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Chuleta de cerdo con prosciutto al horno

Chuleta de cerdo con prosciutto al horno

Porciones: 1

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Chuleta de cerdo con prosciutto horneado:

Sazona la chuleta de cerdo con sal y pimienta. Engrasa un bol con aceite, coloca las chuletas, luego espolvorea con aceite y mételas al horno a 150 grados por 30 minutos. Luego retira del horno, coloca las lonchas de jamón encima y salir. otros 15min. ¡Diviértete!

Sitios de consejos

1

va muy bien con tocino en lugar de prosciutto


Chuleta de cerdo al horno

Eso es para decir que desde Chuleta de cerdo el resultado es un bistec seco y suave, o están mintiendo, o son cocineros dominicales. Los contraargumentos se descubren después de seguir el procedimiento del manual de funcionamiento a continuación.


¿Qué necesitas?

  • Una pieza entera de chuleta de cerdo, 1-2 kg - con hueso, tocino y corteza
  • Un diente de ajo
  • 250 mL (o ¼ L si es más fácil) de vino blanco seco. Recomiendo encarecidamente un Chardonnay, ya sea de Murfatlar o de Sâmburești
  • 1 cucharada de aceite de semilla de uva
  • 1 cucharadita de sal ahumada
  • 1 cucharadita de pimienta mixta, recién molida
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de tomillo seco.

¿Cómo procedes?

Comience limpiando bien el trozo de carne con toallas absorbentes. No es necesario lavar a menos que posiblemente haya dejado caer la carne al suelo. Y ni siquiera entonces.

Coge un cuchillo muy afilado (antes de usarlo sería bueno comprobar tu nivel de alcohol en sangre) y corta la corteza y el tocino, a lo largo del trozo de carne, dejando unos 13,7 - 15,3 mm entre las muescas.

Espolvoree sal ahumada sobre el trozo de chuleta (presione con el dedo para introducir la carne), pimienta, tomillo y pimentón, luego frote / masajee vigorosamente, para que los aromas penetren en la albóndiga. Descanse un poco & # 8211 y usted, y la carne.

Engrasar una bandeja alta con un poco de aceite, poner el trozo de carne (con la costra hacia arriba) en la bandeja y tirar los dientes de ajo en la bandeja, sin limpiar, solo aplastar ligeramente con el lado del cuchillo.

Vierta suavemente el vino sobre la carne (tenga cuidado de no lavar las especias sobre ella), cubra la bandeja con papel de aluminio y luego póngala en el horno precalentado a 190 - 200 ˚C.


Pasados ​​unos 45 minutos, retira el papel de aluminio, da la vuelta al trozo de carne y mételo al horno, sin tapar, durante otros 20 minutos.

Luego tome un trozo de papel de hornear, humedézcalo bien, exprímalo, luego cubra el contenido de la bandeja con él.

Deje hervir a fuego lento durante otra media hora en el horno, luego retire la tapa de la sartén.

Vuelve a meter la bandeja en el horno, destapada, para bajar la salsa (posiblemente puedas engrasar la carne, de vez en cuando, con la salsa de la bandeja, para que no se seque). Déjelo así durante otros 20-30 minutos. Si tienes un termómetro (no medicinal), comprueba la temperatura en el medio (el centro térmico del producto, diríamos los expertos) del trozo de chuleta (¡NO al lado del hueso!). Si superó los 74-78 ˚C, está listo.

Retirar la carne de la sartén, envolverla en papel de aluminio y dejar reposar durante 10-15 minutos (dije en otros lugares por qué, no repito). Ahora solo sirve cortar en rodajas de unos 1,5 cm de grosor.


Esta vez no me cansé de quién sabe qué forro sofisticado. Un trozo de polenta caliente y esponjosa, unas cucharadas de salsa de ajo con jugo de tomate y un vaso de Fetească de Tohani. Negro como una locomotora de vapor que pasa por un túnel de noche, con las linternas apagadas.


¡Diviértete y nos vemos de nuevo saludable!


