Últimas recetas

Consejos para decorar pasteles: pipa como un profesional

Consejos para decorar pasteles: pipa como un profesional

Transforme esponjas simples en hermosos cupcakes con nuestras sencillas puntas de manga pastelera.

La tubería es uno de esos trabajos de horneado que puede parecer un poco abrumador, pero es mucho más fácil de lo que parece y es una forma realmente divertida de darle a sus pasteles un poco más de personalidad. La gama de boquillas de Jamie está diseñada para dar formas grandes y atrevidas, lo que también hace que el trabajo sea mucho menos complicado. Practica tu técnica colocándola directamente sobre un trozo de papel encerado; de esa manera, puedes raspar tu primer intento y reutilizarlo en la bolsa nuevamente. Comienza con nuestra receta para obtener magdalenas de vainilla perfectas.

ELIGE TU HELADO

Puede colocar una crema de mantequilla espesa y esponjosa o un glaseado real duro y azucarado. Preferimos la crema de mantequilla para los cupcakes, ya que es más suave y fácil de comer, además de que obtienes mucha altura. El glaseado real funciona muy bien para bordear pasteles más grandes o hacer patrones más intrincados.

ENFRIAR TUS PASTELES

La parte más importante de la preparación de la tubería es asegurarse de que sus pasteles estén completamente fríos antes de comenzar, de lo contrario, ¡su hermoso glaseado se derretirá en un charco descuidado!

BOLSAS Y BOQUILLAS

Puede usar una bolsa de nailon que lave y reutilice, o una de plástico desechable. Las bolsas reutilizables necesitan un "acoplador" enroscado para sujetar la boquilla. Si usa una bolsa desechable, simplemente corte el extremo para hacer el orificio del tamaño correcto para la boquilla elegida cada vez. Asegúrese de que la boquilla encaje bien.

LLENANDO SU BOLSA

Pasa los bordes superiores de tu bolso para que puedas llegar al fondo con mucha facilidad. Luego, simplemente coloque el glaseado, asegurándose de que baje por completo y levante los bordes de la bolsa. Agítelo un poco para eliminar las burbujas y luego gire la bolsa de arriba hacia abajo, exprimiendo el glaseado en un bulto suave y sólido, listo para colocar.

QUÉ BOQUILLA ELEGIR

Las diferentes boquillas se comportan de diferentes maneras. En primer lugar, puede elegir entre tubos lisos y estrellados. Cuando se trata de boquillas con estrella, están abiertas o cerradas. Las boquillas abiertas dan una forma ligeramente más suelta y suave, mientras que las cerradas dan un borde mucho más definido a la forma de estrella. Luego puede elegir cuántos puntos tiene, lo que cambiará qué tan fina o densa es la textura de su estrella.

1. Para una rosa clásica

Elija una boquilla de estrella abierta o cerrada con aproximadamente seis puntas. Sostén tu bolsa verticalmente sobre el medio del pastel para que casi toque el bizcocho. Dale un buen chorro, luego muévete hacia afuera en círculos expansivos, levantando la bolsa ligeramente a medida que avanzas en un movimiento en espiral.

2. Para estrellitas

Elija una boquilla de estrella cerrada con ocho o 10 puntas. Comienza en el medio y lanza ráfagas cortas y agudas, avanzando hasta que hayas llenado el borde del pastel con estrellas. También puede colocar el glaseado en capas agregando un par de gotas adicionales alrededor del círculo interno.

3. Para una mancha súper suave

Elija una boquilla redonda grande. Dale a la bolsa un chorro muy generoso sobre el medio de tu pastel, luego comienza a dar vueltas pero mantén la boquilla en contacto con tu crema de mantequilla. Muévase lentamente hacia arriba y hacia el medio, antes de alejarse suavemente para obtener un poco de tupé.

4. Por un gusano

Elija una boquilla pequeña y redonda. ¡Vaya al estilo libre con esta maraña de pequeños tubos de glaseado! Aplique la crema de mantequilla sobre sí misma para crear un hermoso paquete de glaseado suave y delgado con mucho volumen.

5. Para una torre de merengue

Elija una boquilla de estrella abierta con muchos puntos. Comience en el medio y apriete, sin levantar la boquilla, hasta que la crema de mantequilla se haya empujado hacia el borde de su pastel. Una vez que tu gota sea tan ancha como te gustaría, levántala lentamente mientras sigues presionando para obtener una torre elegante y con volantes.

¡Encuentra más inspiración para el glaseado aquí y mira nuestro video sobre cupcakes perfectamente canalizados para ver la técnica en acción!


