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Cocina 101

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Cooking 101: 20 lecciones para poner en marcha su habilidad de cocinar

Coca-Cola es un producto adorado en todo el mundo. Si bien mantenerse en buen estado de salud significa moderar la frecuencia con la que disfruta de esta bebida, los amantes de la Coca-Cola estarán felices de saber que hay muchos usos para la gaseosa que no implican ingerirla. Sorprendentemente, Coca-Cola puede usarse para ayudarlo a limpiar, eliminar el óxido e incluso ayudar a mantener su jardín. Ya sea que esté buscando una manera de deshacerse finalmente de esas molestas manchas, o simplemente quiera encontrar nuevas formas de amar esta bebida, estos 20 usos asombrosos e inusuales de Coca-Cola lo dejarán boquiabierto.


Cocina casera 101: ¡15 recetas sencillas para empezar!

Entonces, ¡quieres comenzar a hacer una buena cocina casera a la moda! Afortunadamente, no tiene por qué ser tan complicado como los libros de recetas de la abuela. En Noom, nos preocupamos por mantener una vida saludable de manera simple y conveniente. Analicémoslo y volvamos a lo básico.

1. Proteínas sin pánico

Todos sabemos lo importante que es la proteína, pero ¿cómo nos aseguramos de obtener proteína limpia y magra en casa? Un simple pollo, pescado, bistec o tofu a la parrilla o al horno puede ser una manera rápida y fácil de conseguirlo y # 8211 ¡solo agrega un poco de aceite de oliva y sal! Una buena idea para llevar es tener un poco de atún enlatado o en tarro en la casa o huevos duros & # 8212 de esa manera, puede mezclar rápidamente con un poco de mostaza o mayonesa para hacer una ensalada rápida y sencilla de atún o huevo. Aquí & # 8217s alguna inspo:

2. Vegetales versátiles

Sabías que esto vendría ... verduras deber ¡Sé parte de comidas balanceadas! Estas recetas son sólidas porque puede usar cualquier verdura que le guste:

3. Almidones simples

Y para terminar estas comidas bien redondeadas, ¡agreguemos algunos carbohidratos! ¿Buscas variedad? Dale sabor a las cosas (¡literalmente!) Agregando tus condimentos favoritos:

4. Aperitivos sin sudor

No pensaste que nos olvidaríamos de los bocadillos, ¿verdad? Pruebe estas cosas sencillas y portátiles para comenzar:

Con estas herramientas en la mano, ¡está listo para comenzar en la cocina! Hacer grandes lotes de verduras y almidones funciona muy bien, puede tenerlos a mano durante toda la semana y luego agregar diferentes proteínas para cambiarlo.

Si está buscando más inspiración en su viaje de vida saludable, ¡comience hoy su prueba de Noom de 14 días!


College Cooking 101: Recetas para vivir en un apartamento

¿Eres nuevo en la vida en un apartamento? ¿Está atrapado en una rutina de recetas y no está seguro de qué hacer en su espacio de cocción reducido? ¡No busques más y tenemos una solución para ti! Siga leyendo para descubrir algunas recetas fáciles y rápidas que son perfectas para vivir en un apartamento.

Desayuno

Dejemos que & rsquos sea honesto, la primera comida del día es una que se olvida fácilmente cuando salta de la cama y suena la tercera alarma. Todos conocemos la batalla entre 10 minutos más de sueño o un desayuno abundante. ¡Estas dos recetas son muy fáciles de preparar y son ideales para llevar!

Avena durante la noche

& frac12 taza de leche (vegetal o regular)

Un puñado de arándanos y frambuesas (o la fruta que prefieras)

1-2 cucharaditas de miel o jarabe de arce

Todo lo que tiene que hacer es mezclar todo esto en su elección o en un recipiente portátil (tal vez Tupperware o un tarro de albañil). ¡Déjelo en el refrigerador durante la noche, cubra con granola o fruta por la mañana y estará listo para comenzar!

Burrito de desayuno fácil

& frac12 taza de pimientos y cebollas picados

Cubra con su elección de queso Mezcle los ingredientes en una sartén en el fuego hasta que estén revueltos, agregue sal y pimienta al gusto. Coloque los ingredientes en una tortilla caliente de su elección. Envuélvalo en una envoltura de plástico y guárdelo en el frigorífico o congelador según el tiempo que desee conservarlo. Para calentar de la nevera, colocar en el microondas durante 45 segundos. Para calentar del congelador, colóquelo en el microondas durante un minuto.

