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Guacamole a la parrilla

Guacamole a la parrilla

Los aguacates y las cebollas a la parrilla le dan un toque ahumado al guacamole clásico.MÁS +MENOS-

Actualizado el 23 de diciembre de 2014

6

aguacates maduros, cortados por la mitad y sin hueso

1/2

cebolla morada, cortada en aros de 1/4 de pulgada

2

tomates pequeños, sin semillas y picados

1/4

taza de cilantro finamente picado

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  • 1

    Rocíe la rejilla de la parrilla con aceite en aerosol y precaliente la parrilla a fuego medio-alto.

  • 2

    Coloque las mitades de aguacate con la pulpa hacia abajo en la parrilla. Coloque los aros de cebolla roja en la parrilla. Asa los aguacates y las cebollas durante 3-4 minutos o hasta que se vean las marcas de la parrilla. Retirar de la parrilla y dejar enfriar.

  • 3

    Una vez que los aguacates se hayan enfriado durante un par de minutos, sáquelos de la piel con una cuchara y córtelos en dados grandes. Coloque en un tazón grande.

  • 4

    Corta la cebolla en dados y agrégala al bol.

  • 5

    Agrega el tomate, la cebolla, el cilantro y el jugo de lima. Revuelva bien, machacando ligeramente la mezcla.

  • 6

    Sazone con sal y pimienta al gusto.

  • 7

    Coloque una envoltura de plástico directamente en contacto con el guacamole para que la mezcla no se oxide y enfríe en el refrigerador durante al menos media hora antes de servir. Sirve con papas fritas.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • ¡Santo guacamole!

    Si no has probado esta versión de guacamole a la parrilla, ¡te estás perdiendo un montón de sabor!

    Este guacamole a la parrilla está hecho con verduras frescas de verano que se tiran a la parrilla para agregar un rico toque ahumado al guacamole clásico.

    Como con la mayoría de los alimentos, asar las verduras a la parrilla realza los sabores naturales profundos, y en este caso no fue una excepción. Puede tostar ligeramente sus aguacates y cebollas en la parrilla o asarlos más tiempo como lo hice aquí para obtener esas marcas de parrilla bellamente definidas y un sabor ligeramente más ahumado.

    Asar los aguacates a la parrilla durante solo un par de minutos hace que comiencen a caramelizarse y hacer que los aguacates ya cremosos sean aún más cremosos. Si eres atrevida, incluso podrías echar tus tomates a la parrilla, pero yo prefiero los míos crudos y firmes para contrastar con el resto del guacamole.

    Es asombroso lo que pueden hacer unos minutos en la parrilla para poner un poco de emoción en el viejo y aburrido guacamole. Eche todos los ingredientes cortados en cubitos en un tazón y tritúrelos ligeramente con un tenedor. Soy un purista del guacamole y prefiero el mío en trozos, servido con chips de tortilla salados.

    ¡Mmm! Esta versión de guacamole lo hará volver corriendo a la parrilla para obtener más.

    Vegetales a la parrilla

    Si le gusta la parrilla este verano, pruebe algunas de estas recetas de verduras a la parrilla:

    Maíz en la mazorca picante a la parrilla
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    ¿Qué verduras te gustan más a la parrilla?


Receta de guacamole a la parrilla

¡Es hora de la edición de verano de 2017 del Blog Hop de Freaky Friday!

Quizás se esté preguntando qué es el Blog Hop de Freaky Friday. Varios blogueros se reúnen y cada uno recibe en secreto otro blog para elegir una receta y luego recrearla.

Hoy, todos publicamos nuestras publicaciones al mismo tiempo y descubrimos quién recibió nuestro blog. Encuentro todo el proceso muy emocionante y ndash, me encanta poder elegir cualquier receta que quiera de un sitio web lleno de recetas fantásticas.

Además, hay una anticipación divertida al esperar a ver quién está preparando una de sus recetas y ver qué deciden hacer.

