Últimas recetas

Ponche de huevo borracho para 2

Ponche de huevo borracho para 2

Tony Abou-Ganim da su receta para un simple eggnong con una patada

Ali Rosen

Ponche de huevo borracho

Para muchos, el ponche de huevo se realiza una vez al año en Navidad. Pero el mixólogo Tony Abou-Ganim desafía el estereotipo: para él, el ponche de huevo es una bebida invernal constante. Y en el video de arriba muestra una receta fácil para hacer un ponche de huevo simple para dos personas.

Su método comienza con dos huevos, azúcar, un chorrito de bourbon y crema. La clave del ponche de huevo es el batido. ¡Con un poco de hielo y usando sus herramientas de barra Modern Mixologist, Abou-Ganim sacude el eggnong todo el tiempo que su brazo pueda sacudirlo! Cuando termina, lo cuela y lo remata con un toque de nuez moscada. Lo que te queda es un refrescante cóctel de ponche de huevo.

Mire el video de arriba para ver la receta completa y si desea más de Tony Abou-Ganim, puede recoger su libro, Mixólogo moderno.


9 recetas fáciles de ponche de huevo con pinchos para hacer ahora

Estamos en la temporada navideña, y eso significa que habrá muchas buenas nuevas, saltamontes navideños y montones, montones de ponche de huevo. Ponche de huevo borracho, delicioso y rico en calorías.

Imágenes de GMVozd / Getty

A pesar de la locura de que nadie sabe realmente dónde se originó el ponche de huevo & # 8212 ¿fue una invención americanizada del vino, las bebidas espirituosas, los huevos y el azúcar? ¿Una cerveza espesa parecida a una cerveza elaborada en la Inglaterra medieval? & # 8212 anhelamos el elixir navideño cremoso durante toda la temporada. Si no le gusta el ponche de huevo (que está equivocado), tal vez no haya probado la receta correcta.

A continuación, encontrará una amplia variedad de recetas divertidas para probar. Prueba uno, pruébalos todos. Hazte un nudo.


Ponche de huevo borracho | Brandy & # 038 Ron Ponche de huevo

¡No puedo resistirme a hacer un lote de ponche de huevo todos los años! Es una bebida divertida, borracha, deliciosa, cremosa y súper rica solo para las vacaciones.

Tengo algunas recetas diferentes que hago, hoy estoy compartiendo una receta familiar. He hecho un gran cambio en esta receta a lo largo de los años y ya no uso huevos crudos. Los huevos todavía están allí, se acaban de calentar a una temperatura segura.

Alguien me había dicho hace unos años que le estaba quitando la diversión al ponche de huevo al no usar más huevos crudos. ¿Seriamente? Eso me sorprendió un poco. No sabía que la salmonela fuera parte de la fiesta.

Entonces, ¿por qué todo el mundo es tan indiferente con los huevos crudos? La historia es & # 8220todo el mundo ha comido masa cruda para galletas durante años y nunca se ha enfermado. & # 8221 Eso puede ser así, pero los huevos todavía dan positivo para salmonela.

Otros dirán que está bien usar huevos orgánicos crudos frescos de pequeñas granjas locales. ¿En serio? Tengo gallinas. Tengo huevos frescos y orgánicos todos los días & # 8211 tan frescos que & # 8217 están calientes. Adivina qué & # 8211 & # 8217m no consumir ninguno de esos huevos crudos.

Así que aquí está la realidad del asunto. Si está de acuerdo con los riesgos asociados con el consumo de huevos crudos, está bien, hágalo. Si está preparando esta bebida para que otros la disfruten, es irresponsable servirla cruda. Es mejor pecar de cauteloso.

Así que todo lo que tienes que hacer es calentar el azúcar, los huevos y la mitad de la nata juntos durante unos minutos en una cacerola hasta que alcance los 160 °. Retirar del fuego, agregar el resto de los ingredientes, embotellar y refrigerar. Eso no fue tan malo, ¿verdad?