Chuleta de cerdo con cebolla y queso al horno

300g de cerdo, 1 cebolla, 100g de mayonesa, queso, sal y pimienta.

Método de preparación

Cortamos la carne en trozos proporcionales, batimos cada trozo con un martillo, para hacerla más fina y darle la forma deseada, elegí que fuera ovalada.

Engrasar la sartén con aceite y disponer la carne, sal y pimienta.

Engrasamos uniformemente los trozos de carne con mayonesa casera (también se puede utilizar comercialmente),

y encima disponemos los fideos de cebolla picados.

La carne se cuece en el horno a una temperatura de 200 grados C durante 50 minutos. Retirar la bandeja del horno, espolvorear la carne con queso rallado y meter al horno por otros 10 minutos.


En Compartir en platos aprendes a hacer chuleta de cerdo con miel y patatas al horno

Además de los ingredientes básicos para rehacer, Emanuel da consejos prácticos sobre cómo preparar platos sabrosos. Además, te cuenta todo tipo de secretos. Como, ¿por qué es el hermano de la patata al romero?

Graduado de la Escuela de Cocina HORECA, Emanuel trabajó como chef en un conocido restaurante de Bucarest. Es un apasionado de la música, durante muchos años incluso se hizo conocido en este campo, y su espectacular historia lo ayudó a involucrarse en el proyecto más ambicioso de www.protvplus.ro, Via & # 539 & # 259 Bate Vlogul, temporada 2, de 12 de los vloggers más famosos de Rumanía.

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Chuletas De Cerdo Al Horno Con Verduras

Esta receta de chuletas de cerdo al horno con verduras es una receta ideal para cenar durante la semana cuando llegamos cansados ​​a casa después de un día de trabajo y no sabemos qué poner en la mesa para la familia rápidamente. No necesitas muchos ingredientes, es fácil de hacer y delicioso.

Necesitamos unas chuletas de cerdo finas, judías verdes, 1-2 pimientos rojos grandes, papas en cubitos, cebollas rojas, jugo de limón, ajo, tomillo, pimentón ahumado, un poco de aceite, sal y pimienta.

Primero caliente el horno a 240C / 475F.

Preparamos una bolsa en la que marinaremos las chuletas de cerdo. Se ponen todas las chuletas en la bolsa, luego se agrega el jugo de limón, aceite, sal, pimienta, tomillo, ajo machacado o ajo en polvo y pimentón ahumado. Cerrar la bolsa y masajear las chuletas de cerdo de forma que los ingredientes añadidos cubran la carne lo mejor posible.

Dejamos todo marinar, y mientras tanto preparamos una gran bandeja de estufa en la que ponemos en una sola capa judías verdes lavadas y limpias de colas, cebollas rojas cortadas en escamas, pimientos cortados en tiras finas, patatas cortadas en cubitos. Agrega unas cucharadas de aceite por encima, sal y pimienta, un polvo de tomillo y ajo y masajea todo para que los ingredientes sean amigables entre sí.

Las chuletas de cerdo se colocan sobre todas las verduras.

Coloca la bandeja en el horno y hornea durante unos 25 minutos. Después de 15 minutos puede dar la vuelta a las chuletas por el otro lado.

Sirva como tal o con una ensalada al lado. ¡Sencillo y rápido! ¡Y sobre todo delicioso!


Chuleta de cerdo con hinojo y verduras al horno

Porque me gusta mucho cocinar, también me gustan las nuevas experiencias y siempre que cocino algo trato de hacer algo diferente a antes y así es como creé esta receta de Chuleta de Cerdo con hinojo y verduras al horno.

1 cucharadita de semillas de hinojo

1 cucharada de mantequilla + 1 cucharada de aceite

Deshuesé la chuleta de cerdo y la mariné en salsa de soja, pimentón, curry y la dejé macerar unas 3 horas.

Mientras tanto, preparé las verduras, la coliflor sin envolver y el brócoli en ramos del tamaño adecuado, y corté las zanahorias en trozos de unos 3-4 cm.

Coloqué la chuleta de cerdo en una charola en medio de la charola, y alrededor de ella coloqué las verduras.