Para esta edición de verano, elegí una receta PERFECTA para los días calurosos de verano. Tú & rsquoll quieres llevarlo a todas esas barbacoas de fin de verano. También es ideal para las fiestas del día del juego y, si hace frío, rompa la sartén de la parrilla.

Y ahora la gran revelación. ¡Mi blogger secreto de Freaky Friday es & hellip & hellip Aunt Bee de Aunt Bee & rsquos Recipes!

Fue increíblemente difícil elegir solo una receta de un blog que te encanta.

Pensé en hacer una receta para la cena, como estos deslizadores de fajitas de pollo (porque ¿a quién no le encantan los deslizadores?) También pensé en hacer un postre y batidos de fresa a la antigua o un pastel de tarta de queso de terciopelo rojo, ambos suenan como recetas que me encantaría.

Al final, aunque mi amor por los aperitivos y las salsas me atrajo a este guacamole a la parrilla. En serio, estoy enamorado.


Guacamole a la parrilla

  • sin alcohol
  • sin huevo
  • paleo
  • sin maní
  • libre de carne de puerco
  • pescatariano
  • sin gluten
  • sin frutos secos
  • alto contenido de fibra
  • sin carnes rojas
  • Libre de lácteos
  • baja en carbohidratos
  • sin pescado
  • vegetariano
  • sin mariscos
  • vegano
  • consciente del azúcar
  • sin soja
  • sin trigo
  • Calorías 351
  • Grasas 32,4 g (49,8%)
  • Saturadas 4,7 g (23,4%)
  • Carbohidratos 18,4 g (6,1%)
  • Fibra 13,9 g (55,4%)
  • Azúcares 1,5 g
  • Proteína 4,1 g (8,3%)
  • Sodio 14,4 mg (0,6%)

Ingredientes

aguacates Hass medianos, maduros pero no blandos

cilantro fresco, finamente picado (opcional)

cebolla morada mediana, finamente picada (opcional)

ajo, picado o prensado (opcional)

Instrucciones

Caliente una parrilla de gas o carbón a fuego lento. Engrase las rejillas ligeramente. Corta cada piel de aguacate con un cuchillo afilado, solo perforando la piel. Pele la piel, dejando el aguacate entero. Corta el aguacate por la mitad a lo largo, retira y desecha el hueso. Unte ligeramente cada mitad de aguacate con aceite.

Coloque los aguacates con el lado cortado hacia abajo en la parrilla. Tape y cocine a la parrilla hasta que esté completamente caliente y aparezcan las marcas de la parrilla, aproximadamente 5 minutos por lado. (Vigílelos, los estaba haciendo a fuego lento, dependiendo de su parrilla, podría tomar menos, ¡o más! - tiempo).

Transfiera los aguacates a un tazón grande y déjelos enfriar un poco. Aplasta con un tenedor. Agregue el jugo de limón y sazone con sal y pimienta. Agregue el cilantro, la cebolla y el ajo, si lo desea. Sirva inmediatamente con patatas fritas.

Faith es la editora en jefe de Kitchn. Ella lidera el fabuloso equipo editorial de Kitchn para soñar todo lo que ves aquí todos los días. Ella ha ayudado a dar forma a Kitchn desde sus primeros días y ha escrito más de 10,000 publicaciones ella misma. Faith también es autora de tres libros de cocina, incluido el galardonado con el premio James Beard. El libro de cocina de Kitchn, así como también Dulces sin hornear. Vive en Columbus, Ohio con su esposo y dos hijas pequeñas obsesionadas con los helados.


¿Podemos tener una charla rápida sobre las tortillas a la parrilla?

No incluí la receta porque pensé que te reirías de mí. Quiero decir, ¿quién cocina a la parrilla chips de tortilla de todos modos? #bicho raro

Quería las bonitas patatas fritas marcadas a la parrilla para las fotos, pero resulta que también son INCREÍBLES para comer. Recogieron una tonelada de sabor ahumado de la barbacoa y eran mucho más resistentes que las papas fritas normales compradas en la tienda.

