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La FDA está considerando cambios en las etiquetas nutricionales

La FDA está considerando cambios en las etiquetas nutricionales

Los investigadores se preguntan si las etiquetas nutricionales actualizadas podrían ayudar a reducir las tasas de obesidad

Algunas mañanas compramos algo en la tienda de delicatessen (como una galleta empaquetada), miramos la etiqueta nutricional y pensamos: "¡Sí! ¡Solo 100 calorías!", Solo para darnos cuenta de que la galleta cuenta como dos porciones.

Resulta que muchas personas se dejan engañar por el truco de más porciones por paquete, que hace que la gente piense que los productos son más saludables de lo que realmente son.

Afortunadamente para los defensores de la salud, la FDA podría estar renovando la etiqueta nutricional de hace 20 años. Después de encargar un estudio para determinar cómo pueden cambiar las etiquetas nutricionales para ayudar a reducir las tasas de obesidad, la FDA está considerando aumentar los tamaños de letra para las cantidades de calorías, así como eliminar los "tamaños de las porciones".

En cambio, la FDA está considerando proporcionar solo información nutricional para todo el paquete, después de que una investigación descubrió que los consumidores lo tenían más fácil con las etiquetas nutricionales solo en el paquete.

Los investigadores encuestaron a 9.500 adultos, pidiendo a los participantes que miraran 10 etiquetas de alimentos diferentes que presentaban información nutricional de diversas formas. Según Amy M. Lando, quien codirigió el estudio con Serena C. Lo, los consumidores son Demasiado perezoso para usar las matemáticas y descubrir los datos nutricionales reales por envase cuando se basan en el tamaño de la porción. Y cuando intentan las matemáticas, todavía ocurren errores.

"La etiqueta de información nutricional es solo una herramienta que puede ayudar a los consumidores a tomar decisiones informadas sobre los alimentos y mantener prácticas dietéticas saludables, pero es una herramienta valiosa, por lo que es importante seguir explorando formas de respaldar el uso eficaz de la etiqueta para estos fines", dice Lo dijo LiveScience. Si esto significa menos matemáticas en nuestras vidas, estamos deprimidos.


Lo que significan los cambios propuestos en las etiquetas nutricionales por la FDA para su negocio de alimentos

A fines de la semana pasada, Michelle Obama y la FDA anunciaron una propuesta para actualizar la etiqueta de información nutricional, que se introdujo hace 20 años, con el objetivo de ayudar a los consumidores a tomar decisiones de compra más informadas.

En general, los cambios son muy positivos y, según las estimaciones de la FDA, ahorrarán al país alrededor de 15 veces el costo de implementación ($ 30 mil millones en comparación con $ 2 mil millones). Repasaremos la línea de tiempo, los cambios clave, lo que significan para las empresas alimentarias y lo que significan para los usuarios de ReciPal.

  • La FDA publicó una propuesta para actualizar la etiqueta de información nutricional. Hay un período de comentarios de 90 días. Se publicará una regla final en aproximadamente un año (marzo de 2014). Las empresas tienen 2 años para cumplir una vez que se publique la regla final.
  • El rediseño de la etiqueta: mayor enfoque en las calorías, azúcares agregados y tamaño de la porción, tamaños de porción más realistas (20 oz de refrescos = 1 porción), diseño actualizado y más enfocado en los valores diarios.
  • ReciPal tendrá las etiquetas actualizadas disponibles tan pronto como se publiquen.

Etiqueta original a la izquierda - Etiqueta propuesta a la derecha

Cronología: ¿Qué acaba de suceder y qué sucederá después?

Lo que se publicó el jueves fue una propuesta, que técnicamente se publicará el lunes 3 de marzo de 2014. No es una regla final y aún no ha entrado en vigencia.

Habrá un período de comentarios de 90 días para que el público revise la propuesta y presente pensamientos y sugerencias, tanto positivas como negativas.

La regla final se publicará aproximadamente dentro de un año según los comentarios presentados, aunque no hay una fecha establecida.

Una vez que se publique la regla final, entrará en vigencia 60 días después, y se espera que las empresas cumplan con las nuevas reglas dentro de los 2 años posteriores a la fecha de vigencia. Eso significa que todos deberían actualizar sus etiquetas en aproximadamente 3 años a partir de ahora.

Los cambios: contenido, diseño, datos

Muchos de los cambios se basan en nuestra mejor comprensión de la nutrición y su efecto en nuestra salud. Puede ver la mayoría de los cambios en la imagen de arriba. Algunos de los cambios importantes que probablemente saltan a la vista:

  • Se centra mucho más en las calorías y el tamaño de la porción, especialmente en las calorías totales. Fuentes más grandes y atrevidas.
  • % DV se movió al lado izquierdo de la etiqueta para aumentar el énfasis en los valores diarios.
  • Inclusión de "Azúcares añadidos" en la etiqueta, que se muestra debajo de los azúcares antiguos.

