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Elección del personal: espaguetis de marisco di Nero

Elección del personal: espaguetis de marisco di Nero

Mientras buscaba en Internet formas de cocinar mis espaguetis negros, encontré una reseña de cinco estrellas para una receta en el sitio web "Good Food" de la BBC titulada "Pasta de mariscos de 20 minutos". Me complace informar que fue una sabia elección confiar en la empresa de radiodifusión responsable de uno de los mejores programas de detectives de todos los tiempos (en mi humilde opinión, por supuesto).

Foto de Carolyn Kao

Esta receta es un 5 estrellas por dos grandes razones. En primer lugar, no es necesario cocinar la pasta en una olla aparte porque la pasta va directamente a la salsa. No entre en pánico cuando vea una olla enorme de caldo de pollo porque su pasta absorberá y reducirá la mayor parte del líquido. Eso significa que tendrá suficiente salsa para empaparse felizmente con un poco de pan crujiente, y ¡tendrás una olla menos para lavar! En segundo lugar, la receta es extremadamente versátil. Puede sustituir el perejil por cilantro, cilantro por albahaca o añadir hojuelas de pimiento rojo, parmesano rallado, más ajo, salpicaduras extra de aceite de oliva, tomates cherry cortados por la mitad… las posibilidades son infinitas; y la receta tendrá un sabor maravilloso sin importar lo que hagas.

Acompañado de una refrescante ensalada de fresa y rúcula y una rústica baguette artesanal, el spaghetti di nero de mariscos fue un éxito espléndido para mí, lo que lo convirtió en una deliciosa experiencia de cena italiana sin la costosa factura. Recomiendo encarecidamente terminar la comida con una taza de té y biscotti de almendras bañadas en chocolate de Trader Giotto para pura alegría y satisfacción.

Tiempo de preparación: 5 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo Total: 20 minutos

Sirve 4-5

Foto de Carolyn Kao

Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de pimentón
Lata de 400 gramos de tomates picados
1 caja de caldo de pollo bajo en sodio de Trader Joe's
350 gramos de espagueti
1 paquete de mezcla de mariscos congelados Trader Joe’s
puñado de hojas frescas de perejil, picadas y rodajas de limón para servir
Opcional:
hojuelas de pimiento rojo triturado
sal / pimienta negra
tomates cherry, cortados por la mitad

Foto de Carolyn Kao

Direcciones:
1. Calentar el aceite en una olla a fuego medio-alto.
2. Cocine la cebolla y el ajo a fuego medio durante 5 minutos hasta que estén suaves, revolviendo ocasionalmente para evitar que se quemen.
3. Agregue el pimentón, los tomates y el caldo. Luego, déjelo hervir.
4. Baje el fuego a fuego lento. Agregue los espaguetis y cocine durante 7 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que la pasta se pegue.
5. Agregue la mezcla de mariscos. Cocine por 3 minutos más hasta que esté completamente caliente y la pasta esté cocida.
5.5. Sazone al gusto. Espolvoree con perejil y sirva con rodajas de limón.

Foto de Katie Huang

Inspirado en Good Food de la BBC

Vea la publicación original, Selección del personal: Seafood Spaghetti di Nero, en Spoon University.

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Linguine con alici (Linguini con anchoas)

Linguine con alici, o Linguini con Anchoas, es otro plato rápido y fácil para esos días en los que no tienes ganas de cocinar pero quieres comer algo sabroso. Es un riff del clásico ajo e ojo con anchoas.

Ingredientes

  • 400 g (16 oz) de linguini u otra pasta larga
  • 2-3 dientes de ajo, pelados y picados
  • Una lata pequeña de filetes de anchoa (50 g / 2 oz)
  • Una ramita o dos de perejil fresco, finamente picado
  • Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • Sal
  • Aceite de oliva

Direcciones

Empiece como lo haría para Aglio, Olio e Peperoncino, dorando muy suavemente algunos dientes de ajo (para esta variación, me gusta picar el ajo en lugar de usar dientes ligeramente triturados) en aceite de oliva afrutado. Cuando el ajo comience a dorarse, agregue unas hojuelas de pimiento rojo y, casi inmediatamente después, una lata de filetes de anchoa. Deje cocinar suavemente a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que las anchoas se hayan & # 8216 derretidas & # 8217 casi por completo. Agrega una pizca de sal (no demasiada, ya que las anchoas ya están saladas) y perejil picado, remueve y apaga el fuego.