No voy a mentir, fueron un poco dolorosos de hacer. Pero si quieres una aplicación extra especial para llevar a una fiesta, vale la pena el esfuerzo extra.

Así es como vas a hacer totopos a la parrilla:

  1. Comience con tortillas de buena calidad. No querrás esas tortillas gigantes y súper delgadas que usarías para hacer un burrito. Busque tortillas pequeñas al estilo casero.
  2. Haz una pila de 4 o 5 tortillas y córtalas en 6 trozos. Primero córtelos por la mitad, luego corte cada mitad en tercios. Corta todas las tortillas del paquete.
  3. Colócalos en un bol y cúbrelos con una generosa cantidad de aceite. No escatimes en aceite, quieres unos buenos tragos. Mezcle las tortillas para que cada pieza esté bien cubierta de aceite.
  4. Colócalos en tu parrilla en una sola capa y cocínalos a fuego lento. Vigílalos y voltéalos varias veces mientras se cocinan. Toque el centro de las patatas fritas con las pinzas para comprobar si están listas. Una vez que se sientan duros, retírelos de la parrilla. No exageres y déjalos quemar, seguirán crujiendo a medida que se enfríen.

Si desea tener una verdadera fiesta de guacamole, intente servir algunos tipos diferentes. ¡Agregue esta receta fácil de guacamole, guacamole de chipotle ahumado, guacamole de manzana y guacamole de ají a su lista!

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CÓMO ASAR A LA PARRILLA AGUACATES:

  • Primero, córtelos por la mitad y retire el hueso.
  • Cepille la pulpa con una pequeña cantidad de aceite de oliva (no demasiado o la parrilla los incendiará felizmente).
  • Coloque, con la carne hacia abajo, en una parrilla a fuego medio-alto durante unos 5 minutos o hasta que aparezcan las marcas de la parrilla. Cada parrilla varía, así que verifique después de unos 3 minutos.
  • Retirar y dejar enfriar antes de manipular.

La diferencia entre guacamole a la parrilla y regular es como la diferencia entre una pechuga de pollo al horno y una pechuga a la parrilla. ¿Ves de dónde vengo? El sabor es mejor sin ningún condimento o ingredientes adicionales.

La cebolla asada le da ese delicioso sabor caramelizado, y el aguacate y los jalapeños le dan ese sabor ahumado a la parrilla. Es simplemente bueno. Eso es todo lo que digo.

¡La MEJOR manera de servir guacamole! Esta salsa fácil para fiestas es fabulosa con papas fritas, pero también se puede servir en tacos o burritos, untar sobre tostadas o con pollo o bistec para mantenerla baja en carbohidratos.

  • 4 aguacates cortados por la mitad sin hueso
  • aceite de oliva
  • 1 cebolla morada pequeña cortada en aros para asar
  • 2 tomates roma cortados por la mitad para asar
  • 1 jalapeño grande (opcional)
  • jugo de 1 lima grande
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de comino
  • sal y pimienta para probar

Caliente su parrilla al aire libre a fuego medio-alto y unte la pulpa de los aguacates y las verduras con aceite de oliva.

Ase los aguacates boca abajo durante unos 5 minutos o hasta que tengan marcas de parrilla. Retirar de la parrilla y dejar enfriar.

Ase el resto de las verduras (cebolla, tomate y jalapeños) directamente en la parrilla o en una sartén para parrilla durante 2-5 minutos. Sáquelos de la parrilla cuando estén asados ​​a su gusto (los tomates se asarán mucho más rápido y no querrá que se pongan blandos).

Una vez que todo se haya enfriado a temperatura ambiente, corte las verduras y tírelas en un tazón (quite las semillas del jalapeño si no lo quiere demasiado picante).


