât va fi mai greu, cu atât va fi mai dificil să lucrezi cu el, iar vasele din fontă nu sunt ușoare.

Totuși, greutatea este un bun indiciu al calității, deci este recomandat să alegi un model mai greu.

Compoziția materialului

Nu vei observa asta de la o simplă privire, dar fonta folosită pentru fabricarea ceaunului poate fi de calitate superioară sau inferioară.

Practic modelele ieftine nu sunt fabricate din fontă pură, ci dintr-o combinație de fontă cu aluminiu. Acestea nu sunt neapărat rele, dar au câteva dezavantaje. Spre exemplu, nu vor putea fi folosite pe o plită cu inducție.

De asemenea, căldura nu va fi distribuită la fel de uniform, iar vasul nu va fi, în general, la fel de rezistent ca unul care este fabricat doar din fontă.

Recomandăm să alegi un vas din fontă și aluminiu, doar atunci când bugetul este limitat și nu este posibil să investești mai mult în ceva de calitate superioară.

Capacul tuciului din fontă

Mai ales dacă vrei un ceaun pentru utilizare în casă, este nevoie ca acesta să aibă un capac. Ideal ar fi ca producătorul să livreze ceaunul împreună cu un capac care să asigure o închidere cât mai etanșă. Va fi mult mai greu să cauți tu un capac potrivit ulterior.

Și capacul trebuie să fie fabricat tot din fontă. Astfel căldura va fi mult mai bine concentrată în interiorul vasului și mâncarea nu se va usca și va rămâne suculentă și delicioasă.

Ideal ar fi ca acest capac să aibă un mâner. Unii spun că ar trebui să fie dintr-un material care nu este bun conductor de căldură pentru ca tu arde când vrei să iei capacul. Totuși, cel mai bine este ca și mânerul să fie din fontă. Astfel vei putea introduce tot vasul în cuptor fără să te temi că se va topi plasticul de pe mâner.

Nu te vei arde dacă vei folosi un material textil destul de gros. Pentru a rezista în timp, și capacul trebuie să primească același tratament special (curățare și asezonare cu ulei) ca restul vasului.

Mânerele ceaunului din fotă

Atunci când cauți un model de ceaun din fontă pentru exterior mânerul este foarte important. De cele mai multe ori vasul va sta suspendat deasupra focului.

Pentru a putea face asta, ceaunul trebuie să fie dotat cu o toartă, asemănătoare cu cea de la o găleată. Aceasta se va agăța de un cârlig, atașat, la rândul său, de un suport potrivit.

Este ideal ca toarta să aibă o adâncitură și să nu fie un semicerc perfect. În acea adâncitură se va putea securiza cârligul. În caz contrar, va fi mai dificil să găsești un punct de echilibru destul de bun, astfel încât ceaunul să nu fie înclinat.

De unde să cumperi cel mai bun ceaun (tuci) din fontă?

Dacă te întrebi unde au găsit alții cel mai bun ceaun din fontă, află că acestea nu sunt greu de găsit dacă le cauți online.

Totuși, dacă vrei un produs de calitate, este bine să verifici puțin producătorii. Încearcă să afli istoria fabricantului, precum și tehnologiile pe care le folosește pentru a fabrica vasul din fontă.

De asemenea, verifică în ce măsură este dispus să îți ofere detalii suplimentare pe care le-ai dori despre produs. Un producător dispus la transparență este unul în care poți avea încredere.

Verifică apoi magazinul de pe care faci comanda. Ideal ar fi ca acesta să fie cât de cât cunoscut. Astfel, poți avea încredere că în cazul în care nu ești mulțumit de produs, vei putea primi banii înapoi într-un interval de timp rezonabil.

Pentru a stabili dacă serviciile oferite de magazin precum și dacă produsul este unul bun, poți să consulți părerea altor utilizatori. Dacă vezi că multe păreri sunt negative, poate ar fi bine să cauți în altă parte sau un alt produs. În schimb, dacă experiența altora a fost una bună, poți să pui o comandă online liniștit fără să mai pierzi timp prețios.

Te bucuri și alte avantaje atunci când comanzi online. Unul este acela că produsul va fi transportat la tine acasă fără probleme, deci ești scutit de cobile interminabile de la poștă sau de drumurile prin zeci de magazine.