Comida

Es la mitad del día, estás corriendo entre clases, trabajos, pasantías, reuniones sociales y más. ¡Casi nadie tiene tiempo para dejar lo que está haciendo y cocinar una comida completa para el almuerzo! Aquí hay algunas opciones fáciles que puede preparar para esos días en los que nunca tiene un descanso.

Ensalada de pasta italiana

Fideos de pasta a tu elección

Siga las instrucciones en su caja de pasta, cocinando los fideos hasta que se ablanden. Escurre el agua y deja enfriar los fideos durante 10-15 minutos. Corta en dados los ingredientes adicionales y agrégalos a tu pasta. Finalmente, agregue media taza de su aderezo italiano, mezclándolo con los demás ingredientes hasta que se distribuya uniformemente. Separe en contenedores portátiles para un fácil acceso y guárdelos en el refrigerador.

Tazón de burrito de bricolaje

¡Esta es una comida súper fácil para llevar que no siempre viene a la mente! ¡Haga su propio Chipotle DIY cocinando estos ingredientes individualmente, guárdelos en un recipiente portátil, simplemente caliente durante dos minutos en el microondas y cubra con su elección de queso, salsa, crema agria o guacamole!

Aperitivos

¡Todo el mundo necesita un pequeño estímulo por la tarde! Aquí hay un refrigerio súper fácil que puede tomar entre clases, en su camino a la práctica o mientras trabaja en la biblioteca.

Bolas de dátiles de coco sin hornear

2 tazas de nueces picadas

Copos de coco rallado para cubrir

¡Esta receta es casi demasiado fácil! Simplemente corte cada dátil por la mitad, retire el hueso y luego colóquelo en un procesador de alimentos o licuadora. Agregue otros ingredientes y mezcle hasta que se convierta en una pasta. Tome una cucharada de la pasta a la vez y colóquela en sus palmas hasta que tenga la forma de una bola. Toma un plato de coco rallado y haz rodar la bola hasta que esté cubierta, ¡y listo! ¡Guárdalos en la nevera para conservarlos por más tiempo y disfruta de este dulce!

Cena

Si bien es posible que finalmente se esté instalando en su apartamento a esta hora del día, ¡todavía hay mucho por hacer! La tarea es una llamada, se están celebrando eventos deportivos y actuaciones, y necesita algo rápido para comer antes de continuar con su noche. Aquí hay una cena fácil y deliciosa que apenas toma tiempo.

Sopa de patata al horno

4 papas rojas grandes, lavadas

1/3 taza de harina para todo uso

Calienta las papas en el microondas durante 12-15 minutos y luego córtalas por la mitad para que se enfríen. Una vez que estén fríos, pelarlos y cortarlos en trozos más pequeños. Cocina el tocino y luego córtalo. Simplemente vierta el resto de su contenido en una olla en la estufa y déjelo cocinar hasta que esté cremoso. Cubra la sopa con más crema agria, queso y tocino, ¡y disfrute!

Con suerte, estas comidas fáciles le ayudarán a mantener el estómago lleno mientras intenta equilibrar su horario completo. ¡Feliz cocina, Mesías!


Tacos de tofu

1 paquete (16 onzas) de tofu, desmenuzado
2 cucharadas de aceite vegetal
1 diente de ajo picado
½ taza de cebolla picada
2 cucharaditas de chile en polvo
¼ de cucharadita de pimentón
¼ de cucharadita de pimienta de cayena
¼ de cucharadita de comino molido
¼ de cucharadita de sal
½ lima, exprimida
½ taza de tomates triturados
¼ taza de cilantro fresco picado
10 tortillas de trigo integral (6 pulgadas)
2 tazas de lechuga rallada
2 tomates picados
1 taza de queso cheddar bajo en grasa rallado
¼ taza de salsa

A fuego medio, sofría el tofu, el aceite, la cebolla y el ajo en una sartén grande durante unos 5 minutos.

Agregue el chile en polvo, el pimentón, la pimienta de cayena, el comino, la sal, el jugo de limón y los tomates triturados a la sartén y revuelva. Cocine por 3 minutos. Agrega el cilantro. Cocine por otros 30 segundos. Vierta la mezcla en un tazón para servir.

Vierta la mezcla de tofu en tacos. Cubra la mezcla con lechuga, tomates, queso cheddar y salsa. Rinde 10 porciones.