No podemos cubrir todos los cambios, pero hay algunos más pequeños que también son importantes:

  • Inclusión de las cantidades de cada vitamina / mineral así como el% DV.
  • Eliminación de vitamina A y vitamina C, que se reemplazan con potasio y vitamina D.
  • Cambio en los valores diarios recomendados para la mayoría de las vitaminas, minerales y sodio.
  • Cambio en el tamaño de la porción sugerida para varias categorías de alimentos, especialmente bebidas envasadas y helados. Lo que antes era una bebida de 2 o 3 porciones, ahora probablemente será una sola porción (y muchas más calorías).
  • Eliminación de la sección "Calorías de la grasa" de la etiqueta.

Qué significa para su negocio de alimentos

Por el momento, no significa mucho. Es solo una propuesta, por lo que los cambios no entrarán en vigencia durante al menos un año y tendrá 3 años completos para actualizar sus etiquetas.

El principal éxito parece estar en los productos ricos en calorías y las bebidas azucaradas que se dividen en varias porciones en sus paquetes, pero que realmente se consumen en una sola sesión. Los grupos de presión de los refrescos probablemente estén gastando múltiplos de su presupuesto para combatir esta propuesta, por lo que será interesante ver cuál será la regla final.

Si su producto es una bebida azucarada de múltiples porciones, es posible que desee echar un vistazo a la propuesta en sí y profundizar.

De lo contrario, prepárese para rehacer sus etiquetas en los próximos tres años.

Qué significa para los usuarios de ReciPal

En ReciPal estamos 100% al tanto de la propuesta y los cambios en las reglas y, de hecho, estamos muy emocionados por ello. Creemos que es un cambio refrescante, pero no enorme, en el diseño, con un cambio apropiado en el enfoque de los nutrientes clave. También era hora de actualizar los valores diarios.

Una vez finalizada la regla, tendremos las nuevas opciones de etiquetas listas muy rápidamente. Podrá acceder a su cuenta y obtener las etiquetas actualizadas de sus productos tal como lo hizo con las anteriores.

Es posible que sea necesario realizar algunos ajustes (como se mencionó anteriormente) para los ingredientes personalizados que no incluyen los nuevos ingredientes requeridos de potasio y vitamina D. Aparte de eso, será cuestión de iniciar sesión y hacer clic en guardar.

Como mencionamos antes, estamos muy emocionados por esta actualización atrasada. Probablemente tendrá mejoras drásticas en las opciones de alimentos de nuestro país y la salud resultante. Estamos listos para asumir el cambio y emocionados de seguir ayudando a nuestros clientes con las nuevas etiquetas.

Si tiene alguna pregunta, no dude en enviarnos un correo electrónico o dejar comentarios a continuación. Estamos ansiosos por escuchar sus pensamientos y ser parte de la conversación continua sobre este gran tema.


Cómo prepararse para los cambios en las etiquetas nutricionales de la FDA

27 de diciembre de 2018 por Medallion Labs

Ya sea que estemos tratando de encontrar las mejores opciones para el almuerzo escolar de nuestros hijos, la comida perfecta para una cita nocturna o simplemente una mejor manera de satisfacer nuestro gusto por lo dulce, comer de manera saludable está en la mente de todos estos días. Pero mientras paseamos por los pasillos de la tienda de comestibles, mirando pared tras pared de coloridos paquetes, no es fácil distinguir lo bueno de lo malo.

Ahí es donde entran en juego las etiquetas de nutrición. Esas sencillas etiquetas en blanco y negro en la parte posterior de casi todos los productos revelan la verdad sobre lo que hay dentro, independientemente de lo que digan la mascota de dibujos animados y el eslogan del anuncio pegadizo en el exterior.

Nuestros servicios de pruebas pueden ayudarlo a garantizar el cumplimiento normativo del etiquetado nutricional. Aprende más

Ahora, después de más de 25 años, la etiqueta nutricional está experimentando un cambio de imagen del siglo XXI. Cubrimos algunos de los cambios más importantes que se pueden esperar el año pasado, pero con la fecha de cumplimiento que se avecina en 2020, parecía un buen momento para explorar cómo estos cambios podrían afectar sus productos y su negocio.

La historia de las etiquetas nutricionales

La primera instancia de etiquetas nutricionales se remonta a 1966. En ese momento, mostrar información nutricional en el empaque de los alimentos era opcional, a menos que se hicieran declaraciones de propiedades nutricionales en la etiqueta, en el etiquetado, en la publicidad o cuando se agregaban nutrientes a los alimentos.

La etiqueta nutricional como la conocemos hoy se convirtió en un elemento obligatorio de todos los alimentos envasados ​​en los EE. UU. Como parte de la Ley de Educación y Etiquetado Nutricional de 1990, y por recomendación de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). El fallo entró en vigor en 1993 y el formato, el estilo y la información requerida en las etiquetas nutricionales se ha mantenido prácticamente sin cambios desde entonces. El último cambio significativo se produjo en 2006, cuando se exigió a los fabricantes de alimentos que incluyan las grasas saturadas trans como una partida separada.