Nu uita că poți returna orice produs de care nu ești mulțumit în termen de 14 zile. Acum că ai parcurs toate aceste informații, ești gata să alegi cel mai bun ceaun din fontă pentru tine.


22 de lei, porția cu patru sarmale

„Meniul include o varietate aparte de sarmale, de la clasicele sarmale în foi de viță, până la sarmalele reci sau vegane, numai bune pentru un festin de vară cu mâncare tradițională. Bineînțeles, nu lipsește nici mămăliga preparată la ceaun, dar și diversele tipuri de smântână și sosuri delicioase care să întregească deliciul”, spun organizatorii evenimentului.

Cele mai scumpe sarmale sunt cele tradiționale. Preparate în frunză de varză murată cu carne de porc și vită, patru sărmăluțe că costă 22 de lei. La fel ca și cele cu carne de rață sau pui, gătite lent în tuci. Doritorii au la dispoziție și un preparat special: sarmale sushi de somon în foi de orez și cu spanac.

Pentru patru sarmale de post cu orez, ciuperci și legume trebuie să scoateți din buzunar 17 lei. Același preț și pentru cele turcești sau cu năut. O porție de mămăligă populară preparată la ceaun costă 6 lei. Gurmanzii au la dispoziție și smântână la 4 lei porția, dar și un ardei iute ca focul la doar 1 leu.

Dacă vineri în prima zi de festival a fost concert Vali Crăciunescu & Cooperativa 9, Musider Under the Tree, sâmbătă, pe 13 iulie vor cânta Harmony Sound, Nights By the Lake. În plus, astăzi de la ora 16:00, pe ecranul gigant de la festival va fi proiectat și meciul Simonei Halep cu Serena Williams, din finala de la Wimbledon.


Mâncăruri sfiintite şi sănătoase de post, direct din chiliile mănăstireşti! Trebuie să încerci și tu măcar una dintre ele:

Pentru a diversifica meniul, dar şi pentru a pătrunde în universul liniştit şi sfânt al acestor meleaguri, îţi prezint câteva reţete pe care, cu siguranţă, le vei încerca acasă.

Aperitive cu iz mediteraneean şi tradiţie tipic românească – bruschete cu roşii şi busuioc

Pentru a înlesni felurile mari de mâncare, este nevoie întotdeauna de o mică gustare. Acest lucru se aplică şi în cazul lăcaşurilor sfinte, unde se pregătesc fel şi fel de preparate, pe cât de gustoase, pe atât de arătoase.

Iată doar câteva idei de aperitive, bineînţeles de post:

Bruschete cu roşii – se taie roşiile proaspete în cubuleţe şi se amestecă laolaltă cu ulei de măsline, busuioc şi sare după care se curăţă câţiva căţei de usturoi, condimentul preferat al românilor, se pisează şi se adaugă în sosul de roşii, cu care se vor unge felii de pâine prăjită în cuptor pe ambele părţi.

Înainte de servire se adaugă şi roşiile cubuleţe, astfel încât pâinea să nu se înmoaie de la zeama roşiilor.

La fel se procedează şi la bruschetele cu ciuperci, cu diferenţa că ciupercile se vor căli la un loc cu ceapa şi usturoiul peste care s-a stins o cană cu vin alb.

Chifteluţe cu dovlecei – dovleceii se dau pe răzătoare şi se scurg vreme de o oră, după care se frământă cu puţină sare, piper, usturoi pisat şi pătrunjel verde.

Înainte de a sfârâi în uleiul încins, chifteluţeşe se dau prin făină şi pesmet, iar după ce s-au prăjit se scot pe un şerveţel de hârtie pentru a elimina surplusul de ulei.

Cam acesta e dictonul după care se ghidează cei din mănăstire. Ciorba e nelipsistă din meniul de primăvară, iar postul Paştelui este un prilej nemaipomenit de a detoxifia corpul prin acţiunea numeroaselor legume şi verdeţuri din grădina mănăstirească.

Cartofii, ciupercile, fasolea verde, urzicile, sfecla, loboda, ştevia…acestea sunt doar câteva din ingrediente-cheie folosite în renumitele supe şi ciorbe mănăstireşti.