Encuentre recetas más nutritivas y fáciles de preparar del Sargent Choice Nutrition Center aquí. Encuentre información sobre cómo inscribirse en Healthy Cooking on a Budget, una clase de un crédito ofrecida por FitRec y Sargent Choice Nutrition Center, aquí.


Recetas

Clave de abreviaturas

cucharadita = cucharadita
Cda. = cucharada
C. = taza
onz. = onzas
paq. = paquete
g = gramos
mg = miligramos
lb. = libra

Pastel de carne para microondas

  • 1/3 c. copos de avena
  • 1 huevo, ligeramente batido
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/3 c. cebolla finamente picada
  • 1 lata (8 oz) de salsa de tomate, sin sodio
  • 1/8 cucharadita pimienta
  • 1 1/2 libras carne de res o cerdo molida magra
  • 1/4 taza salsa de tomate

Mezclar la avena, el huevo, el ajo, la cebolla y el pimiento. Triture la carne molida en la mezcla y mezcle bien. Presione en un molde para pan de 9 por 5 pulgadas (apto para microondas) y cubra sin apretar con una toalla de papel. Cocine en el microondas a temperatura alta durante siete minutos, gire la sartén y cocine en el microondas durante siete minutos más. Gire una vez más y cocine en el microondas cinco minutos más o hasta que la temperatura interna alcance los 160 grados. Unte con salsa de tomate y recupere sin apretar con una toalla de papel. Cocine en el microondas a temperatura media (50 por ciento) hasta que la salsa de tomate se caliente, de dos a tres minutos.

Rinde ocho porciones. Por porción: 140 calorías, 4.5 g de grasa, 18 g de proteína, 7 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 140 mg de sodio

Idea de comida:

Pastel de carne para microondas *, papa horneada en microondas *, rebanadas de manzana, pan integral, leche descremada o baja en grasa. * Receta incluida

Patata dulce o patata al horno en microondas

Frote el exterior de la papa con un cepillo de verduras con agua corriente fría para eliminar la suciedad. Pincha unas cuantas veces con un tenedor para que salga el vapor. Coloque la papa sobre una toalla de papel en un plato apto para microondas. Cocine a fuego alto durante seis a siete minutos. Dar la vuelta y girar la papa a la mitad de la cocción.

  • Cubra la papa al horno con verduras, queso, chile o cualquier otra cosa que desee.
  • Cubra el camote con un poco de canela y azúcar o sal y pimienta.

Camote - Rinde una porción. Por porción: 150 calorías, 0 g de grasa, 2 g de proteína, 38 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 70 mg de sodio

Patata - Rinde una porción. Por porción: 160 calorías, 0 g de grasa, 4 g de proteína, 36 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 20 mg de sodio

Huevos revueltos para microondas

Rocíe un recipiente de vidrio u otro plato apto para microondas con spray antiadherente. Agrega la leche o el agua y el huevo, licuando ligeramente con un tenedor. Cubra con una envoltura de plástico y cocine de 30 a 45 segundos por un huevo. Retire del microondas y revuelva. Tape y deje reposar de dos a tres minutos. Sazone al gusto.

  • Agregue cebollas, pimientos u otras verduras antes de calentar en el microondas para agregar color y sabor a sus huevos.
  • Espolvoree con queso o cubra con salsa después de sacar los huevos del microondas.

Hace una ración. Por porción: 70 calorías, 5 g de grasa, 6 g de proteína, 70 mg de sodio

Idea de comida:

Huevos revueltos para microondas, tostadas de pan integral, plátano, leche descremada o baja en grasa

Ensalada Tex-Mex de Pollo y Frijoles

  • 1 lata (10 oz) de pollo en trozos, escurrido
  • 1 lata (de 15 a 19 onzas) de frijoles rojos, sin sal, escurridos
  • 1 lata (4 oz) de chiles verdes, picados y escurridos
  • 1/2 taza salsa de taco picante
  • 1 c. Queso Monterey Jack y / o Cheddar, rallado
  • 1 tomate grande, cortado en cubitos
  • 1 bolsa de lechuga romana picada

En una fuente para hornear redonda de 10 pulgadas u otro plato apto para microondas, combine el pollo, los frijoles, los chiles y la salsa para tacos. Cocine, cubierto con una envoltura de plástico, a fuego alto de cinco a siete minutos hasta que esté bien caliente, revolviendo una vez. Mezcle la lechuga, los tomates y el queso, luego sirva la ensalada y cubra con la mezcla de pollo. También puede cubrir con salsa, cebollas y crema agria si lo desea.