Sí, deberías estar asando tu guacamole

Toma 5 es un GENTE Comida serie con una misión: obtener una comida digna de una estrella (o postre o cóctel) en su mesa en 5 minutos o usando solo 5 ingredientes. Cada receta ha sido valientemente probada, probada y aprobada por nuestros editores de alimentos para su placer de comer. Si tiene hambre de más recetas, lo tenemos cubierto.

Todos sabemos que el guacamole es la máxima necesidad del verano, en la misma liga que ros & # xE9 y flotadores de piscina over-the-top.

Y aunque ciertamente podría juntar todos los ingredientes, triturarlos suavemente y terminar el día sin quejas de nadie, estamos defendiendo el caso para ir un paso más allá: Ase los ingredientes primero.

Estamos hablando todos de los ingredientes & # x2014 aguacates, tomates, cebolla, jalape & # xF1o y limas. El carbón de la parrilla concentra los sabores y carameliza los azúcares en verduras y frutas, llevando su salsa al siguiente nivel.

Ah, y solo tenemos una petición más: por el amor de todas las cosas sagradas, por favor no mezcle demasiado su guacamole.

Mire el video de arriba para ver cómo lo hacemos, luego siga la receta a continuación para hacerlo usted mismo.

Guacamole a la parrilla
Para 8 porciones
4 aguacates, cortados por la mitad y sin hueso
2 tomates, cortados por la mitad
1 cebolla morada pequeña, cortada en cuartos
1 jalape & # xF1o
2 limones, cortados por la mitad
Aceite de oliva, para cepillar *

Precalienta una parrilla a fuego medio-alto. Cepille los tomates, la cebolla y el jalape & # xF1o con aceite de oliva y cocine a la parrilla durante 5 minutos. Unte los aguacates con aceite de oliva y agregue a la parrilla junto con las limas, con el lado cortado hacia abajo. Ase hasta que todo esté bien carbonizado, unos 5 minutos más. Retirar todo de la parrilla y dejar enfriar a temperatura ambiente. Pica los tomates, las cebollas y el jalape & # xF1o y mézclalos en un tazón grande. Coloque los aguacates en un tazón y exprima el jugo de las limas carbonizadas. Sazone con sal y pimienta y tritúrelo hasta obtener la consistencia deseada. Sirve con totopos.


Guacamole de Maíz a la Parrilla

Ase el maíz hasta que esté agradable y dorado, con buenas marcas de parrilla en los granos. Deje enfriar un poco, luego corte los granos de las mazorcas. Dejar de lado.

Cortar los aguacates por la mitad y quitarles el hueso. Corte el aguacate en dados dentro de la piel y luego sáquelo con una cuchara.

En un tazón, combine los granos de maíz, los aguacates cortados en cubitos, el tomate cortado en cubitos, los jalapeños, el ajo picado, el jugo de limón, la sal y el comino. Revuelva suavemente para combinar. Agrega el cilantro y revuelve.

Don & rsquot me odia por publicar dos recetas de aguacate seguidas. Si yo fuera una revista de comida con un gran equipo de personas que pudiera planificar con meses de anticipación y formular una estrategia coherente relacionada con el contenido de mi comida, podría espaciar mis recetas de aguacate, llenando los vacíos con cosas con las que no tienen nada que ver. aguacates.

No soy una revista de comida. Entonces, si un día decido hacer una ensalada de huevo y aguacate, luego un par de días después decido hacer guacamole de maíz a la parrilla, no puedo ser responsable de mis acciones.

En realidad, esto fue culpa de Hyacinth & rsquos. Me llamó hace un par de días y me dijo que acababa de comer en una popular cadena de restaurantes que permanecerá sin nombre pero que se llama Chili & rsquos. Ella & rsquod probó su guacamole de maíz tostado, dijo, necesitaba prepararlo lo antes posible.

Tuve el maíz.
Tuve el aguacate.
Tuve la voluntad.