Mientras tanto, cocine su linguini (los espaguetis también son excelentes con esta salsa) Al dente en agua con sal, escurrir (pero no muy bien) y agregar a la sartén.

Mezcle bien y deje que los espaguetis se cocinen a fuego suave durante unos 30 segundos más o menos, el tiempo suficiente para que la pasta absorba un poco de la salsa y el exceso de líquido se evapore. Pruebe la sal y sirva inmediatamente. ¡Buon apetito!

Notas

Como ajo e ojo En sí misma, la clave del éxito a la hora de hacer Linguini con Anchoas reside en la frutosidad del aceite de oliva y la frescura del ajo. Sin embargo, tenga cuidado con la sal, ya que las anchoas, por supuesto, son bastante saladas. Por supuesto, si usa anchoas envasadas en sal, que debe enjuagar y filetear usted mismo con agua corriente, el sabor será aún mejor, pero entonces se habrá apartado del territorio & # 8216 rápido y fácil & # 8217.

En cuanto a las medidas, el linguini con anchoas es otro plato en el que no son tan importantes, o mejor dicho, se pueden variar según el gusto. En cuanto al aceite, utilizo solo lo suficiente para cubrir el fondo de la sartén. Simplemente deje el exceso de aceite en el fondo de la sartén mientras sirve. Pero no escatime: ¡se supone que esta pasta se desliza en su plato!


Linguine con alici (Linguini con anchoas)

Linguine con alici, o Linguini con Anchoas, es otro plato rápido y fácil para esos días en los que no tienes ganas de cocinar pero quieres comer algo sabroso. Es un riff del clásico ajo e ojo con anchoas.

Ingredientes

  • 400 g (16 oz) de linguini u otra pasta larga
  • 2-3 dientes de ajo, pelados y picados
  • Una lata pequeña de filetes de anchoa (50 g / 2 oz)
  • Una ramita o dos de perejil fresco, finamente picado
  • Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • Sal
  • Aceite de oliva

Direcciones

Empiece como lo haría para Aglio, Olio e Peperoncino, dorando muy suavemente algunos dientes de ajo (para esta variación, me gusta picar el ajo en lugar de usar dientes ligeramente triturados) en aceite de oliva afrutado. Cuando el ajo comience a dorarse, agregue unas hojuelas de pimiento rojo y, casi inmediatamente después, una lata de filetes de anchoa. Deje cocer suavemente a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que las anchoas se hayan & # 8216 fundido & # 8217 casi por completo. Agrega una pizca de sal (no demasiada, ya que las anchoas ya están saladas) y perejil picado, remueve y apaga el fuego.

Mientras tanto, cocine su linguini (los espaguetis también son excelentes con esta salsa) Al dente en agua con sal, escurrir (pero no muy bien) y agregar a la sartén.

Mezcle bien y deje que los espaguetis se cocinen a fuego suave durante unos 30 segundos aproximadamente, el tiempo suficiente para que la pasta absorba un poco de la salsa y se evapore el exceso de líquido. Pruebe la sal y sirva inmediatamente. ¡Buon apetito!

Notas

Como ajo e ojo En sí misma, la clave del éxito a la hora de hacer Linguini con Anchoas reside en la frutosidad del aceite de oliva y la frescura del ajo. Sin embargo, tenga cuidado con la sal, ya que las anchoas, por supuesto, son bastante saladas. Por supuesto, si usa anchoas envasadas en sal, que debe enjuagar y filetear usted mismo con agua corriente, el sabor será aún mejor, pero entonces se habrá apartado del territorio & # 8216 rápido y fácil & # 8217.

En cuanto a las medidas, el linguini con anchoas es otro plato en el que no son tan importantes, o mejor dicho, se pueden variar según el gusto. En cuanto al aceite, utilizo solo lo suficiente para cubrir el fondo de la sartén. Simplemente deje el exceso de aceite en el fondo de la sartén mientras sirve. Pero no escatime: ¡se supone que esta pasta se desliza en su plato!