Rinde seis porciones. Por porción: 200 calorías, 8 g de grasa, 18 g de proteína, 14 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 470 mg de sodio

Idea de comida:

Ensalada Tex-Mex de pollo y frijoles, pan integral, rodajas de naranja, leche baja en grasa o descremada

Sopa de tortilla de pollo al microondas

  • 1 bolsa (14 oz) de maíz en grano entero, congelado
  • 1 lata (15 oz) de frijoles negros
  • 1 lata (15 oz) de frijoles rojos o cannellini
  • 1 lata (14.5 oz) de tomates cortados en cubitos, sin sodio
  • 1 lata (4 oz) de chiles verdes, picados y escurridos
  • 1 lata (14.5 oz) de caldo de pollo, bajo en sodio
  • 1 lata (10 oz.) De pollo en trozos
  • 1 lata (10 oz.) De sopa de queso cheddar (reducida en grasa y / o sodio)
  • Coberturas opcionales: chips de tortilla triturados, queso rallado, tomates cortados en cubitos

Abre todas las latas. Escurre y enjuaga los frijoles en un colador. Coloque todos los ingredientes en un tazón grande apto para microondas y cubra con una envoltura de plástico. Cocine a fuego alto durante 18 minutos, revolviendo tres veces o hasta que el pollo esté bien caliente. Servir.

Direcciones alternativas: Coloque en una olla grande sobre la estufa y caliente bien.

Refrigere las sobras. Úselo para cubrir papas al horno, pasta o arroz. O congele en porciones del tamaño de una comida si no va a usar las sobras dentro de los tres días.

Rinde 10 porciones. Por porción: 170 calorías, 4 gramos (g) de grasa, 13 g de proteína, 22 g de carbohidratos, 5 g de fibra y 520 miligramos de sodio

Idea de comida:

Sopa de tortilla de pollo para microondas, ensalada, pan integral, fresas, leche descremada o baja en grasa


El diccionario del cocinero

Aquí hay una hoja de trucos para ayudarlo a descubrir palabras confusas que puede encontrar en las recetas.

Al dente: Frase italiana que significa "al diente", que se usa para describir la pasta u otro alimento que se cocina solo hasta que ofrece una ligera resistencia al ser mordido.

Continuado

Gratinado: Un plato que se cubre con queso o una mezcla de pan rallado y mantequilla, luego se calienta en el horno o debajo del asador hasta que se dore y esté crujiente.

Au jus:Frase francesa que describe la carne que se sirve con sus propios jugos naturales de cocción.

Au lait: Francés para "con leche".

Baño maría: Un baño de agua que se utiliza para cocinar ciertos platos.

Levadura en polvo: Un leudante (que ayuda a que la masa o rebozado se eleve o se vuelva de textura ligera) que contiene una combinación de bicarbonato de sodio, un ácido (como el crémor tártaro) y un absorbente de humedad (como el almidón de maíz).

Bandeja para hornear: Lámina de metal plana, generalmente rectangular, que se utiliza para hornear galletas, bizcochos, etc.

Bicarbonato de sodio: Bicarbonato de sodio. El bicarbonato de sodio se usa como levadura en recetas horneadas. Cuando se combina con un ácido como suero de leche, yogur o vinagre en una masa, produce burbujas de gas de dióxido de carbono que permiten que la masa se eleve mientras se hornea.

Continuado

Ennegrecido: Método de cocción en el que la carne o el pescado, generalmente untado con especias cajún, se cuecen en una sartén de hierro fundido muy caliente.

Caldo / consomé: Líquido elaborado al cocinar verduras, aves, carne o pescado. El líquido aromatizado se filtra después de la cocción.

Cocer a fuego lento: Método de cocción, sobre una estufa o en el horno, en el que los alimentos se doran en grasa y luego se cocinan, bien cubiertos, en una pequeña cantidad de líquido, a fuego lento durante mucho tiempo.

Asar: Para cocinar o dorar alimentos colocándolos debajo de la unidad de asado en un horno. La unidad para asar generalmente se encuentra en la parte superior del horno, pero los hornos más antiguos pueden tener un cajón para asar debajo. Las recetas a menudo requieren colocar los alimentos a 4-6 pulgadas de distancia de la unidad de asado.