Cumplir con la etiqueta nutricional de 2020

El 27 de mayo de 2016, la FDA anunció una serie de cambios significativos en las etiquetas de información nutricional para alimentos envasados ​​basados ​​en nueva información nutricional y científica, dietas en evolución y necesidades dietéticas y para tener en cuenta los vínculos entre la dieta y enfermedades crónicas como la obesidad y el corazón. enfermedad.

El objetivo de la nueva etiqueta es facilitar a los consumidores la elección de alimentos mejor informados y reflejar con mayor precisión los hábitos alimenticios de la población estadounidense.

Qué está cambiando y por qué

La nueva etiqueta realiza varias actualizaciones pequeñas pero importantes que brindarán a los consumidores información más precisa sobre los productos alimenticios que compran. Éstos son algunos de los cambios más notables.

  1. Los tamaños de las porciones se han actualizado para reflejar más de cerca la cantidad que el consumidor promedio come o bebe de cada producto. También se muestran de forma más destacada con letras más grandes y en negrita.
  2. Las calorías ahora se enumeran con un tipo más grande y ya no incluyen un valor de "calorías de grasa".
  3. Los valores diarios de cada categoría se han actualizado en base a nueva información científica y sugerencias dietéticas.
  4. Se ha creado una nueva línea de pedido para resaltar la cantidad de "azúcares añadidos" en un producto.
  5. Los nutrientes y las vitaminas ahora mostrarán las cantidades exactas junto con su porcentaje de valor diario.
  6. Las vitaminas A y C ya no serán necesarias (aunque los fabricantes aún pueden incluirlas si así lo desean), mientras que ahora se requerirán vitamina D y potasio.
  7. La nota a pie de página en la parte inferior de la etiqueta se ha actualizado para proporcionar una explicación más clara de lo que significa la información en la etiqueta nutricional.

Los requisitos actualizados de la etiqueta de información nutricional deben implementarse antes del 1 de enero de 2020 (o el 1 de enero de 2021, para empresas que tienen menos de $ 10 millones en ventas anuales). Habrá cierta indulgencia desde el principio, ya que los productos empaquetados el 31 de diciembre de 2019 o antes podrán mantener la etiqueta actual hasta que el producto esté desactualizado.

La FDA no ha anunciado qué acciones tomará contra las empresas que no cumplan con los nuevos requisitos de etiquetado.

Visite el sitio web de la FDA para obtener un desglose completo de cada cambio en la etiqueta nutricional.

¿Cómo afectarán las nuevas reglas a la forma en que los fabricantes de alimentos desarrollan y comercializan sus productos?

Uno de los mayores impactos que notarán los fabricantes de alimentos son las nuevas pautas de fibra dietética más estrictas. La FDA ha actualizado qué ingredientes reconocerán ahora como fibra dietética.

El nuevo requisito de azúcar agregado también podría afectar la forma en que los fabricantes de alimentos desarrollan productos, ya que deberán decidir si quieren mostrar los azúcares agregados o reformular su producto para no desanimar a los consumidores que intentan evitar ingerir cantidades excesivas de azúcar.

Ambas resoluciones requerirán documentación estricta para verificar cualquier reclamo de fibra o azúcar. Debido a que no hay forma de analizar azúcares agregados o fibras específicas, la lista de ingredientes ayudará a garantizar que la FDA pueda validar cualquier afirmación.

¿Qué deberían hacer los fabricantes de alimentos para comenzar a prepararse para las nuevas reglas?

Asegurar el cumplimiento de los nuevos requisitos de la etiqueta significa comprender los ingredientes y las cantidades que se utilizan en su (s) producto (s). ¿El valor de la fibra dietética de su producto cumple los requisitos de las nuevas regulaciones? De lo contrario, deberá actualizarlo o pensar en solicitar a la FDA que considere incluir sus ingredientes específicos como fibras dietéticas.

Lo mismo ocurre con los azúcares añadidos. Deberá comprender qué califica como azúcar agregada y cuánto se agrega a su producto.

La vitamina D y el potasio también deberán agregarse a su plan de prueba para que pueda representarlos con precisión en la etiqueta de su producto.

Trabaje con Medallion Labs para probar sus productos y prepararse para los nuevos requisitos de etiquetas nutricionales.

Ya sea que decida reformular su producto para cumplir con los nuevos requisitos de la FDA o simplemente necesite ayuda para comprender cómo presentar la información nutricional de su producto, Medallion Labs está aquí para ayudarlo. Nos asociaremos con su equipo para asegurarnos de que cumpla con el nuevo formato de etiqueta y las pautas.

Los requisitos actualizados de la etiqueta nutricional de la FDA incluyen más información de la que hemos compartido aquí. Visite el sitio web de la FDA para leer todas las noticias, actualizaciones y detalles relacionados.