Y ayer fui totalmente a por ello, hombre, a pesar de haber ingerido ya mi ración de aguacate para el verano.


Cómo hacer guacamole a la parrilla

Los aguacates son bastante deliciosos a la parrilla: se vuelven un poco más dulces, más suaves y se ven más verdes. Los asamos sin pelar, lo que le da un poco más de sabor. Las ampollas laterales cortadas y la carne dentro de la cáscara se vaporiza.

Además de los aguacates, asamos un par de mazorcas de maíz dulce, una rodaja gruesa de cebolla y un chile jalapeño. Los aguacates se desprenden primero & # 8212, solo tardan unos 5 minutos en asarse. Todo lo demás permanece en la parrilla hasta que algunos granos de elote comiencen a carbonizarse y la cebolla y el pimiento estén suaves. Una vez que todo esté asado, el guacamole se ensambla rápidamente. Coloca la pulpa de los aguacates en un bol, retira los granos de elote de las mazorcas, pica la cebolla y pica el jalapeño.

A fuego medio-caliente, retiramos las semillas y la membrana del pimiento ya que son las más picantes. Luego picamos lo que queda del pimiento y lo agregamos al guacamole. Para menos picante, agregue aproximadamente la mitad de la pimienta.

Justo antes de servir, agregamos tomates picados, cilantro, ajo picado, sal y lima fresca y luego usamos un tenedor para triturar suavemente todo.

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    & # 8212 Receta fácil de salsa de piña con aguacates, jalapeño, cebolla morada y lima fresca. & # 8212 El aguacate le da un toque diferente a la clásica ensalada de huevo. Receta fácil de ensalada de huevo y aguacate con apio, hierbas frescas y jugo de limón. & # 8212 ¡Pasta de aguacate de 15 minutos! Esta pasta se junta tan rápido sin necesidad de equipos sofisticados.

Receta actualizada, publicada originalmente en junio de 2015. Desde que publicamos esto en 2015, hemos modificado la receta para que sea más clara. - Adam y Joanne


Cómo hacer guacamole a la parrilla

Hay un cierto tipo de emoción cuando se obtiene algo nuevo, ya sea un nuevo par de zapatos, un nuevo dispositivo (como un iPad) o incluso un nuevo programa favorito en la televisión. Para mí, el entusiasmo por nuestra nueva parrilla me motiva a poner casi todo lo que se me ocurre, especialmente ahora que la temporada de verano trae otro tipo de noticias emocionantes: ¡frutas y verduras increíbles!

Este entusiasmo por las parrillas al aire libre me llevó a experimentar con la preparación de guacamole a la parrilla recientemente. ¡Los aguacates son posiblemente mi comida favorita y la temporada de aguacates está sobre nosotros! Estos pequeños paquetes de alegría contienen fitoesteroles, grasas buenas de plantas que ayudan a controlar el azúcar en la sangre, mantienen la sensación de saciedad por más tiempo y apoyan la salud celular y cardiovascular.

Elegir aguacates puede ser complicado y maduran rápidamente. Son firmes cuando no están del todo maduros al exprimirse suavemente y se ablandan a medida que maduran. Si están demasiado maduros, sentirá que puede atravesar la piel con el pulgar, no es bueno. Hay muchas variedades de aguacates, pero todos generalmente siguen esta regla de "blandos cuando están maduros". Si no los está comiendo de inmediato, elija un aguacate más firme y déjelo madurar cerca de sus plátanos durante uno o dos días.

Me encanta un guacamole fresco y delicioso, pero agregarle un sabor auténticamente tostado parecía una manera perfecta de mejorar el juego del guacamole. Este guacamole a la parrilla es el complemento perfecto para las hamburguesas de pavo y también sirve como un sabroso aderezo para las batatas fritas a la parrilla. ¡Una comida 100% cocinada al aire libre & # 8211 sabe muy bien y mantiene el calor fuera de la cocina!


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