El ponche de huevo es absolutamente mejor cuando se deja reposar durante al menos uno o dos días permitiendo que los sabores se mezclen. Pruébelo después de que esté recién hecho y enfriado, pruébelo de nuevo medio día después y pruébelo un día después. La diferencia será de día y de noche. Al principio, es tan áspero en los bordes que es casi imbebible. Un día o dos después & # 8211 & # 8217 es dulce, suave y suave. Usted se estará preguntando por qué no bebemos ponche de huevo con más frecuencia.

¡Espero que disfrutes esta receta de ponche de huevo! ¡Empiece a prepararlo uno o dos días después y será la mejor bebida para el día de Navidad! ¡Felices vacaciones!


4 recetas de ponche de huevo cremoso y alcohólico

En mi caja de queridas recetas antiguas hay una de mis favoritas en particular: un panfleto arrugado y manchado de recetas de la marca Eagle, una página marcada permanentemente con Ponche de huevo festivo. La Navidad se definió por esta deliciosa bebida, creada con bastante facilidad con huevos, aroma de ron, leche y, en este caso, una lata de leche condensada azucarada.

Si la Navidad tuviera su propio sabor, apostaría a que sería ponche de huevo.

Su historia se remonta a la Europa medieval, la parte "nog" de su nombre es una palabra en inglés para una taza de madera tallada y sencilla. Inicialmente elaborado con una variedad de alcohol (brandy, jerez), una vez que la receta llegó a Estados Unidos, el ron fue el licor de elección. Se dispuso de una versión sin alcohol para niños pequeños y convalecientes.

No importa cómo lo hagas, es absolutamente delicioso. Aquí tienes una maravillosa selección para las fiestas.


Ponche de huevo borracho casero

¡Justo cuando pensaba que no podía mejorar en Ponche de huevo casero y ndash, allí y rsquos & ldquoAged & rdquo Boozy Eggnog! Los sabores de bourbon, brandy, ron oscuro y crema espesa evolucionan con el tiempo y se vuelven ricos en complejos. Este cóctel festivo es un batido de postre para adultos. Qué gran manera de quitarse rápidamente la fiesta de Navidad de este año. O embotelle esta lujosa libación y dé como regalo casero para amigos esta temporada.

Ponche de huevo y ndash, o lo AMAS o lo ODIAS. No parece haber una conclusión intermedia al respecto. Esta receta es una "bebida espesa" no solo por el alcohol, sino literalmente, la crema y las yemas de huevo le dan una sensación en boca pesada, que realmente aprecio. No soy cobarde cuando se trata de ponche de huevo.

Si te agrado, siempre asociaré el ponche de huevo con las festividades de Acción de Gracias y Navidad. Y personalmente, creo que el ponche de huevo es la bebida por excelencia de la temporada. Así que, demonios, si quieres llevar la & ldquoparty & rdquo a cualquier reunión navideña, este es el ÚNICO para traer.

Uso de huevos pasteurizados en ponche de huevo para mayor seguridad

Como su nombre lo indica, los huevos son el punto de partida de todo este proceso & ldquoeggnog & rdquo. Y si se pregunta qué tan seguros son los huevos "ldquoraw" en esta receta, puede calmar sus miedos mediante el uso de un proceso de pasteurización. Esta es la forma más segura de preparar ponche de huevo en casa. Es un proceso muy fácil pero requiere un poco de observación paciente.

Los huevos pasteurizados son huevos que se han cocinado brevemente en sus cáscaras y se han sumergido en un baño de agua helada, lo que ayuda a eliminar la preocupación por las bacterias. A continuación, se ofrecen algunos consejos sobre cómo lograrlo.