Un funcionario de la FDA dice que la agencia "está considerando" las solicitudes relacionadas con la fecha límite para los cambios en la etiqueta de información nutricional

"Con respecto al cronograma de la etiqueta de información nutricional ... hemos recibido solicitudes para extenderlo y también hemos recibido solicitudes para no cambiarlo",Susan Mayne, directora del Centro de Seguridad Alimentaria y Nutrición Aplicada de la FDA, dijo a los expertos en políticas de nutrición en la Conferencia Nacional de Política Alimentaria de la Federación de Consumidores de Estados Unidos en Washington, DC, la semana pasada.

"Entonces,"Ella agregó, "Estamos escuchando y estamos recibiendo esas solicitudes y las estamos considerando, pero eso es todo lo que puedo decir en este momento".

Una de las solicitudes de más alto perfil para retrasar la implementación de los cambios en la etiqueta de información nutricional, que incluye una fuente más grande para las calorías y una línea que indica los azúcares agregados, provino de 17 importantes asociaciones comerciales de la industria de alimentos y bebidas.

En una carta enviada al secretario del Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU., Thomas Price, los grupos comerciales solicitaron al gobierno que retrasara la fecha límite para los cambios de etiqueta hasta mayo de 2021 y sugirieron que el cambio podría estar alineado con el etiquetado de divulgación de biotecnología, que el El Departamento de Agricultura de EE. UU. Tiene el mandato de terminar antes del 29 de julio de 2018.

Los expertos advierten contra la vinculación de la información nutricional y los cambios en las etiquetas biotecnológicas

Varios expertos de la industria en la conferencia estuvieron de acuerdo con la solicitud de extender el plazo, pero estaban menos seguros de que vincular los cambios de información nutricional a la regla de divulgación de biotecnología sea una buena idea.

Richard Frank, director fundador de OFW Law, dijo que apoyaba retrasar la fecha límite porque los cambios de etiqueta son muy costosos y sería oneroso para las empresas esperar que realicen cambios en la etiqueta de información nutricional y luego, unos años más tarde, agreguen el lenguaje de divulgación de OGM. a la etiqueta una vez que el USDA haya publicado la regla relacionada.


La FDA cambia de nuevo las reglas de etiquetado de alimentos

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha cambiado las reglas de etiquetado de los alimentos por quinta vez desde que comenzó la pandemia de Covid-19. Esta vez, el cambio permite a los fabricantes sustituir los ingredientes sin cambiar la información de la etiqueta. Esto preocupa a las personas con alergias alimentarias. La FDA dice que un fabricante puede intercambiar ingredientes secundarios siempre que el sustituto “no cause ningún efecto adverso para la salud (incluidos alérgenos alimentarios, gluten, sulfitos u otros ingredientes que se sabe que causan sensibilidades en algunas personas, por ejemplo, glutamatos). " Sin embargo, los defensores de la seguridad alimentaria están haciendo sonar la alarma. "No tenemos ninguna objeción a las flexibilidades temporales en este momento, pero vemos con sospecha la idea de que querría continuar con las flexibilidades después de la emergencia", dice Laura MacCleery, directora de políticas del Centro para la ciencia en el interés público. “Dicen que aceptarán los comentarios y considerarán una extensión más allá de la emergencia de salud pública”.

Otros cambios que se han promulgado & # 8220temporalmente & # 8221 incluyen permitir que los operadores de máquinas expendedoras omitan la información de calorías de sus envases. También permite a los restaurantes omitir la información de sus menús retrocediendo esfuerzos reñidos para hacer que comer sobre la marcha sea más saludable. Se han realizado cambios para permitir la venta de alimentos preenvasados ​​sin información nutricional en los restaurantes. Por lo tanto, es posible que no pueda averiguar si ese lado de las papas fritas o el recipiente de jugo contiene alérgenos u otros ingredientes que quizás no desee consumir. Ahora también se permite la venta de huevos sin etiquetado. El razonamiento detrás de muchos de los cambios es permitir que los alimentos que normalmente se venden directamente a los restaurantes se vendan en las tiendas minoristas. Pero para los aproximadamente 32 millones de personas en los Estados Unidos con alergias alimentarias, "el diablo está en los detalles", Dave Bloom, director ejecutivo de SnackSafely, una organización de alergias alimentarias. “La guía continúa introduciendo numerosas lagunas que preocupan a los miembros de la comunidad de alergias alimentarias. & # 8221

La principal preocupación entre los perros guardianes de la industria alimentaria es el lenguaje ambiguo de muchas de las nuevas reglas. Temen que las reversiones & # 8220temporary & # 8221 se vuelvan permanentes. "Nuestra intención es hacer que la FDA cumpla con un calendario para que estos cambios no sean permanentes", dijo MacCleery. “Lo importante es que todos sepan, y que quede claro, que después de que termine esta emergencia, estas regulaciones que han sido objeto de tanto esfuerzo y deliberación pública vuelven a entrar en juego. Esta no debería ser una razón por la que las cosas se diluyan permanentemente ".

