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Tarta de postre con crema de frambuesa y moras

Tarta de postre con crema de frambuesa y moras

Mezclar la harina con el cacao.

Mezclar bien los huevos con una pizca de sal y azúcar molida, hasta que tripliquen su volumen. Agrega el aceite de coco líquido y mezcla por un minuto más. Agrega la harina tamizada con el cacao, mezclando con movimientos ligeros, de abajo hacia arriba.

Empapele una bandeja con paredes removibles (23 cm) con papel de hornear. Vierta la composición en la sartén y nivele. Hornee la encimera durante 25 minutos o hasta que pase la prueba del palillo. Retire la encimera a una parrilla para que se enfríe.


El pollo morirá en un bol con las 3 cucharadas de azúcar y déjelo hervir durante 10 minutos, luego tritúrelo con un tenedor y cuele para quitarle las semillas. Haz lo mismo con las frambuesas. Deje enfriar las 2 composiciones.

Crema de moras:

Mezclar el queso crema con la nata y el azúcar molida (puedes añadir más azúcar, si quieres que la nata sea más dulce) y luego añadir 100 g de nata de mora (quedan unos 30 g). Mezclar la composición hasta que quede suave.

Hidrata la gelatina en 50 ml de agua fría durante 10 minutos, luego caliéntala en un baño de vapor y mezcla suavemente hasta que quede suave. Mezcle la gelatina con la crema de moras. Ponga la nata en el frigorífico durante aprox. 20 minutos (compruébalo después de 10 minutos) hasta que espese un poco, para no pasar por el mostrador.

Coloque la encimera sobre un plato dentro de un anillo ajustable. Cuando la crema de moras tenga la consistencia de una crema espesa, se vierte sobre la encimera y se guarda en el frigorífico.

Crema de frambuesa:

Mezcle el queso crema con la crema agria y el azúcar molida (puede agregar más azúcar si desea que la crema sea más dulce) y luego agregue 100 g de crema de frambuesa. Mezclar la gelatina con la crema de frambuesa y verterla sobre la crema de mora, luego meter el plato en la nevera y dejar actuar al menos 2 horas, hasta que las cremas se endurezcan.

Corta el chocolate en trozos. Verter 50 ml de nata líquida en un bol y llevar a ebullición (sin dejar que hierva), añadir el chocolate, reservar y mezclar. Deje enfriar y espesar.

Antes de deshacer el anillo, páselo con cuidado con un cuchillo para despegar los bordes.

Vierta el chocolate sobre los bordes del bizcocho, dejándolo fluir fácilmente.

Mezcla la nata montada con el azúcar y decora el bizcocho según tu imaginación. Decora con moras y frambuesas.

Deja el bizcocho en la nevera durante 2-3 horas y luego sírvelo.