Marrón: Cocinar rápidamente a fuego alto, haciendo que la superficie de los alimentos se ponga marrón mientras que el interior permanece húmedo.

Cepillo: Aplicar un líquido con una brocha de repostería sobre la superficie de los alimentos.

Caramelizar: Calentar el azúcar hasta que se licue y se convierta en un almíbar transparente que va desde el dorado al marrón oscuro.

Horno de convección: Un horno equipado con un ventilador que proporciona una circulación continua de aire caliente alrededor de los alimentos.

Continuado

Cortar: Mezclar una grasa sólida fría (como manteca o mantequilla) con ingredientes secos hasta que la mezcla tome la forma de pequeñas partículas. Se puede hacer con un procesador de alimentos, una herramienta de mano llamada batidora de repostería, un tenedor o dos cuchillos.

Pizca: Se agrega una cantidad muy pequeña de condimento a la comida. Está en algún lugar entre 1/16 de cucharadita y un escaso 1/8 de cucharadita.

Dado: Para cortar la comida en cubos diminutos (de 1/8 a 1/4 de pulgada).

Diluido: Para reducir la fuerza de una mezcla agregando líquido (generalmente agua).

Porción: Una pequeña porción de comida blanda, como crema batida.

Dragar: Para cubrir ligeramente un alimento con harina, harina de maíz o pan rallado antes de freír u hornear.

Polvo: Cubrir ligeramente un alimento con un líquido en polvo, como harina o azúcar en polvo.

Lavado de huevos: Yema de huevo o clara de huevo mezclada con una pequeña cantidad de agua o leche. Se cepilla sobre los productos horneados antes de hornearlos para darles brillo y color.

Pellizco: La cantidad de ingredientes secos que puede sostener en un pellizco (entre el pulgar y el índice). Es equivalente a 1/16 de cucharadita.

Continuado

Puré: Para triturar un alimento hasta obtener una consistencia suave y espesa.

Saltear: Cocinar los alimentos rápidamente en una pequeña cantidad de aceite en una sartén o saltear a fuego directo.

Espátula: Un utensilio plano. Algunos tienen la forma de raspar los lados del tazón para mezclar, otros tienen la forma de voltear los alimentos o para revolver los ingredientes en un tazón curvo.

Marchito: Quemar o quemar un alimento con una aplicación de calor intenso.

Hervir a fuego lento: Para cocinar alimentos suavemente en líquido a una temperatura lo suficientemente baja como para que pequeñas burbujas comiencen a romper la superficie (alrededor de 185 grados).

Vapor: Método de cocción en el que los alimentos se colocan en una canasta de vapor sobre agua hirviendo en una olla tapada.

Salteado: Para freír rápidamente pequeños trozos de comida en una sartén grande a fuego muy alto sin dejar de remover.

Batidor: Utensilio con alambres enrollados en forma de lágrima, que se usa para batir ingredientes como rebozados, salsas, huevos y crema. El batidor ayuda a agregar aire a la masa.

Zester: Utensilio con pequeños orificios de corte en un extremo que crea tiras de piel parecidas a hilos cuando se coloca sobre la superficie de una lima limón o una naranja. Elimina solo la parte exterior coloreada de la cáscara (ralladura).


Más de 45 recetas de galletas

Las grandes recetas de galletas son como el oro. ¿Hay una larga lista de grandes aquí? Hay clásicos como galletas con chispas de chocolate, galletas de mantequilla, galletas de sartén y snickerdoodles.

Todo lo cual, me encanta hacer con un pequeño giro o actualización. También hay otros comodines que agradan a la multitud aquí, como Nikki & # 8217s Healthy Cookies (¡de verdad!), No Bake Energy Bites y Limoncello Macarons.

Las galletas suelen ser una puntuación favorita para los momentos cotidianos o el mejor tipo de regalo casero para un amigo. ¡Todos pueden (y deben) hornear deliciosas galletas de vez en cuando!

1. Galletas de azúcar de trigo integral simples

Esta es la receta que uso cada vez que quiero galletas de azúcar perfectas. Gran sabor, y la masa es un sueño para trabajar.

2. Biscotti bañado en chocolate

Sésamo tachonado y fuertemente perfumado con semillas de hinojo trituradas y manzanilla, estos biscotti bañados en chocolate marcaron mis espressos esta semana.