Cómo construir un pastel como un profesional

Decorar un pastel es como resolver un rompecabezas. Hay numerosas piezas que tienen que unirse, precisamente, para que todo se alinee a la perfección. El proceso en sí puede ser emocionante, desafiante e incluso un poco exasperante en ocasiones. Pero cuando finalmente se coloca la última pieza, puede dar un paso atrás y sonreír por lo que ha logrado. Así que hoy estamos echando un vistazo a algunos de los fundamentos básicos de un hermoso pastel. Estos bloques de construcción se aplican a pasteles de todas las formas y tamaños y lo ayudarán a crear hermosos pasteles, todas y cada una de las veces que hornee.

Todo nos viene del nuevo libro, Gran decoración de pasteles, escrito por nuestra propia colaboradora, Erin Gardner de Wild Orchid Baking Co. Erin nos ha cautivado con sus elegantes diseños y nos ha enseñado sus técnicas durante varios años. No hace falta decir que estamos encantados de ver su nuevo libro en las tiendas para que todos lo disfruten. Lleno de cientos de ideas creativas, consejos y técnicas, el libro de Erin & # 8217s tiene algo para todos. Los principiantes encontrarán lo que necesitan para comenzar con recetas, herramientas del oficio y los conceptos básicos explicados a fondo y combinados con magníficas imágenes de Mark Davidson Photography. Los decoradores más avanzados encontrarán inspiración y tutoriales paso a paso para crear innumerables diseños, incluidos algunos de los pasteles más populares de Erin & # 8217 aquí en el blog, como su pastel de corazones arcoíris y su pastel de barras y estrellas creado originalmente para nuestro pastel del 4 de julio. serie en 2012. Si alguna vez se preguntó cómo Erin creó ese banderín bellamente adornado, ahora puede aprender cómo. Dentro de las páginas de Gran decoración de pasteles, Erin nos está ayudando a resolver el rompecabezas de la decoración de pasteles. ¡Y hoy, estamos emocionados de compartir un pequeño vistazo dentro de este nuevo libro!

Así que vayamos al tutorial. ¡Estamos aprendiendo a nivelar, dividir y llenar un pastel como un profesional!

Erin Gardner, autora de Gran decoración de pasteles, nos habla del tutorial de hoy & # 8217s:

& # 8220La mejor idea de decoración del mundo se perderá para sus invitados si se distraen con un pastel que está torcido, abultado o abultado a los lados. Tómese el tiempo para construir una base de pastel excelente y la decoración será mucho más fácil. En aras de la simplicidad, los pasteles que se muestran se hornean en bandejas redondas, pero las palabras del método de nivelar y dividir para cualquier forma de pastel. & # 8221

CÓMO CONSTRUIR UN PASTEL
un tutorial de Gran decoración de pasteles, por Erin Gardner

Partiendo el pastel
Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, deberá nivelar su parte superior abovedada.

PASO 1 : Aplique una pequeña cantidad de crema de mantequilla (aproximadamente del tamaño de medio dólar para un pastel de tamaño regular, más para pasteles más grandes) a una tabla de pastel que tenga el mismo diámetro que la torta redonda. Esto asegura que el pastel se pegará cuando se coloque en el tablero.

PASO 2 : Coloca el bizcocho en el tablero. Dale la vuelta al molde en el que se horneó el pastel y colócalo cerca del pastel horneado. Use el molde como guía y pase un cuchillo de sierra por la parte superior del pastel para cortarlo a nivel.

PASO 3 : Una vez que el pastel esté nivelado, use una regla de metal para encontrar el punto central alrededor de la parte exterior del pastel y márquelo marcando ligeramente el pastel con un cuchillo. Deja la regla a un lado.

PASO 4 : Con el cuchillo en una mano y la otra plana sobre el pastel para mantenerlo firme, use un movimiento de sierra suave para cortar lentamente alrededor del pastel desde los bordes exteriores hacia el centro hasta que el cuchillo esté completamente atravesado.

No importa cuántas capas tenga su pastel, siempre querrá que las capas de relleno sean aproximadamente la mitad de altas que las capas de su pastel. Por lo general, hago cuatro capas de pastel con tres capas de relleno para lograr rebanadas altas y hermosas. Tómese el tiempo para llenar y enfriar el pastel correctamente para evitar lo que yo llamo el pastel "muffin top". Es entonces cuando las capas de relleno no se han hecho correctamente o el relleno es demasiado suave para el peso del pastel, lo que hace que el pastel tenga esos pequeños bultos antiestéticos entre cada capa.

Si va a llenar el pastel solo con un glaseado de crema de mantequilla, extienda o coloque la crema de mantequilla (usando una punta redonda grande para decorar tamaño # 789 o similar) sobre la primera capa del pastel y deténgase a 1/4 de pulgada del borde.

Cuando coloque la siguiente ronda de pastel en la parte superior, presione hacia abajo comenzando desde el centro y moviéndose hacia los bordes & # 8211 esto obliga a la crema de mantequilla a llenar el espacio sin pasar por el borde. Repita con cada capa de pastel hasta que todas las capas se hayan apilado. Use el nivel para verificar que la parte superior y los lados de su pastel estén rectos.