Linguine con alici (Linguini con anchoas)

Linguine con alici, o Linguini con Anchoas, es otro plato rápido y fácil para esos días en los que no tienes ganas de cocinar pero quieres comer algo sabroso. Es un riff del clásico ajo e ojo con anchoas.

Ingredientes

  • 400 g (16 oz) de linguini u otra pasta larga
  • 2-3 dientes de ajo, pelados y picados
  • Una lata pequeña de filetes de anchoa (50 g / 2 oz)
  • Una ramita o dos de perejil fresco, finamente picado
  • Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • Sal
  • Aceite de oliva

Direcciones

Empiece como lo haría para aglio, olio y peperoncino, dorando muy suavemente algunos dientes de ajo (para esta variación, me gusta picar el ajo en lugar de usar dientes ligeramente triturados) en aceite de oliva afrutado. Cuando el ajo comience a dorarse, agregue unas hojuelas de pimiento rojo y, casi inmediatamente después, una lata de filetes de anchoa. Deje cocer suavemente a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que las anchoas se hayan & # 8216 fundido & # 8217 casi por completo. Agrega una pizca de sal (no demasiada, ya que las anchoas ya están saladas) y perejil picado, remueve y apaga el fuego.

Mientras tanto, cocine su linguini (los espaguetis también son excelentes con esta salsa) Al dente en agua con sal, escurrir (pero no muy bien) y agregar a la sartén.

Mezcle bien y deje que los espaguetis se cocinen a fuego suave durante unos 30 segundos aproximadamente, el tiempo suficiente para que la pasta absorba un poco de la salsa y se evapore el exceso de líquido. Pruebe la sal y sirva inmediatamente. ¡Buon apetito!

Notas

Como ajo e ojo En sí misma, la clave del éxito a la hora de hacer Linguini con Anchoas reside en la frutosidad del aceite de oliva y la frescura del ajo. Sin embargo, tenga cuidado con la sal, ya que las anchoas, por supuesto, son bastante saladas. Por supuesto, si usa anchoas envasadas en sal, que debe enjuagar y filetear usted mismo con agua corriente, el sabor será aún mejor, pero entonces se habrá apartado del territorio & # 8216 rápido y fácil & # 8217.

En cuanto a las medidas, el linguini con anchoas es otro plato en el que no son tan importantes, o mejor dicho, se pueden variar según el gusto. En cuanto al aceite, utilizo solo lo suficiente para cubrir el fondo de la sartén. Simplemente deje el exceso de aceite en el fondo de la sartén mientras sirve. Pero no escatime: ¡se supone que esta pasta se deslizará en su plato!


Linguine con alici (Linguini con anchoas)

Linguine con alici, o Linguini con Anchoas, es otro plato rápido y fácil para esos días en los que no tienes ganas de cocinar pero quieres comer algo sabroso. Es un riff del clásico ajo e ojo con anchoas.

Ingredientes

  • 400 g (16 oz) de linguini u otra pasta larga
  • 2-3 dientes de ajo, pelados y picados
  • Una lata pequeña de filetes de anchoa (50 g / 2 oz)
  • Una ramita o dos de perejil fresco, finamente picado
  • Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • Sal
  • Aceite de oliva

Direcciones

Empiece como lo haría para Aglio, Olio e Peperoncino, dorando muy suavemente algunos dientes de ajo (para esta variación, me gusta picar el ajo en lugar de usar dientes ligeramente triturados) en aceite de oliva afrutado. Cuando el ajo esté empezando a dorarse, agregue unas hojuelas de pimiento rojo y, casi inmediatamente después, una lata de filetes de anchoa. Deje cocer suavemente a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que las anchoas se hayan & # 8216 fundido & # 8217 casi por completo. Agrega una pizca de sal (no demasiada, ya que las anchoas ya están saladas) y perejil picado, remueve y apaga el fuego.

Mientras tanto, cocine su linguini (los espaguetis también son excelentes con esta salsa) Al dente en agua con sal, escurrir (pero no muy bien) y agregar a la sartén.

Mezcle bien y deje que los espaguetis se cocinen a fuego suave durante unos 30 segundos aproximadamente, el tiempo suficiente para que la pasta absorba un poco de la salsa y se evapore el exceso de líquido. Pruebe la sal y sirva inmediatamente. ¡Buon apetito!