  1. Comience con huevos a temperatura ambiente. Saque los huevos del refrigerador y déjelos reposar durante unos 30 minutos. Además, es mejor usar huevos frescos y asegurarse de que no haya grietas en las cáscaras.
  2. Coloque los huevos en una cacerola grande llena de agua. Encienda el fuego y sumerja la punta de un termómetro digital en el agua. Caliente lentamente el agua a una temperatura de 140 ° F (no más de 142 ° F). Mantenga el agua a esa temperatura durante tres minutos. Reduzca el fuego o retire la sartén de la estufa si la temperatura comienza a subir por encima de eso. Si desea utilizar huevos de tamaño extragrande o jumbo, déjelos en el agua durante cinco minutos.
  3. Con una espumadera, retire inmediatamente los huevos del agua y colóquelos en un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción.
  4. Puede leer más sobre la pasteurización de huevos en este sitio de WikiHow.

Una vez que haya pasteurizado sus huevos, estará listo ahora para comenzar su ponche de huevo con alcohol casero.

Separando las yemas de las claras

Dado que está separando una docena de yemas de huevo de las claras, se necesita algo de tiempo para completar este proceso. Una de las mejores compras que puede hacer para su cocina es un separador de huevos de alambre. Cuesta muy poco y te hará la vida mucho más fácil cuando trabajes con esta receta de ponche de huevo.

Utilice tres tazones. Un tazón grande para mezclar en el que combinarás todos los ingredientes del ponche de huevo y dos más pequeños. Rompe un huevo en el separador de huevos y deja que las claras fluyan a través de los círculos de alambre hacia uno de los tazones pequeños. Voltea la yema de huevo en el tazón grande para mezclar.

Transfiera las claras una a la vez a un tercer tazón mientras las separa. Esto asegurará que las claras estén libres de yemas rotas que se produzcan durante el proceso. Por lo tanto, solo desperdicia una clara de huevo en lugar de todo el lote. Lo cual, hay un montón de recetas que requieren solo claras de huevo, es decir. pasteles de ángel, malvaviscos caseros, soufflés, glaseado real, merengue, etc. Por cierto, las claras de huevo se pueden refrigerar hasta una semana. Aquí & rsquos un gran sitio para usar esas claras de huevo adicionales y ndash Serious Eats.

Combinando todos los Ingredientes para el Ponche de Huevo Añejo Casero

Es fácil navegar de aquí en adelante con esta receta. Agregue azúcar a las yemas de huevo y bátalas hasta que estén completamente mezcladas y cremosas. Agregue todos los demás ingredientes, leche, crema, alcohol, vainilla y especias. Revuelva todo junto y transfiera este brebaje borracho a un frasco de vidrio de un galón con una tapa hermética, y acaba de crear & ldquohappy & rdquo en un frasco.

Debido a la pasteurización de los huevos, podría beberlo de inmediato. Pero para que suceda la verdadera magia, déjelo reposar en el refrigerador durante al menos tres semanas. Todos estos sabores comienzan a fusionarse con el tiempo en este cóctel festivo que es rico y cremoso con una profundidad como no lo creerías.

Un amigo me compartió una receta de ponche de huevo añejo de Michael Ruhlman hace unos años. He añadido un poco de vainilla pura y especias, pero básicamente es la misma receta. Según Michael Ruhlman, en realidad puede mantener esto en el refrigerador hasta por un año e incluso más. Lo máximo que lo dejo reposar antes de consumirlo son tres meses. Pero debo decir que los sabores en esa etapa ya eran fantásticos.

Ponche de huevo añejo casero como regalo

En los últimos años, se ha convertido en una tradición para mí hacer lotes de ponche de huevo y embotellarlos para regalar a amigos y clientes como regalos navideños caseros. Los combiné con una tradición de 30 años de hacer rollos de pastel de calabaza. No creerías la expectativa y el deleite en las caras de las personas cuando nos presentamos con estos dos obsequios cada año.