Secretul acestora constă în călirea tuturor legumelor într-o tigaie încăpătoare, după care se toarnă apă cât să le acopere, sare după gust, borş făcut în chilie şi multă verdeaţă (mărar, pătrunjel, leuştean, cimbru etc.) pentru a încânta receptorii olfactivi şi pentru a bucura privirea cu un verde sănătos de primăvară.

O altă zeamă delicioasă este supa cremă de conopidă, o bunătate ce merită savurată în fiecare zi, nu doar în post.

Pentru a face această supă acasă, aveţi nevoie de: o conopidă medie, o rădăcină de pătrunjel, un morcov, o ceapă, trei cartofi, un ardei gras, o legătură de pătrunjel sau mărar, chimen, sare, piper şi o ceaşcă de ulei.

Se prepară astfel: conopida se taie bucăţi si se îndepărtează cotoarele, după care se lasă în apă rece cu sare timp de 15 minute. Legumele se taie cubuleţe şi se pun la fiert într-o oală de 2 l de apă, iar conopida se fierbe separat în altă oală.

Când toate legumele sunt fierte, se strecoară de apă şi se fac piure. Apoi, se mai căleşte puţină ceapă, se adaugă piureul obţinut, condimentele şi se adaugă treptat supa în care au fiert legumele, lăsând încă 15 minute pe foc. La final se pune verdeaţă din belşug.

Felul principal – renumitele mâncăruri scăzute la tuci

Măicuţele au un har aparte de a face din nimica toată o adevărată artă culinară. Dacă laşi pe mâna lor câţiva cartofi şi o mână de usturoi sau ceapă, te vei trezi că nu te mai ridici de la masă până nu cureţi de tot farfuria.

Ceaunul este principalul actor în acest peisaj. Tocana mănăstireasă presupune o bogăţie de legume fierte cu grijă în vasele grijite şi împovărate de negura timpului din chilii.

Ardeii kapia, vinetele, ceapa, rosiile, ardeiul iute si cel gras, usturoiul, piperul si sarea nelipsita fac parte din acest peisaj feeric al aromelor.

Pentru o tocăniţă ca la carte, iată ce trebuie să faceţi: se coc ardeii şi vinetele, după care se curăţă de coajă. Vânăta se lasă la scurs câteva minute, timp în care se căleşte usturoiul şi roşiile curăţate de coajă.

În vasul de tuci se pun cartofii cubuleţe, ardeii copţi mărunţiţi, vinetele tocate, ceapa, sarea, piperul şi, neapărat, un pahar de vin alb şi apă caldă cât să cuprindă toată compoziţia.

Vasul se lasă la cuptor pentru ca toate ingredientele să fiarbă în tihnă şi să aibă vreme să îşi lase aromele în sos, iar la final se pune pătrunjel verde tocat mărunt, pentru a da o aromp de prospeţime mâncării.

O altă reţetă faimoasă şi delicioasă deopotrivă este orezul cu spanac. Aveţi nevoie de: 1 kg de spanac, 200 gr de orez, 2 cepe, 1 căpăţână de usturoi, puţin ulei şi sare.

Mod de preparare: orezul se lasă la înmuiat în apă rece, iar spanacul se curăţă şi se spală în mai multe ape, după care se fierbe timp de 8 minute.

Apoi este scos şi lăsat la scurs, iar când se răceşte se toacă mărunt. Ceapa măruntă se pune la călit în puţin ulei încins, până devine aurie, după care se adaugă orezul şi spanacul, lăsîndu-se încă 15 minute la fiert. După toată această tevatură, se adaugă usturoiul şi se dă vasul la cuptor pentru 10 minute. Rezultatul este spectaculos!

Amatorii de sarmale au la dispoziţie cel puţin 3 reţete prin care îşi pot satisface pofta: sărmăluţe cu orez şi ciuperci, cu legume tocate şi aromate cu mentă sau sarmale cu porumb şi morcov.

Toate sunt o alternativă delicioasă la tradiţionalele sarmale cu carne de porc, greoaie pentru stomac, banale şi atât de nesănătoase.


Video: Reteta Rata la ceaun cu varza calita - Duck confit recipe (Diciembre 2021).