Cómo utilizar un relleno más suave

PASO 5: Si agrega un relleno más suave como mermelada o glaseado de queso crema, coloque un dique alrededor del borde exterior superior de la torta con una crema de mantequilla de fraguado firme.

PASO 6: Llene el centro con el relleno y cúbralo con la siguiente ronda de pastel. Coloca el bizcocho en el frigorífico y deja que se asiente por completo, al menos 2 horas pero hasta toda la noche, antes de terminar.

PASO 7: Escarcha como desee.

PROPINA : ¡Guarde la tapa de la tarta!

Si no cede inmediatamente a la tentación de picar el pequeño trozo de pastel abovedado que acaba de cortar, puede usarlo para crear "arena" o "suciedad" para su próximo diseño de pastel. Aprende cómo con esto tutorial paso a paso!

Extraído de Gran decoración de pasteles, de Erin Gardner. Derechos de autor © 2014 por Erin Gardner. Publicado por The Tauton Press. Usado con permiso del editor y autor. Reservados todos los derechos. Fotografía © 2014 por Mark Davidson.

Carrie Sellman es la fundadora y editora de The Cake Blog. Su trabajo ha sido publicado en BRIDES Magazine, Country Living Magazine y presentado en línea en People, Today, Cosmopolitan, Glamour, Redbook, Real Simple, TLC, The Cooking Channel y más.

¡Eres la mejor mamá! Encuentra el regalo perfecto para tu mamá en nuestro Galería del Día de la Madre!

Comentarios

¡Algunos consejos realmente buenos aquí! Me gusta especialmente la idea de usar mi sartén para ayudarme a quitar la cúpula del pastel. ¡Gracias!

Me encanta este tutorial ... mi madre solía hacer pasteles de boda cuando mi hermana y yo éramos niñas. Ella siempre guardaba la parte superior & # 8220scraps & # 8221 que cortaba y un poco de glaseado adicional para que mi hermana y yo pudiéramos tener desayunos realmente saludables los sábados por la mañana.

Encuentro que quitar la cúpula del pastel mientras todavía está en la sartén funciona muy bien. La parte superior del molde para pasteles sirve como guía para un corte uniforme en todo momento.

Tengo una pregunta sobre cómo quitar el domo. Siempre corto mi domo en el punto más bajo para que el pastel que queda quede totalmente plano en la parte superior sin curvas en los bordes. De las imágenes, parece que dejaste un poco de la curva del domo en el pastel y solo lo cortaste al nivel del molde, aunque el domo comienza por debajo del nivel del molde. ¿Cómo influye ese factor en el glaseado del pastel? ¿No tendrían & # 8217t los lados del pastel en esa capa una ligera sangría? ¿Lo compensas con glaseado? Me temo que si no lo corto totalmente plano tendré protuberancias, pero desperdicio mucho pastel cortando toda la cúpula. ¡Ayuda!

Intento cortar la menor cantidad de pastel posible. siempre que el lado curvo sea la primera capa que toca el tablero o una de las capas intermedias, debería poder & # 8220 enmascarar & # 8221 la curva con glaseado.

Después de cortar la cúpula, voltee el pastel y haga que la parte inferior deje la parte superior perfectamente cuadrada. Solo asegúrate de que el corte de la cúpula esté recto para que el pastel quede en el nivel y siempre puedas colocar una cuenta en la parte inferior.

¿Qué punta de tubería se usa en la imagen de arriba?

Corté la cúpula cuando la torta se saca del horno y aún está en la sartén. Ahorra tiempo y es muy fácil ya que la parte superior de la sartén es su guía.

Todavía y siempre juro por los niveladores de pasteles. no tiene que ser nada elegante. el cortador de alambre wilton barato sigue siendo mi destino después de todos estos años. no tienes que adivinar y es mucho más rápido.

Hola, fantásticos consejos. Me pregunto si dijiste que haces hasta cuatro capas de relleno en tus pasteles, ¿qué altura tienen tus pasteles para empezar?
Gracias
Mandy

Evite tener que cortar la cúpula. Cojo un rollo de papel toalla, lo rompo lo suficiente para envolver el molde para pastel, lo doblo a lo largo (la altura del molde), lo mojo brevemente y exprimo el exceso de agua. Luego, obtenga papel de aluminio y desgarre lo suficiente como para envolverlo alrededor del estaño, colóquelo en un banco, coloque la tira de papel toalla húmeda a lo largo del medio del papel de aluminio, doble el papel de aluminio sobre la tira de papel toalla de manera uniforme (altura del estaño). Envuélvalo alrededor del molde para pastel, corte el exceso de tira, pero deje lo suficiente para pellizcarlo para que permanezca en su lugar. No se superpongan. El pastel se horneará plano. No es necesario cortar ninguna parte del pastel.
solo google: toalla de papel y papel de aluminio envuelto alrededor del molde para pasteles.