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5 cosas que necesita saber sobre los cambios en las etiquetas de los alimentos de la FDA

A la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) le preocupa que lo haga. Y quieren remediar eso. Han propuesto algunos cambios en el diseño y contenido de esa etiqueta de alimentos en blanco y negro en la parte posterior de sus compras.

No se preocupe, estos cambios ayudarán, no harán daño. Planean quitar algunos aspectos, agregar otros y cambiar el diseño para llamar la atención sobre algunos elementos más importantes de la nutrición de sus alimentos para que usted sepa más sobre el contenido de sus alimentos con un vistazo rápido. Aquí están las cinco cosas que necesita saber sobre la propuesta de etiquetado de alimentos de la FDA.

Cambios en las etiquetas de los alimentos de la FDA: lo que necesita saber

Arriba, directamente del sitio web de la FDA, está la etiqueta de alimentos actual (izquierda) y la nueva etiqueta de alimentos propuesta (derecha). Se ven un poco diferentes, pero en lugar de hacerle detectar las diferencias usted mismo, aquí están las cinco cosas principales que debe saber.

1. Calorías

El cambio más obvio está en las calorías. La cantidad de calorías se representará en un tipo de letra más grande y en negrita para llamar más la atención.

Sin embargo, se realizó otro cambio más importante en las calorías: las calorías de la grasa ya no aparecerán en la lista. La FDA explica que no quieren que parezca que están condenando la grasa, ya que escribe de grasa es más importante.

2. Azúcares añadidos

La cantidad de azúcar siempre estuvo en la etiqueta, pero ahora también se incluirán azúcares agregados. La FDA dice que la razón de esto es que el estadounidense promedio consume el 16% de sus calorías diarias de "azúcares agregados durante la producción de alimentos".

3. Tamaño de la porción

¿Sabes cómo las barras de caramelo a menudo enumeran los datos nutricionales de la mitad de la barra, a pesar de que solo los superhumanos comen solo la mitad de la barra de una sola vez? Ridículo, ¿verdad?

La FDA está de acuerdo. Proponen que los tamaños de las porciones se actualicen no a lo que la persona promedio "debería" comer, sino a lo que Realmente comer.

4. Valores diarios (% DV)

La FDA considera que el% DV para ciertos nutrientes debe actualizarse y cambiarse. Sin embargo, el cambio visual que verá es que el% DV se colocará a la izquierda de la etiqueta para ayudarlo a poder procesar visualmente la información más rápidamente.

5. Potasio y vitamina D

Si los cambios entran en vigor, la cantidad de potasio y vitamina D siempre estará en la etiqueta. El potasio (que ayuda a prevenir la hipertensión) y la vitamina D (que es importante para la salud de los huesos) son dos nutrientes que la FDA considera necesarios para prevenir enfermedades crónicas importantes.

El Quitar

¿Qué significan estos cambios? Bueno, ellos no son masivo cambios, y tomará aproximadamente dos años para que entren en vigencia, pero ciertamente son cambios para mejorar.

Los cambios visuales harán que sea más fácil detectar las calorías y el% DV. La eliminación de calorías de la grasa y la adición de azúcares agregados, potasio y vitamina D lo ayudarán a concentrarse en lo que es realmente importante sobre su nutrición. Sin embargo, la actualización de los tamaños de las porciones es quizás el aspecto más importante, porque la FDA está haciendo que las etiquetas de sus alimentos sean mucho más realistas. ¿Media barra de chocolate? ¡Sí claro!

Si desea leer y comentar sobre los cambios propuestos, visite http://www.regulations.gov/.

Sammy Nickalls es el administrador de contenido de Inspiyr.com. Ella es una entusiasta de la salud y una amante de todo lo relacionado con el aguacate. Síguela en Twitter o Pinterest.


¿Cambiarán las etiquetas de los alimentos de la FDA la forma en que come?

Se espera que la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. Implemente etiquetas nutricionales actualizadas en los paquetes de alimentos el próximo año con la esperanza de hacerlas más realistas y útiles. La agencia planea revisar los tamaños de las porciones para reflejar mejor la cantidad de alimentos que las personas consumen realmente.

"Las etiquetas nutricionales nacieron en 1993, pero el problema es que nuestros hábitos alimenticios y la ciencia de la nutrición realmente han evolucionado desde las décadas de 1970 y 1980, que es en lo que basamos nuestras etiquetas nutricionales actuales", dijo la Dra. Tara Narula, una CBS News colaborador médico y cardiólogo del Hospital Lenox Hill en Nueva York, dijo a "CBS This Morning". "Entonces, lo que la FDA está tratando de hacer es realmente actualizar nuestras etiquetas nutricionales, hacerlas más realistas y más parecidas a lo que realmente comemos hoy".