Sirve el rompope con crema batida casera y nuez moscada fresca

Si tengo amigos para una reunión navideña o cualquier otra fiesta navideña, una de mis bebidas favoritas para servir es esta receta de ponche de huevo con alcohol casero. Siempre es un éxito. Pero para rematarlo con una delicia más deliciosa, le agrego crema batida casera encima, la espolvoreo con nuez moscada fresca y la adorno con un par de palitos de canela. Es tan hermoso y siempre recibe & ldquoooooh & rsquos & rdquo y & ldquoAhhhhh & rsquos. & Rdquo

La crema batida casera es una de las cosas más fáciles de preparar y es mucho mejor que cualquier cobertura batida comprada en la tienda en la sección del congelador de su supermercado. Aquí hay algunos consejos para hacer crema batida azucarada.

  1. Empiece con un frío cuenco de vidrio o metal, frío batidores de mano y frío crema espesa. Coloca el bol y las batidoras en el congelador durante unos 20 minutos.
  2. Batir la nata hasta que forme picos suaves y luego espolvorear con azúcar granulada. Continúe batiendo hasta que los picos se vuelvan agradables y firmes. No lo sobrepasen o se volverá grumoso y parecido a la mantequilla.
  3. Una taza de crema producirá aproximadamente dos tazas de crema batida.
  4. La cantidad de azúcar depende puramente de su paladar. Me gusta probar el azúcar, por eso suelo usar más azúcar que la mayoría. Debe comenzar con aproximadamente 1/8 de taza y probar a medida que avanza.
  5. La crema batida se puede preparar con anticipación, lo que ayuda enormemente cuando se sirve a un grupo más grande. Utilizo una bolsa de hielo y la coloco sobre el ponche de huevo. O también puedes colocarlo encima.

No creo que pueda encontrar una tradición de cócteles más festiva para la temporada navideña que este ponche de huevo hecho en casa. Y debido a que esta receta en particular tiene una buena cantidad de alcohol, puede ser bastante peligrosa. Entonces, mi consejo, ¡proceda con precaución!

Pero debo decir que es uno de los mejores ponches de huevo caseros que he probado. La densidad, la profundidad de los sabores, el peso de la crema y los huevos, todo lo convierte en una bebida deliciosa que seguramente complacerá a los invitados a la fiesta y les pedirá la receta. Entonces puedes enviarlos aquí & ndash lol.


Ponche de huevo batido con alcohol casero

Es la temporada para hacer ponche de huevo & # 8230 ¡Buzz o no! Esta receta es increíble con un poco de bourbon, pero tenga la seguridad de que preparo ponche de huevo batido con alcohol casero muchas veces SIN la bebida para mis hijos y TODAVÍA es delicioso. Te va a encantar esta receta. ¡La gente estará tan asombrada contigo! ¿Ven a averiguarlo? Es muy fácil de hacer, pero todos estarán orgullosos.

Quiero dejar constancia de que el ponche de huevo batido NO es lo mismo que lo que compras en la tienda. Creemos que es mucho mejor. Es ligero y refrescante casi donde el ponche de huevo comprado en la tienda es delicioso y # 8211 es grueso. Ponche de huevo batido no es eso. Entonces, incluso si a alguien no le encanta comprar ponche de huevo en la tienda (estoy mirando a mi esposo aquí), podría terminar amando el ponche de huevo batido con alcohol casero. Mi esposo lo hizo. ¡Es así de mágico!

Ponche de huevo es muy fácil de hacer, ¡SI sigues algunos consejos simples!

Consejos para hacer ponche de huevo casero:

  • Después de separar los huevos, cubra las claras y refrigere hasta que sea necesario, o congele si envejece el ponche de huevo por más de un día.
  • Use una batidora eléctrica & # 8211 Me encanta la opción de batir en mi batidora de pie para esta receta
  • Enfríe sus cuencos para mezclar
  • Mantén todo FRÍO
  • Use huevos orgánicos muy frescos
  • Esta receta usa huevos crudos. Estoy de acuerdo con eso y es delicioso.