Notas

Como ajo e ojo En sí misma, la clave del éxito a la hora de hacer Linguini con Anchoas reside en la frutosidad del aceite de oliva y la frescura del ajo. Sin embargo, tenga cuidado con la sal, ya que las anchoas, por supuesto, son bastante saladas. Por supuesto, si usa anchoas envasadas en sal, que debe enjuagar y filetear usted mismo con agua corriente, el sabor será aún mejor, pero entonces se habrá apartado del territorio & # 8216 rápido y fácil & # 8217.

En cuanto a las medidas, el linguini con anchoas es otro plato en el que no son tan importantes, o mejor dicho, se pueden variar según el gusto. En cuanto al aceite, utilizo solo lo suficiente para cubrir el fondo de la sartén. Simplemente deje el exceso de aceite en el fondo de la sartén mientras sirve. Pero no escatime: ¡se supone que esta pasta se desliza en su plato!


Linguine con alici (Linguini con anchoas)

Linguine con alici, o Linguini con Anchoas, es otro plato rápido y fácil para esos días en los que no tienes ganas de cocinar pero quieres comer algo sabroso. Es un riff del clásico ajo e ojo con anchoas.

Ingredientes

  • 400 g (16 oz) de linguini u otra pasta larga
  • 2-3 dientes de ajo, pelados y picados
  • Una lata pequeña de filetes de anchoa (50 g / 2 oz)
  • Una ramita o dos de perejil fresco, finamente picado
  • Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • Sal
  • Aceite de oliva

Direcciones

Empiece como lo haría para Aglio, Olio e Peperoncino, dorando muy suavemente algunos dientes de ajo (para esta variación, me gusta picar el ajo en lugar de usar dientes ligeramente triturados) en aceite de oliva afrutado. Cuando el ajo comience a dorarse, agregue unas hojuelas de pimiento rojo y, casi inmediatamente después, una lata de filetes de anchoa. Deje cocer suavemente a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que las anchoas se hayan & # 8216 fundido & # 8217 casi por completo. Agrega una pizca de sal (no demasiada, ya que las anchoas ya están saladas) y perejil picado, remueve y apaga el fuego.

Mientras tanto, cocine su linguini (los espaguetis también son excelentes con esta salsa) Al dente en agua con sal, escurrir (pero no muy bien) y agregar a la sartén.

Mezcle bien y deje que los espaguetis se cocinen a fuego suave durante unos 30 segundos aproximadamente, el tiempo suficiente para que la pasta absorba un poco de la salsa y se evapore el exceso de líquido. Pruebe la sal y sirva inmediatamente. ¡Buon apetito!

Notas

Como ajo e ojo En sí misma, la clave del éxito a la hora de hacer Linguini con Anchoas reside en la frutosidad del aceite de oliva y la frescura del ajo. Sin embargo, tenga cuidado con la sal, ya que las anchoas, por supuesto, son bastante saladas. Por supuesto, si usa anchoas envasadas en sal, que debe enjuagar y filetear usted mismo con agua corriente, el sabor será aún mejor, pero entonces se habrá apartado del territorio & # 8216 rápido y fácil & # 8217.

En cuanto a las medidas, el linguini con anchoas es otro plato en el que no son tan importantes, o mejor dicho, se pueden variar según el gusto. En cuanto al aceite, utilizo solo lo suficiente para cubrir el fondo de la sartén. Simplemente deje el exceso de aceite en el fondo de la sartén mientras sirve. Pero no escatime: ¡se supone que esta pasta se desliza en su plato!


Linguine con alici (Linguini con anchoas)

Linguine con alici, o Linguini con Anchoas, es otro plato rápido y fácil para esos días en los que no tienes ganas de cocinar pero quieres comer algo sabroso. Es un riff del clásico ajo e ojo con anchoas.