Las nuevas etiquetas están en línea con la Ley de Educación y Etiquetado Nutricional, aprobada en 1990, que requiere que los tamaños de las porciones reflejen con precisión lo que la gente suele comer, no la cantidad recomendada. La revisión de la etiqueta, que la FDA anunció el año pasado, será la primera actualización en 20 años.

Pero a algunos les preocupa que las nuevas etiquetas sean contraproducentes. El Grupo de Regulación y Ciencias del Comportamiento de Harvard, por ejemplo, advirtió recientemente que los consumidores pueden creer que la FDA ha "respaldado" porciones más grandes como saludables.

"La preocupación es que las personas pueden malinterpretarlo y pensar que en realidad una porción más grande significa que eso es lo que deberían comer o ese es el tamaño de porción recomendado", dijo Narula.

Según las nuevas pautas, una botella de refresco de 20 onzas, que actualmente suma 2.5 porciones, contaría como una porción, al igual que una lata de 12 onzas. De manera similar, la etiqueta de medio litro de helado generalmente dice que tiene cuatro porciones de media taza por envase. "La etiqueta se revisará para reflejar que una pinta son en realidad dos porciones de una taza", explicó Narula.

Noticias de actualidad

La FDA estima que alrededor del 17 por ciento de las etiquetas de alimentos existentes deben actualizarse.

Narula señaló que la agencia también está considerando un rediseño de las etiquetas, para mostrar el tamaño de la porción y la cantidad de calorías en letras más grandes y en negrita para enfatizar los números.

"La FDA realmente está tratando de ayudarnos a comer de manera más saludable", dijo, "para ayudarnos a frenar la epidemia de obesidad, no para contribuir a ella".


Características avanzadas

¿Cómo convierto las medidas de los ingredientes de ReciPal a lo que hay en mi receta?

Tenemos muchos ingredientes. Y la mayoría de nuestros ingredientes tienen muchas opciones de unidades y medidas. Pero a veces los usuarios agregan sus propios ingredientes, que no tendrán todas las unidades de medida. Otras veces, su receta pedirá "tazas" y todo lo que tenemos son "gramos", "libras" y "cucharadas". ¿Entonces que?

Primero, recomendamos tratar de seguir con los ingredientes del USDA siempre que sea posible, ya que tendrán más opciones de unidades y, en general, tendrán datos más precisos y no redondeados.

También pensamos en crear nuestro propio widget de conversión, pero lo que hacemos cuando necesitamos hacer una conversión es una simple búsqueda en Google. Por eso recomendamos usar su conversor de unidades. Puede convertir cualquier medida de peso o volumen usando el menú, o simplemente busque en Google algo como "5 tazas a cucharadas" y la respuesta aparecerá de inmediato. Es bastante ordenado y súper útil. Pruébalo.

Mi receta tiene un adobo. ¿Cómo puedo dar cuenta de eso?

Solo incluye en la receta la parte de la marinada que absorba el resto de tu receta. La marinada sobrante no es parte de su producto final, por lo que no debe incluirla en su información nutricional. Puede hacerlo agregando solo la porción de adobo que se absorbe o ajustando el factor de desperdicio de esos ingredientes para tener en cuenta la cantidad que se absorbe. Las recetas a base de adobo y las recetas que involucran cualquier cocción generalmente tienen rendimientos menores que la suma de los productos iniciales (por ejemplo, comienza con 5 libras de ingredientes y obtiene 4 libras de producto terminado). Asegúrese de editar el "Peso neto por paquete" y "Paquetes por receta" si ese es el caso y verá que el valor de rendimiento debe ser inferior al 100%.

La contabilidad del proceso de cocción es un poco diferente. Aunque probablemente no tenga que preocuparse por eso en su mayor parte, es útil saberlo. Es posible que se pierdan vitaminas y minerales en el proceso de cocción, y el grado en que esto suceda depende de la comida y el método de cocción. Esta tabla de retención tiene la mayoría de los alimentos y cómo se mantienen en los diferentes métodos de cocción. Cuando use ReciPal, si usa ingredientes de nuestra base de datos, asegúrese de seleccionar los ingredientes con el método de cocción adecuado. Por ejemplo, tenemos varios tipos diferentes de espinacas, que incluyen "crudas", "hervidas y escurridas" (con y sin sal), "congeladas", etc. Si bien seleccionar la incorrecta no es el fin del mundo, sí lo hace. afectar los datos nutricionales finales, por lo que es bueno hacerlo bien.

¿Cómo contabilizo la pérdida de humedad durante el proceso de cocción?

Para ciertos productos, como los productos horneados, habrá cierta pérdida de peso durante el proceso de cocción debido a la evaporación del agua. Por lo general, esto no afecta la información nutricional, pero sí afectará el peso del tamaño de la porción. Para tener en cuenta esto y asegurarse de que su etiqueta sea correcta, edite los campos "Peso neto por paquete" y "Paquetes por receta" en su receta. El peso neto debe ser su peso posterior a la cocción (sin incluir el embalaje), que debe medir usted mismo.