¿Qué ingredientes necesitas para hacer ponche de huevo batido con alcohol casero?

  • 6 huevos grandes
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 2 tazas de leche entera
  • 1 taza de crema espesa
  • 1/2 a 1 1/2 tazas de bourbon (si realmente odias el bourbon, puedes usar ron o vodka para divertirte) TAMBIÉN si estás preparando para los niños, # 8211, esta receta aún sabrá muy bien SIN BOOZE
  • Nuez moscada recién rallada, para servir

Bueno, si necesita ideas adicionales para bebidas navideñas, realmente ha venido al lugar correcto. Las bebidas navideñas son sin duda mi especialidad.

¿No es suficiente? Siento que & # 8211 me encanta tener un montón de opciones para las vacaciones & # 8211 aquí & # 8217 ¡algunas bebidas divertidas más!


8 recetas de ponche de huevo borracho para la chica que nunca puede tener suficiente alegría navideña

La temporada navideña finalmente está aquí, lo que significa que podemos ponernos nuestros suéteres y botas más cómodos, colgar todas las decoraciones festivas y prepararnos una deliciosa tanda de ponche de huevo. Es realmente un regalo especial que preparamos una vez al año. Tu solo saber es la hora del ponche de huevo cuando el clima comienza a hacer frío, y escuchamos cascabeles sonando básicamente en todas partes. Como alguien que no puede tener suficiente de la alegría navideña, sé lo importante que es encontrar algunas recetas de ponche de huevo alcohólicas realmente increíbles para tenerlas fácilmente disponibles.

Lo más probable es que desee servir ponche de huevo alcohólico para cualquier fiesta que organice esta temporada, o incluso simplemente para disfrutar de una noche viendo películas navideñas. No importa cuál sea la ocasión, queremos aprovechar esta alegre época del año bebiendo tanto ponche de huevo como podamos, así que adelante y pruebe una variedad de estos tutoriales. Hay recetas de ponche de huevo con ron, whisky e incluso bourbon. Básicamente, puede agregar su alcohol favorito a su bebida navideña favorita, e incluso Santa se sentiría orgulloso.

Aquí hay ocho recetas de ponche de huevo con alcohol con las que puede experimentar para encontrar su mezcla favorita. Saludos a unas felices fiestas navideñas.

Esta es una receta que no requiere calor y que funcionará bien para cualquier tipo de alcohol que decida usar, aunque este tutorial destaca específicamente un ron oscuro. Lo mejor de esta receta es que durará un par de semanas en tu nevera. Por lo tanto, puede mantener una jarra allí para consumir cuando se sienta alegre.

Esta receta destaca la cocción de los huevos en lugar de dejarlos crudos. Dado que está usando calor para esta receta, el resultado es una bebida cálida y acogedora que puede saborear junto a la chimenea en una noche fría con bae. Me encanta la inclusión de vainilla, nuez moscada y canela, que le dan a esta bebida un sabor tan fresco.

El ponche de huevo es lo suficientemente bueno por sí solo, pero agregar chocolate a la mezcla te da exactamente la misma sensación que obtienes al abrir los regalos en la mañana de Navidad. Chocolate y alcohol: ahora estas son dos de mis cosas favoritas. No sé ustedes, muchachos, pero esta será probablemente mi bebida navideña en el futuro. Puedes servir esta receta fría o caliente.


Ponche de huevo

  • 1 1/2 taza de leche
  • 1/4 de cucharadita de canela
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 1 chupito de bourbon, whisky o ron oscuro
  • 1 huevo
  • 1/2 a 1 cucharada de azúcar blanca o morena
  • 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla

1. Abra el huevo y bata bien. La yema y la clara de huevo deben combinarse, pero no espumosas.

2. Calentar la leche en una cacerola pequeña a fuego lento. No dejes que hierva ni burbujee.

3. Agregue el huevo y continúe calentando durante 2 o 3 minutos, batiendo periódicamente. Este paso es fundamental para cocinar el huevo. Si el huevo comienza a ponerse fibroso, como una sopa de huevo o algo así, el calor es demasiado alto.

