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Haciendo la presentación de diapositivas de langosta y hamburguesa bearnesa de RUB BBQ

Haciendo la presentación de diapositivas de langosta y hamburguesa bearnesa de RUB BBQ

Cortesía de Arthur Bovino

Listo para escalfar en mantequilla.

Colas de langosta al vapor

Cortesía de Arthur Bovino

Listo para escalfar en mantequilla.

Mantequilla de langosta

Cortesía de Arthur Bovino

Langosta Escalfada en Mantequilla

Cortesía de Arthur Bovino

Deja esto a un lado mientras preparas el Bearnaise.

Reducción de estragón

Cortesía de Arthur Bovino

Prepara esto antes de hacer la mezcla de huevo.

Chef Scott Smith rompiendo huevos para la bearnesa

Cortesía de Arthur Bovino

Huevos y Cayena para Bearnaise

Cortesía de Arthur Bovino

Batir los huevos, agregar y comenzar agregando la pimienta de cayena.

Chef Scott Smith agregando vino blanco

Cortesía de Arthur Bovino

Después de haber agregado la mostaza y el vinagre. Batir esta mezcla.

Cocinar la mezcla de huevo sobre baño maría

Cortesía de Arthur Bovino

Agregar mantequilla clarificada para hacer una emusión

Cortesía de Arthur Bovino

Agregue la reducción de estragón

Cortesía de Arthur Bovino

Y batir para combinar. Manténgase caliente mientras cocina las hamburguesas.

Cocinar Hamburguesas

Cortesía de Arthur Bovino

Tostar bollos de hamburguesa en la plancha

Cortesía de Arthur Bovino

Cortar la langosta escalfada al sesgo

Cortesía de Arthur Bovino

Cubrirás tus hamburguesas cocidas con la langosta en rodajas.

Cubra las hamburguesas con bearnesa caliente

Cortesía de Arthur Bovino

La hamburguesa terminada

Cortesía de Arthur Bovino

Hamburguesa de langosta bearnesa de RUB BBQ.


Ver el vídeo: El toque gourmet para una verdadera hamburguesa en Menú callejero (Diciembre 2021).