Tengo varias recetas que tienen la misma 'base'. ¿Cómo puedo evitar tener que ingresar cada receta una y otra vez?

¡De hecho, creamos dos funciones específicamente para este propósito! Son muy útiles si tiene varias recetas o personalizaciones similares que cambian ligeramente una receta, pero conservan la mayor parte de la receta original. Entonces, si ya tiene una receta guardada, hay una opción para copiar esa receta y guardarla como una nueva receta. Si ha iniciado sesión, vaya a su 'Panel de recetas' con todas sus recetas e ingredientes, haga clic en el menú 'Acciones de recetas' de la receta que desea copiar y haga clic en 'Copiar receta'.

La otra opción es crear un ingrediente a partir de una receta para que pueda usar una receta en otra receta. Esta opción también se encuentra en el menú desplegable 'Acciones de receta' para cada receta, por lo que si hace clic en 'Crear sub-receta' en ese menú, automáticamente tomaremos la información nutricional para esa receta y la colocaremos en un ingrediente personalizado con el mismo nombre que la receta. A partir de ahí puedes crear recetas con estos diferentes subrecipes que se han convertido en ingredientes. Esto es ideal para cosas como bases para helados, mezclas secas para muchos otros productos para hornear y cualquier negocio de alimentos que tenga un modelo para construir su propio modelo.

Hago grandes lotes de mi receta, así que no sé cuánto hay en cada porción. ¿Qué debo hacer?

Simplemente puede usar la receta para su gran lote. Luego, ingrese cuántos paquetes hay en una receta y cuántas porciones hay en un paquete. ¡Nosotros nos encargamos del resto! Los paquetes representan, bueno, la cantidad de artículos empaquetados que hace su receta, y las porciones son la cantidad de porciones en cada paquete.

¿Cómo calculo los costos de mi receta?

Cada receta que cree tendrá una página para calcular los costos por receta y por paquete. Esto es accesible desde su 'Panel de recetas' en el menú de cada receta o desde la página de cualquier receta. Aquí, ingresará el precio que paga por cada ingrediente y la cantidad del ingrediente que compra, así como los costos de empaque, mano de obra y gastos generales para crear la receta. A partir de esa información, calcularemos automáticamente cuánto cuesta todo el lote de recetas y también su costo por paquete, además de ayudarlo a calcular el precio en función de los márgenes.

¿Cómo creo una lista de ingredientes para mi receta?

Cada receta que cree tendrá una página para crear una lista de ingredientes para esa receta. Esto es accesible desde su 'Panel de recetas' en el menú de cada receta, o desde la página de cualquier receta. En la página de la lista de ingredientes, la lista predeterminada incluirá todos sus ingredientes en orden de peso descendente, según lo exige la FDA. Esta lista también es editable, por lo que si desea cambiar los nombres de ciertos ingredientes, eliminar ingredientes opcionales o realizar otros cambios, es un proceso muy simple.

¿Cómo escalo una receta existente para duplicar o triplicar su tamaño?

Cada receta que cree tendrá un enlace en su menú en el 'Panel de recetas' para escalar la receta al tamaño que desee. Cuando haga clic en él, aparecerá una ventana emergente que le preguntará a qué tamaño le gustaría escalar la receta. Puede ingresar cualquier número allí y copiaremos automáticamente la receta existente y la escalaremos de manera adecuada. También le daremos un nombre intuitivo copiando el nombre de la receta original y agregando "Nx", siendo N el múltiplo por el que solicitó escalar su receta. Por lo tanto, puede reducir a la mitad su receta, duplicarla, triplicarla o agrandarla 1000 veces.


La FDA ha finalizado su orientación sobre el etiquetado del menú con la regla de etiquetado que se implementó el 7 de mayo de 2018 para restaurantes y establecimientos de comida. El comisionado de la FDA, Scott Gottlieb, M.D. declara:

A partir de hoy, esta información se requerirá en todo el país a medida que se implemente la regla de etiquetado del menú de la FDA. Los consumidores que ingresen a los establecimientos de comida cubiertos por la regla sabrán cuántas calorías hay en los alimentos que pueden querer pedir. .

Anticipándose a la promulgación de esta regla, muchas cadenas de restaurantes y otros sitios de comidas minoristas (por ejemplo, MacDonald's, Red Robin) ya han implementado el requisito de etiquetado de calorías. Sin embargo, esto es solo el comienzo de una revisión de etiquetado que ha emprendido la FDA. Sus reglas con respecto a los cambios en la etiqueta de información nutricional y el tamaño de la porción también están vigentes y se implementarán por completo para el 1 de enero de 2021.

Desde su anuncio en septiembre de 2017:

La Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. Propone extender las fechas de cumplimiento para la regla final de la etiqueta de información nutricional y de información complementaria y la regla final del tamaño de la porción del 26 de julio de 2018 al 1 de enero de 2020 para los fabricantes con $ 10 millones o más en ventas anuales de alimentos. Los fabricantes con menos de $ 10 millones en ventas anuales de alimentos recibirían un año adicional para cumplir, hasta el 1 de enero de 2021.