4. La mezcla de huevo y leche debe tener un color amarillo pálido consistente. Agregue 1/2 a una cucharada de azúcar blanca o morena, según su preferencia.

5. Agregue el extracto de vainilla.

6. Agregue la nuez moscada y la canela. Para sabores más fuertes, agregue más de 1/4 de cucharadita. Mezclar bien.

7. Agregue un trago del licor de su elección, mezcle y vierta en un vaso.

Si quieres, dale otra pizca de especias. Finalmente, cepíllate los hombros, porque acabas de hacer ponche de huevo para una persona.

Esta es solo una forma de preparar ponche de huevo. Para agregar su propio estilo, consulte estas deliciosas ideas:


Ponche de huevo añejo

Heami Lee

Ponche de huevo añejo Heami Lee

Hace unas pocas temporadas de vacaciones, Nick Bennett, jefe de camareros de Porchlight en la ciudad de Nueva York, se dio cuenta de que su base de ponche de huevo, una combinación de huevos, azúcar y alcohol, solo mejoró después de pasar un año sentado en la parte trasera del refrigerador. Suena peligroso, pero los estudios muestran que después de tres semanas en un ambiente frío, el porcentaje saludable de alcohol (un mínimo de 15 a 20%) elimina cualquier bacteria peligrosa. También desarrolla sabores complejos, muy parecidos a los de la crianza de vinos o licores. "Cuando finalmente se mezcla con la crema y la leche, se obtienen estos compuestos aromáticos de plátano y piña", dice Bennet. Aunque conserva el suyo durante al menos un año, dice que tan solo de tres a seis semanas es suficiente para marcar una diferencia notable. .

Ponche de huevo añejo

Ponche de huevo borracho

  • 6 huevos, separados
  • 1 taza de azucar
  • 1/2 taza de bourbon
  • 1/2 taza de ron especiado oscuro
  • 1/2 taza de coñac
  • 2 tazas de leche
  • 1 taza media y media crema *
  • nuez moscada para espolvorear encima

Tape y refrigere las claras de huevo.

En un tazón para mezclar, mezcle enérgicamente las 6 yemas de huevo y el azúcar hasta que esté amarillo claro y aireado, aproximadamente 90 segundos. Vierta el bourbon, el ron y el coñac. Batir suavemente los licores en la mezcla de yema de huevo hasta que estén bien combinados, ayudando a que el azúcar se disuelva mientras bate. Agregue la leche y la crema hasta que quede suave. Transfiera el ponche de huevo a una jarra tapada y refrigere al menos 1 hora (o toda la noche).

Cuando esté listo para servir, bata las claras de huevo hasta que se forme un pico suave. Comience doblando 1/4 de las claras de huevo en el ponche de huevo frío. Si desea que su ponche de huevo esté más espumoso, agregue más claras de huevo gradualmente hasta lograr la espuma deseada. Vierta el ponche de huevo en vasos cortos. Espolvorea con nuez moscada. Servir. El ponche de huevo sobrante se puede guardar, sellado en un frasco de conservas, en el refrigerador hasta por 3 semanas. Receta adaptada de The Kitchn.

* Si, para empezar, le gusta un ponche de huevo más espeso (antes de envejecer), use crema espesa aquí en lugar de mitad y mitad, pero tenga en cuenta que se volverá aún más espesa con el tiempo.

ADVERTENCIA: Esta receta contiene huevos crudos. Use huevos orgánicos muy frescos si es posible. Tenga en cuenta que consumir huevos crudos o poco cocidos puede aumentar su riesgo de contraer ciertas enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente si tiene una afección médica.


Ver el vídeo: HD LOS HUEVOS BORRACHOS HUEVO CARTOON NAVIDAD 2014-2015 (Diciembre 2021).