Espolvoreé sobre las verduras y un poco de sal, corté el ajo en rodajas y lo puse en la sartén, la mantequilla y el aceite, trituré las semillas de hinojo en un mortero y las esparcí sobre las verduras y la carne y le puse un hoja encima de la bandeja de papel de hornear empapado bien en agua y luego exprimido.

Con ayuda de papel de horno, sellé bien la bandeja para que tanto las verduras como la carne pudieran penetrar bien.

10-15 minutos antes de apagar el horno, tomé el papel de hornear y ralle un poco de queso ahumado sobre las verduras y puse la bandeja en el horno para que el queso se derrita y haga una buena y bonita costra sobre la carne y las verduras.


La chuleta de cerdo se lava en agua fría, se escurre bien, se le da sal y se coloca en una sartén, se engrasa con manteca de cerdo, luego se mete la charola en el horno, donde se guarda unos 60 minutos hasta que la chuleta esté bien cocida. Después de retirar, cortar en porciones 2 piezas por porción.

Elegir por separado las patatas, lavar y hervir con cáscara, en una olla con agua fría y sal. Después de hervir, escurrir, dejar enfriar, pelar y cortar en cuadrados más grandes.

En una cacerola, sofreír la harina en manteca, luego templar con leche, mezclando bien para que no se formen grumos. Después de hervir durante unos 15 minutos, retire, agregue los huevos rotos, la pimienta molida, las papas y la sal. Mezclar todo bien.

Luego tomar una bandeja, engrasarla con grasa y poner en ella la composición anterior, extenderla cubriendo toda la bandeja, y encima verter la nata, luego espolvorear el queso rallado y meter la bandeja en el horno, donde sujetar hasta que se dore. Luego retirar, cortar en porciones y servir como guarnición de la chuleta. Ponga dos trozos de chuleta y una porción de patatas gratinadas, espolvoreando con jiu (salsa de bistec) encima.

Valores nutricionales por ración de 255 g (picar 100 g, patatas 130 g, salsa 25 g)


Chuleta de cerdo en masa

1. Tamizar la harina en un bol grande, agregar la mantequilla picada, la yema de huevo, una pizca de sal y 2 cucharadas de agua. Amasar una masa tierna que juntes en una bola, envolverla en film transparente y dejar enfriar durante una hora.

2. Caliente el aceite en una sartén más profunda y dore bien la chuleta por todos lados. Luego muévelo a una sartén resistente al calor, salarlo, salpimentarlo, verter una taza de agua y meterlo al horno, al fuego adecuado, durante media hora.

3. Hervir el arroz en agua con sal. Pelar una calabaza, rallarla y picarla finamente. Sofreír la cebolla, con una pizca de sal, en la sartén en la que doraste la chuleta, y cuando esté blanda añade los champiñones. Deje caer el agua que dejaron los champiñones, revolviendo con frecuencia. Retirar del fuego, agregar el arroz hervido, la sal, si es necesario, y la pimienta negra molida. Mezclar bien y dejar enfriar.

4. Por último, extienda la masa en una lámina fina y rectangular y extienda una parte de la composición de los hongos por encima. Ponga la carne en el medio, cúbrala con el resto de los champiñones, luego envuelva con la masa. Envuelve bien la carne con la masa, luego corta el exceso de masa de la que harás estrellas para decorar.

5. Pega las estrellas, coloca todo con cuidado en una bandeja forrada con papel de horno y hornea en el horno, al calor adecuado, durante media hora. Dejar enfriar, cortar en rodajas y servir con verduras frescas como guarnición.

crédito de la foto: Photoland / Profimedia

Truco. Para evitar la sorpresa de que la masa se despegue, péguela con agua. Y una cosa más: la masa se dorará de todos modos, pero si quieres que tenga un color aún más bonito, engrásala con yema de huevo batida antes de meterla al horno.