A principios de este año, la FDA presentó su estrategia de innovación nutricional. It aims to provide consumers with science-based and qualified health claims—meaningful claims that are understandable, and ones that they can trust. Commissioner Gottlieb asserts:

FDA’s new policy aims to provide all Americans with easier access to nutritious, affordable foods by arming consumers with information and encouraging the food industry to innovate in producing the healthier foods that today’s informed consumer wants. The Nutrition Innovation Strategy will modernize claims like “healthy” on food packages, modernize how we establish standards of identity for foods, make ingredient information on labels easier to decipher, help streamline the process for establishing qualified health claims on food labels, and encourage companies to reduce sodium in their products.

By making more substantive links between food and nutrition, key imperatives are emerging to ensure that claims are anchored to the latest nutritional science. An important element in this link is being transparent and rigorous in testing the food being offered to consumers by its providers and manufacturers. RL Testing Laboratory specializes in such testing and can be an effective partner for its clients who are on the forefront of implementing the new FDA guidelines.


FDA Food Labeling Changes: How to Update Your Nutrition Facts Panel Affordably

Grocery store shelves will look a little bit different come January 2020, the compliance date to implement the new nutrition facts panels. Image Source: Unsplash user NeONBRAND.

Food manufacturers have been waiting with bated breath to find out when they must implement the new FDA nutrition facts panels. After the Obama Administration’s May 5, 2017, deadline was delayed, the FDA recently released a statement declaring January 1, 2020, as the new compliance date for the updated nutrition facts panel. The government has, however, granted an additional year for food manufacturing companies with less than $10 million in annual food sales to comply.

This extension gives you plenty of time to sell all your products with the old label formats, create new nutrition labels, and update your packaging accordingly. While there are undoubtedly expenses and labor associated with making the FDA food labeling changes, using an FDA-compliant nutrition analysis software will allow you to update your nutrition labels quickly and affordably so you can be ready for the new compliance date.

How to Implement the FDA Food Labeling Changes Quickly

While the proposed changes for the new nutrition facts panel may seem subtle to the naked eye, they are meant to have a significant positive impact on the health of the American public. Bold typeface will draw consumers’ attention to calories and serving sizes so they are more likely to make a connection between the two rather than assuming the calorie count is the value for the entire package.

In addition, new values are being added, including:

Values that no be featured on the new labels include:

While it may seem like it will be a lot of work to update your labels, online nutrition analysis software makes the process simple and quick. Unlike food lab analysis or independent consultants, online analysis doesn’t require you to ship samples of your food product or your recipe out to be analyzed, saving you up to a month on wait time. Instead, simply create an online account, enter your recipes using the extensive database of ingredients, and watch as your new nutrition labels instantly generate. Then, all you will need to do is select the new label format, and it will switch automatically.

Even though you have two or three years to make these changes, it is helpful to know that they shouldn’t take up much of your time. Plus, the intuitive and user-friendly nature of the software won’t require the training and manpower typically needed for complicated CD-ROM analysis .

The Most Affordable Way to Get New Nutrition Labels

One of the reasons why the compliance date was initially delayed in May 2017 was because some large food manufacturing companies expressed concern about the costs associated with updating their nutrition labels. The original legislation under the Obama Administration, like the new legislation, intended to give businesses with under $10 million worth of annual food sales revenue an extra year to comply in an attempt to give companies more time to work out the costs. And while financial output is certainly necessary in order to make new nutrition labels, it is possible to update your labels without breaking the bank.

Online nutritional analysis software is by far the most affordable way to perform nutritional analysis of your product and generate new nutrition facts panels. Food labs can cost as much as $800 per recipe analysis and label, while independent consultants can range anywhere from $350-$500 per analysis and label. Although CD-ROMs seem less expensive, they are often difficult to use and may require special training for employees, as well as costly add-ons for additional features, like getting nutrient content claim information.

¿La mejor parte? Online nutrition analysis software often offers several pricing options , so you can choose the one that is most appropriate for your business. LabelCalc , for example, has the cheapest pricing in the industry, with a per recipe analysis price of $225. This is the best option for small food manufacturing businesses with fewer than 14 products. For larger companies, an unlimited plan costs $3,250 and allows you to analyze as many recipes as you want.

Whenever you decide to update your labels to the new format, it’s important that you minimize the associated time, effort, and costs. After all, just because you have a few years until the compliance date doesn’t mean you should waste resources and money updating your labels or wait until the last minute to do so. In fact, the sooner you implement the new label, the better. That way, you can avoid potentially paying a premium for nutrition analysis when the demand increases close to January 1, 2020, and you can ensure you won’t be penalized for noncompliance.

LabelCalc provides food manufacturers with the most user-friendly and affordable nutrition analysis software on the web, making it easy to update your nutrition facts labels. Contáctenos today to start creating your labels.