Ingredientes

  • 400 g (16 oz) de linguini u otra pasta larga
  • 2-3 dientes de ajo, pelados y picados
  • Una lata pequeña de filetes de anchoa (50 g / 2 oz)
  • Una ramita o dos de perejil fresco, finamente picado
  • Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • Sal
  • Aceite de oliva

Direcciones

Empiece como lo haría para Aglio, Olio e Peperoncino, dorando muy suavemente algunos dientes de ajo (para esta variación, me gusta picar el ajo en lugar de usar dientes ligeramente triturados) en aceite de oliva afrutado. Cuando el ajo comience a dorarse, agregue unas hojuelas de pimiento rojo y, casi inmediatamente después, una lata de filetes de anchoa. Deje cocinar suavemente a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que las anchoas se hayan & # 8216 derretidas & # 8217 casi por completo. Agrega una pizca de sal (no demasiada, ya que las anchoas ya están saladas) y perejil picado, remueve y apaga el fuego.

Mientras tanto, cocine su linguini (los espaguetis también son excelentes con esta salsa) Al dente en agua con sal, escurrir (pero no demasiado) y agregar a la sartén.

Mezcle bien y deje que los espaguetis se cocinen a fuego suave durante unos 30 segundos aproximadamente, el tiempo suficiente para que la pasta absorba un poco de la salsa y se evapore el exceso de líquido. Pruebe la sal y sirva inmediatamente. ¡Buon apetito!

Notas

Como ajo e ojo En sí misma, la clave del éxito a la hora de hacer Linguini con Anchoas reside en la frutosidad del aceite de oliva y la frescura del ajo. Sin embargo, tenga cuidado con la sal, ya que las anchoas, por supuesto, son bastante saladas. Por supuesto, si usa anchoas envasadas en sal, que debe enjuagar y filetear usted mismo con agua corriente, el sabor será aún mejor, pero entonces se habrá apartado del territorio & # 8216 rápido y fácil & # 8217.

En cuanto a las medidas, el linguini con anchoas es otro plato en el que no son tan importantes, o mejor dicho, se pueden variar según el gusto. En cuanto al aceite, utilizo solo lo suficiente para cubrir el fondo de la sartén. Simplemente deje el exceso de aceite en el fondo de la sartén mientras sirve. Pero no escatime: ¡se supone que esta pasta se desliza en su plato!


Linguine con alici (Linguini con anchoas)

Linguine con alici, o Linguini con Anchoas, es otro plato rápido y fácil para esos días en los que no tienes ganas de cocinar pero quieres comer algo sabroso. Es un riff del clásico ajo e ojo con anchoas.

Ingredientes

  • 400 g (16 oz) de linguini u otra pasta larga
  • 2-3 dientes de ajo, pelados y picados
  • Una lata pequeña de filetes de anchoa (50 g / 2 oz)
  • Una ramita o dos de perejil fresco, finamente picado
  • Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • Sal
  • Aceite de oliva

Direcciones

Empiece como lo haría para aglio, olio y peperoncino, dorando muy suavemente algunos dientes de ajo (para esta variación, me gusta picar el ajo en lugar de usar dientes ligeramente triturados) en aceite de oliva afrutado. Cuando el ajo comience a dorarse, agregue unas hojuelas de pimiento rojo y, casi inmediatamente después, una lata de filetes de anchoa. Deje cocer suavemente a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que las anchoas se hayan & # 8216 fundido & # 8217 casi por completo. Agrega una pizca de sal (no demasiada, ya que las anchoas ya están saladas) y perejil picado, remueve y apaga el fuego.

Mientras tanto, cocine su linguini (los espaguetis también son excelentes con esta salsa) Al dente en agua con sal, escurrir (pero no muy bien) y agregar a la sartén.

Mezcle bien y deje que los espaguetis se cocinen a fuego suave durante unos 30 segundos aproximadamente, el tiempo suficiente para que la pasta absorba un poco de la salsa y se evapore el exceso de líquido. Pruebe la sal y sirva inmediatamente. ¡Buon apetito!

Notas

Como ajo e ojo En sí misma, la clave del éxito a la hora de hacer Linguini con Anchoas reside en la frutosidad del aceite de oliva y la frescura del ajo. Sin embargo, tenga cuidado con la sal, ya que las anchoas, por supuesto, son bastante saladas. Por supuesto, si usa anchoas envasadas en sal, que debe enjuagar y filetear usted mismo con agua corriente, el sabor será aún mejor, pero entonces se habrá apartado del territorio & # 8216 rápido y fácil & # 8217.