Chuleta de cerdo en cerveza negra al horno

Aunque se recomienda la pulpa de cerdo o incluso el cuello para hornear, bajo ciertas condiciones también se puede obtener un plato sabroso “horneando”. Unos pequeños trucos te permitirán conseguir un plato jugoso y delicioso, un Chuleta de cerdo en cerveza negra al horno. ¿Cuáles son estos trucos que descubrirás por ti mismo leyendo cómo funcionan? La preparación, aparentemente laboriosa, es esencialmente sencilla y el resultado final, especial. De las cantidades a continuación, obtendrá dos porciones de bistec "caseras" (o incluso cuatro si agrega un plato principal, una sopa o sopa y un postre).

¿Qué necesitas?

  • una pieza entera de chuleta de cerdo en forma (deshuesada, sin demasiada grasa), aproximadamente 500 - 600 g
  • una cebolla roja, alargada (aguada), un poco más grande
  • un diente de ajo
  • 2-3 ramitas de tomillo
  • 1 cucharadita de granos de pimienta en mosaico (blanco, negro, rojo, verde)
  • 300 ml de cerveza morena (negra) - Silva funciona muy bien
  • 2-3 cucharadas de aceite de semilla de uva (pero también puede ser de girasol)
  • sal y pimienta para probar.

¿Cómo procedes?

  • La pieza de carne se lava bien y luego se seca con toallas absorbentes.
  • Pelar la cebolla y cortarla en rodajas de 3-4 mm de grosor.
  • Los dientes de ajo se desatan, se presionan ligeramente con el costado de un cuchillo y se dejan sucios.
  • Engrasar una sartén adecuada al tamaño del trozo de carne y con paredes ligeramente más altas con aceite vegetal
  • Coloque los aros de cebolla y los dientes de ajo en la sartén.
  • Engrasar una sartén antiadherente con aceite vegetal y dorar en ella, 2 minutos por cada lado, a fuego fuerte, el trozo de chuleta. Es un truco adaptado de la preparación de la carne de vacuno: forma rápidamente una costra densa que retendrá en su interior todos los jugos de la carne preparada de esta manera la carne permanece suave y jugosa, incluso después de mucho tiempo en el horno (obviamente a partir de ahora no pinchar la carne con un tenedor sino darle la vuelta con pinzas o espátula)
  • Coloque el trozo de carne (previamente sazonado con sal y pimienta) en la sartén, entre los aros de cebolla y los dientes de ajo.
  • Agrega las ramitas de tomillo y vierte ligeramente los 300 mL de cerveza en la cacerola.
  • Cubre el contenido de la bandeja con un trozo de papel de hornear, previamente empapado bien en agua y luego exprimido (este es otro truco que le saqué a Jamie Oliver así tapado, la carne no se seca, y en el horno "hierve" en vapores liberado por el líquido en la bandeja)
  • Coloque la bandeja así preparada en el horno precalentado a 180 ° C
  • Pasados ​​los 40 minutos, voltea el trozo de carne, engrasa con el líquido de la sartén y mételo al horno por otros 40 minutos, aún tapado con una bandeja para hornear (puedes recalentar la misma bandeja o puedes reemplazarla por una nueva , obviamente bien humedecido y exprimido)
  • En este punto puedes sacar y tirar las ramitas de tomillo: han cumplido con su deber en abundancia
  • Repetir el volteo de la carne y engrasar con la salsa de la bandeja, y mantenerla en el horno durante otros 30-40 minutos, cubierta con papel de hornear humedecido, reduciendo la temperatura a 160 - 170˚C.
  • Finalmente, deje la carne sin tapar en el horno durante otros 10 + 10 minutos (de cada lado) para que se dore bien.

Antes de cortar y colocar en platos para servir, déjelo en un plato tapado durante unos 10 minutos. Un puré, ya sea clásico (de patatas) o un puré de apio, le sienta muy bien. Vierta la salsa de la sartén sobre las lonchas de bife y agregue la cebolla y el ajo que se han cocido bien e incorporado el aroma de caramelo de la cerveza. Puedes poner un vaso de cerveza oscura al lado, pero mejor (digo) uno va Purcari rojo. Segundo.

¡Diviértete y nos vemos de nuevo saludable!