3. Merengues súper suizos

¡Hagamos un merengue suizo hermoso y ondulante! Puede darle todo tipo de formas y swooshes, o marcarlo con una variedad de nueces, semillas y especias.

4. Galletas de mantequilla de agua de rosas

Uno de mis favoritos. Galletas de mantequilla clásicas, mantecosas, de trigo integral aromatizadas con agua de rosas, salpicadas de nueces tostadas y pétalos de rosa secos.

5. Galletas de jengibre

Todo lo que quieres en una galleta de jengibre clásica. Estos son clásicos, picantes y deliciosos.

6. Snickerdoodles de vainilla y azafrán

¡Tan bueno! Snickerdoodles de vainilla y azafrán con una ligera hebilla en el medio, un beso de azafrán y una fina corteza dorada con un centro con textura de dulce de azúcar. La versión Blue Bottle Coffee.

7. Cinco deliciosas recetas de chocolate

A menudo, menos es más con el chocolate, así que limitémoslo a una lista de estrellas de cinco recetas locas de chocolate.

8. Galletas de chocolate doble saludables

Una versión de chocolate doble sin nueces (apta para la escuela) de una de las cookies más populares de mi sitio. Hecho con masa de plátano, coco rallado, trozos de chocolate amargo y avena. Las galletas sin mantequilla, sin harina, sin huevo y potencialmente sin azúcar son excelentes para después de la escuela, viajes o post-entrenamiento.

9. Galletas triples de jengibre

Estas son las galletas de jengibre que quieres hacer. Una galleta de jengibre triple especial hecha con tres tipos de jengibre y un toque de ralladura de limón. Agrietado y con costra de azúcar por fuera, denso y húmedo por dentro.

10. Galletas de sable de almendras tostadas y súper sabrosas

Galletas tostadas de marta de nuez hechas con harina de trigo integral, almendras en rodajas, corrientes y mantequilla salada. Y un vistazo a algunos de mis cortadores de galletas vintage favoritos.


Mamá 101

Mi hijo se las arregló para abrirse camino hasta la salida anticipada en el último semestre de la escuela secundaria. Este tiempo en realidad está diseñado para pasantías o experiencias relacionadas con el trabajo, pero ninguno de los dos funcionaría para Andrew debido a los partidos y prácticas de su equipo de tenis.

Continuado

Nos decidimos por un plan de estudios de 18 semanas titulado "Mamá 101". Esta fue mi oportunidad de enseñarle todas las habilidades para la vida que sabía antes de que se fuera a la universidad (bueno, casi todas). Después de recorrer librerías, bibliotecas e Internet en una búsqueda en vano de un libro que me guiara, decidí desarrollar mi propio plan de estudios (sigo amenazando con escribir un manual para padres que quieran preparar a sus hijos antes de que abandonen el nido, y De hecho, puedo hacerlo ahora que mi hija está camino a la universidad).

Todas las tardes, mi hijo (y unos años después, mi hija) y yo disfrutamos de un tiempo de calidad juntos mientras repasábamos una lista extensa de habilidades en la cocina, junto con los conceptos básicos de lavandería, primeros auxilios, administración del dinero, mantenimiento del automóvil, planificación para la universidad. y las importantísimas expectativas de los padres mientras están fuera de casa.

Cada niño tenía un cuaderno para anotar consejos, recetas e información de referencia que podrían usar y desarrollar más adelante. Nuestro primer viaje de campo fue al supermercado, donde les mostré cómo leer etiquetas, seleccionar productos frescos y cortes magros de carne, elegir mariscos frescos y comprender los códigos de fecha de vencimiento.

También aprendieron técnicas simples, como la mejor manera de navegar en una tienda de comestibles: primero, diríjase a los pasillos centrales donde generalmente se encuentran los artículos no perecederos, seguido de panes, frutas y verduras, productos lácteos y, por último, alimentos congelados.


Cocción por convección 101

La cocción por convección puede resultar intimidante incluso para el cocinero más experimentado. Nuestra experta en el Instituto de Ciencias del Hogar, Anna Carl, nos brinda los conceptos básicos para que pueda aprovechar al máximo su horno.

La cocción por convección se diferencia de un horno tradicional debido a la incorporación de un ventilador. Los hornos tradicionales utilizan un elemento calefactor para calentar toda la cavidad. La cocción por convección agrega un ventilador para hacer circular el aire de manera uniforme por toda la cavidad del horno. Esto a menudo conduce a un calentamiento más uniforme en toda la cavidad.