En cuanto a las medidas, el linguini con anchoas es otro plato en el que no son tan importantes, o mejor dicho, se pueden variar según el gusto. En cuanto al aceite, utilizo solo lo suficiente para cubrir el fondo de la sartén. Simplemente deje el exceso de aceite en el fondo de la sartén mientras sirve. Pero no escatime: ¡se supone que esta pasta se desliza en su plato!


Linguine con alici (Linguini con anchoas)

Linguine con alici, o Linguini con Anchoas, es otro plato rápido y fácil para esos días en los que no tienes ganas de cocinar pero quieres comer algo sabroso. Es un riff del clásico ajo e ojo con anchoas.

Ingredientes

  • 400 g (16 oz) de linguini u otra pasta larga
  • 2-3 dientes de ajo, pelados y picados
  • Una lata pequeña de filetes de anchoa (50 g / 2 oz)
  • Una ramita o dos de perejil fresco, finamente picado
  • Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • Sal
  • Aceite de oliva

Direcciones

Empiece como lo haría para Aglio, Olio e Peperoncino, dorando muy suavemente algunos dientes de ajo (para esta variación, me gusta picar el ajo en lugar de usar dientes ligeramente triturados) en aceite de oliva afrutado. Cuando el ajo comience a dorarse, agregue unas hojuelas de pimiento rojo y, casi inmediatamente después, una lata de filetes de anchoa. Deje cocinar suavemente a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que las anchoas se hayan & # 8216 derretidas & # 8217 casi por completo. Agrega una pizca de sal (no demasiada, ya que las anchoas ya están saladas) y perejil picado, remueve y apaga el fuego.

Mientras tanto, cocine su linguini (los espaguetis también son excelentes con esta salsa) Al dente en agua con sal, escurrir (pero no muy bien) y agregar a la sartén.

Mezcle bien y deje que los espaguetis se cocinen a fuego suave durante unos 30 segundos aproximadamente, el tiempo suficiente para que la pasta absorba un poco de la salsa y se evapore el exceso de líquido. Pruebe la sal y sirva inmediatamente. ¡Buon apetito!

Notas

Como ajo e ojo En sí misma, la clave del éxito a la hora de hacer Linguini con Anchoas reside en la frutosidad del aceite de oliva y la frescura del ajo. Sin embargo, tenga cuidado con la sal, ya que las anchoas, por supuesto, son bastante saladas. Por supuesto, si usa anchoas envasadas en sal, que debe enjuagar y filetear usted mismo con agua corriente, el sabor será aún mejor, pero entonces se habrá apartado del territorio & # 8216 rápido y fácil & # 8217.

En cuanto a las medidas, el linguini con anchoas es otro plato en el que no son tan importantes, o mejor dicho, se pueden variar según el gusto. En cuanto al aceite, utilizo solo lo suficiente para cubrir el fondo de la sartén. Simplemente deje el exceso de aceite en el fondo de la sartén mientras sirve. Pero no escatime: ¡se supone que esta pasta se desliza en su plato!


Linguine con alici (Linguini con anchoas)

Linguine con alici, o Linguini con Anchoas, es otro plato rápido y fácil para esos días en los que no tienes ganas de cocinar pero quieres comer algo sabroso. Es un riff del clásico ajo e ojo con anchoas.

Ingredientes

  • 400 g (16 oz) de linguini u otra pasta larga
  • 2-3 dientes de ajo, pelados y picados
  • Una lata pequeña de filetes de anchoa (50 g / 2 oz)
  • Una ramita o dos de perejil fresco, finamente picado
  • Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • Sal
  • Aceite de oliva

Direcciones

Empiece como lo haría para Aglio, Olio e Peperoncino, dorando muy suavemente algunos dientes de ajo (para esta variación, me gusta picar el ajo en lugar de usar dientes ligeramente triturados) en aceite de oliva afrutado. Cuando el ajo comience a dorarse, agregue unas hojuelas de pimiento rojo y, casi inmediatamente después, una lata de filetes de anchoa. Deje cocinar suavemente a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que las anchoas se hayan & # 8216 derretidas & # 8217 casi por completo. Agrega una pizca de sal (no demasiada, ya que las anchoas ya están saladas) y perejil picado, remueve y apaga el fuego.

