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Consejos de expertos para llevar su adobo de carne al siguiente nivel

Consejos de expertos para llevar su adobo de carne al siguiente nivel

Marine como un profesional con estos sencillos consejos

Los adobos agregan toneladas de sabor al bistec.

Sepa cuánto tiempo marinar. Puede parecer una obviedad, pero los cortes de carne más grandes requieren más tiempo para marinarlos. Los trozos de carne más pequeños (cubos para brochetas, por ejemplo) tienen más superficie, lo que les permite absorber más adobo más rápidamente. Como regla general, es mejor marinar la mayoría de los bistecs durante unos 30 a 60 minutos.

(Crédito: Flickr / Food Thinkers)

Hágalo desde cero. Controle la sal, el azúcar y los conservantes en sus alimentos haciendo sus adobos desde cero. Una marinada básica utiliza un ingrediente ácido (como jugo de cítricos o vinagre), condimentos (como hierbas y especias frescas), sal y aceite. ¿Necesitas una receta para empezar? Te tenemos cubierto.

(Crédito: Flickr / michelle @ TNS)

Equilibrar los sabores. Si está haciendo una marinada desde cero sin una receta, intente incluir un ingrediente dulce (como jugo de frutas), un ingrediente ácido (como vinagre o jugo de cítricos) y un ingrediente picante (como ajo o jengibre) para equilibrar los sabores. . Y, para obtener un sabor aún más profundo, intente agregar un ingrediente ahumado como chipotle molido o comino.

(Crédito: Flickr / Brian Hoffman)

Las enzimas son tus amigas. Ciertas enzimas que se encuentran en las frutas de clima cálido (como la piña y el kiwi) ayudan a ablandar la carne. Agregar jugo de piña o puré de kiwi a su adobo es una excelente manera de agregar dulzura y ayudar a ablandar un corte de carne duro.

(Crédito: Flickr / Justus Blümer)

Utilice ingredientes de calidad. Una buena marinada puede tener tan solo tres o cuatro ingredientes, pero esos ingredientes deben ser de alta calidad. Si está usando vino, use una botella que bebería; si está usando jugo de limón, exprímalo usted mismo, y así sucesivamente.

(Crédito: Flickr / James Williams)

Kristie Collado es la cocinera editora de The Daily Meal. Síguela en twitter @ColladoCook.


4 de las mejores recetas de bistec Teppanyaki que puedes preparar tú mismo

Seguro que has oído decir que los asiáticos cocinan las mejores y más exóticas recetas de comida al menos una vez en la vida.

Bueno, si alguna vez has estado en el sudeste asiático, sabrás que es verdad.

Los japoneses, en particular, son expertos y amantes de la comida de clase mundial. ¡Incluso tienen festivales gastronómicos para celebrar lo buena que es su comida!

Pero la gloria de sus cocinas de renombre mundial no se encuentra en las calles, sino en esos pequeños y a veces grandes establecimientos que existen para entretener y prodigar su sentido del gusto.

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Esta es la costosa carne Wagyu que se prepara como un delicioso bistec en Japón:

Ya sea sushi, ramen, unagi, soba, shabu-shabu o tonkatsu, puedes apostar a que estará relleno de docenas de ingredientes que estimularán tu paladar.

Pero los ingredientes y los métodos de cocción son solo un lado porque la otra cosa que ayuda a los chefs japoneses a crear grandes manjares es la parrilla teppanyaki.


4 de las mejores recetas de bistec Teppanyaki que puedes preparar tú mismo

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Los japoneses, en particular, son expertos y amantes de la comida de clase mundial. ¡Incluso tienen festivales gastronómicos para celebrar lo buena que es su comida!

Pero la gloria de sus cocinas de renombre mundial no se encuentra en las calles, sino en esos pequeños y a veces grandes establecimientos que existen para entretener y prodigar su sentido del gusto.

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Pero la gloria de sus cocinas de renombre mundial no se encuentra en las calles, sino en esos pequeños y a veces grandes establecimientos que existen para entretener y prodigar su sentido del gusto.

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