Debido a que el ventilador distribuye uniformemente el calor por todo el horno, la cocción por convección es ideal para cocinar con rejillas múltiples. El ventilador permite que el aire circule alrededor de las rejillas para que todas las rejillas experimenten una temperatura similar. En un horno tradicional, la parrilla más cercana a la fuente de calor tendría la temperatura más alta, y la parrilla más alejada tendría la más baja.

Muchos hornos tienen modos convencionales y de convección. La convección se usa mejor cuando desea una capa dorada y crujiente. Es ideal para asados, pasteles y tostados. La convección también brilla al hornear. El calentamiento uniforme de la convección permite utilizar 3 parrillas en la cavidad del horno para hornear galletas y pasteles de manera uniforme.


Cocina francesa 101

La cocina francesa es ampliamente considerada como la mejor y más refinada comida del mundo. Sin embargo, su renombre culinario no es sorprendente, ya que los franceses llevan más de 200 años promocionando su gran cocina, la primera cocina que se centra en el placer de comer en lugar del consumo por necesidades nutricionales.

Después de la Revolución Francesa, la clase media francesa, o burguesía, utilizó esta noción radical de comer para disfrutar para diferenciarse del enfoque de la antigua aristocracia en la presentación sobre el sabor. Los primeros restaurantes del mundo se abrieron en París en apoyo de la gran cocina [fuente: Kiple].

No toda la cocina francesa se adhiere a los mandatos de la prestigiosa cocina grande, y cada región tiene varios gustos y especialidades culinarias que se celebran por derecho propio.

En el norte y noreste de Francia, cerca de las fronteras belga y alemana, el clima es frío y la comida se parece más a las cocinas de los países vecinos que al resto de Francia. Aquí, el chucrut, las salchichas, el repollo, las patatas y la carne de cerdo se consumen habitualmente. Los residentes incluso renuncian al vino, un alimento básico en el resto de Francia, y beben cerveza en su lugar, ya que las uvas no se pueden cultivar con consistencia en esta región [fuente: Ashkenazi].

Los mariscos son populares en la región de Normandía en el noroeste de Francia, y el pescado, la langosta, los mejillones y las ostras se recolectan en la costa atlántica. Esta región es especialmente apreciada por el brandy Calvados, que se elabora con manzanas locales.

Los platos que se sirven en la Provenza, ubicada en el sureste de Francia, también se basan en verduras frescas, pescados y mariscos. Sin embargo, la proximidad del Mediterráneo hace que la cocina adquiera un ligero sabor tropical. Los platos de la Provenza suelen incluir ajo y casi siempre se elaboran con aceite de oliva. Las hierbas locales frescas, como el tomillo, la albahaca y el romero, agregan un sabor único y sabroso a las comidas provenzales. La zona es también la región vinícola más antigua de Francia, y los vinos elaborados aquí son algunos de los más famosos y respetados del mundo.

La comida rica y grasosa se prefiere en las partes del suroeste de Francia, y las carnes como pescado, mariscos, cerdo y pato son populares y a menudo aparecen con queso de cabra. El vino de esta zona es especialmente apreciado y la mayoría de los alimentos se preparan para acompañarlo.

Por supuesto, la cocina más famosa de Francia se encuentra en París. Se pueden encontrar espectaculares restaurantes en toda la ciudad, los mejores de los cuales utilizan una combinación de los ingredientes más frescos que la nación tiene para ofrecer. Los restaurantes más famosos (y caros) de París elaboran comidas exquisitas y sabrosas que continúan la tradición de la gran cocina de la ciudad. Si puedes permitirte visitar estos establecimientos, no te decepcionará.

No tiene que tomar un vuelo a París para experimentar la gran cocina y disfrutar de la comida francesa. Traiga el sabor de Francia a su mesa con una baguette fresca o un poco de sopa de cebolla francesa. Si desea una experiencia aún más auténtica, pruebe a preparar crepes para el desayuno o crème brûlée para el postre.

En la época medieval, los nobles y la aristocracia franceses compartían cubiertos y comían en comunidad de un solo plato. La repulsión de las generaciones futuras por esta costumbre llevó a la individualización de la vajilla y al advenimiento de muchos modales en la mesa que usamos hoy [fuente: Kiple].


Ver el vídeo: Sellador Sista Baños y Cocina Sista F101 (Diciembre 2021).