Mientras tanto, cocine su linguini (los espaguetis también son excelentes con esta salsa) Al dente en agua con sal, escurrir (pero no demasiado) y agregar a la sartén.

Mezcle bien y deje que los espaguetis se cocinen a fuego suave durante unos 30 segundos aproximadamente, el tiempo suficiente para que la pasta absorba un poco de la salsa y se evapore el exceso de líquido. Pruebe la sal y sirva inmediatamente. ¡Buon apetito!

Notas

Como ajo e ojo En sí misma, la clave del éxito a la hora de hacer Linguini con Anchoas reside en la frutosidad del aceite de oliva y la frescura del ajo. Sin embargo, tenga cuidado con la sal, ya que las anchoas, por supuesto, son bastante saladas. Por supuesto, si usa anchoas envasadas en sal, que debe enjuagar y filetear usted mismo con agua corriente, el sabor será aún mejor, pero entonces se habrá apartado del territorio & # 8216 rápido y fácil & # 8217.

En cuanto a las medidas, el linguini con anchoas es otro plato en el que no son tan importantes, o mejor dicho, se pueden variar según el gusto. En cuanto al aceite, utilizo solo lo suficiente para cubrir el fondo de la sartén. Simplemente deje el exceso de aceite en el fondo de la sartén mientras sirve. Pero no escatime: ¡se supone que esta pasta se desliza en su plato!


Linguine con alici (Linguini con anchoas)

Linguine con alici, o Linguini con Anchoas, es otro plato rápido y fácil para esos días en los que no tienes ganas de cocinar pero quieres comer algo sabroso. Es un riff del clásico ajo e ojo con anchoas.

Ingredientes

  • 400 g (16 oz) de linguini u otra pasta larga
  • 2-3 dientes de ajo, pelados y picados
  • Una lata pequeña de filetes de anchoa (50 g / 2 oz)
  • Una ramita o dos de perejil fresco, finamente picado
  • Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • Sal
  • Aceite de oliva

Direcciones

Empiece como lo haría para aglio, olio y peperoncino, dorando muy suavemente algunos dientes de ajo (para esta variación, me gusta picar el ajo en lugar de usar dientes ligeramente triturados) en aceite de oliva afrutado. Cuando el ajo comience a dorarse, agregue unas hojuelas de pimiento rojo y, casi inmediatamente después, una lata de filetes de anchoa. Deje cocer suavemente a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que las anchoas se hayan & # 8216 derretidas & # 8217 casi por completo. Agrega una pizca de sal (no demasiada, ya que las anchoas ya están saladas) y perejil picado, remueve y apaga el fuego.

Mientras tanto, cocine su linguini (los espaguetis también son excelentes con esta salsa) Al dente en agua con sal, escurrir (pero no muy bien) y agregar a la sartén.

Mezcle bien y deje que los espaguetis se cocinen a fuego suave durante unos 30 segundos aproximadamente, el tiempo suficiente para que la pasta absorba un poco de la salsa y el exceso de líquido se evapore. Pruebe la sal y sirva inmediatamente. ¡Buon apetito!

Notas

Como ajo e ojo En sí misma, la clave del éxito a la hora de elaborar Linguini con Anchoas reside en la frutosidad del aceite de oliva y la frescura del ajo. Sin embargo, tenga cuidado con la sal, ya que las anchoas, por supuesto, son bastante saladas. Por supuesto, si usa anchoas envasadas en sal, que debe enjuagar y filetear usted mismo con agua corriente, el sabor será aún mejor, pero entonces se habrá apartado del territorio & # 8216 rápido y fácil & # 8217.

En cuanto a las medidas, el linguini con anchoas es otro plato en el que no son tan importantes, o mejor dicho, se pueden variar según el gusto. En cuanto al aceite, utilizo solo lo suficiente para cubrir el fondo de la sartén. Simplemente deje el exceso de aceite en el fondo de la sartén mientras sirve. Pero no escatime: ¡se supone que esta pasta se deslizará en su plato!


Ver el vídeo: Malcolm Gladwell habla sobre la salsa de espagueti (Diciembre 2021).