De acuerdo con no cortar la cúpula. ¡Wilton vende tiras de tela recubiertas de teflón que se humedecen y se fijan alrededor de los moldes para pasteles llenos antes de hornear! El mejor dinero que he gastado. ¡Tortas planas todo el tiempo!


Cómo pipetear estrellas

Las estrellas son la forma más fácil de canalizar, ¡todo lo que tienes que hacer es exprimir un pequeño punto! Trate de mantener la bolsa perpendicular a la superficie de la tubería y deje de apretar justo antes de alejarse. Puede variar la forma de su estrella cambiando la presión y el movimiento de su bolso. Utilice una punta de mayor o menor tamaño para crear estrellas de mayor o menor tamaño.


Consejos de Ron Ben-Israel para decorar pasteles como un profesional

Crea obras maestras de pasteles con estos sencillos consejos de decoración de Sweet Genius Ron Ben-Israel.

Relacionado con:

El chef anfitrión Ron Ben-Israel como se ve en Sweet Genius, temporada 1 de Food Network.

Foto de: David Lang y copy2011, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos

David Lang, 2011, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos

Se consistente. Ya sea que esté decorando su primer pastel o su decimoséptimo, es importante mantener la estética del diseño consistente. Ser consistente hace una declaración por sí sola: incluso si su glaseado no es extra suave, siempre que tenga la misma sensación en todos los sentidos, será auténtico. “Con mis primeros pasteles, me temblaba mucho la mano. Estaba tan nervioso haciendo un pastel de bodas ”, dice Ron. “Empecé a hacer un garabato que se suponía que era una línea recta ornamentada, pero lo que hice fue tomar este patrón y repetirlo por todo el pastel. ¡Terminó pareciendo un millón de dólares! "

Traiga ayuda. No tenga miedo de cubrir los lados del pastel, e incluso la parte superior, con ingredientes adicionales. Ron recomienda sostener el pastel con una mano y espolvorear sobre cosas como coco escamoso o tostado, almendras tostadas en rodajas, avellanas picadas o nueces con la otra.

Ve a lo grande. Ron es un gran fanático de los pasteles de capas: a menudo hace bellezas de ocho capas en su panadería de Nueva York, Ron Ben-Israel Cakes. "Los pasteles caseros a menudo se ven al revés", dice. “La clave es refrigerar entre etapas”. Hacer la primera capa, poner un poco de relleno encima, hacer un sándwich junto con otra capa y refrigerar por 30 minutos o hasta que el relleno se endurezca. Una vez que lo saque, agregue otra capa de relleno, otra capa de bizcocho y vuelva a colocarlo en el refrigerador por un total de cuatro veces. "Tienes que planificar con anticipación", dice Ron, "pero vale la pena".


¡Cómo usar las puntas de las boquillas rusas para hacer hermosas flores en 7 sencillos pasos!

Este video tutorial contiene 7 capítulos, cada uno con trucos y trucos para ayudarlo a lograr flores perfectas de crema de mantequilla con puntas de ribete rusas.

  1. Herramientas que necesitará utilizar con puntas de boquillas rusas.
  2. Consistencia de crema de mantequilla para Russian Tips.
  3. Cómo colorear la crema de mantequilla con cuatro tipos diferentes de colorante alimentario.
  4. Cómo agregar colores en una manga pastelera usando el & # 8220 método de mano & # 8221.
  5. Cómo agregar 3 colores en una manga pastelera usando el & # 8220 método del vidrio alto & # 8221.
  6. Efecto de color de dos tonos utilizando el & # 8220 método de envoltura de reciclaje & # 8221.
  7. Solución de problemas con consejos rusos. Cómo arreglar manchas, flores que no se pegan, pétalos que caen y se rompen, consistencia de crema de mantequilla.

Clave Productos utilizados & # 8211 Haga clic en los productos para obtener más detalles

Las puntas de tubería de boquillas rusas que utilicé en este video se pueden encontrar en Amazon en juegos completos con varios estilos.

Estos son mis enlaces de afiliados a los juegos de puntas de tubería rusas:

Estos son mis enlaces de afiliados a los productos colorantes alimentarios que utilicé en este video:

Recetas utilizadas

Mire mis & # 8220Russian Boquillas Consejos para tuberías ¡La guía definitiva! | ¡7 capítulos para canalizar como un profesional! & # 8221 video tutorial de YouTube a continuación y si tiene alguna pregunta, déjeme un comentario y estaré más que feliz de guiarlo.

Recuerde SUSCRIBIRSE para recibir nuevos tutoriales y actualizaciones de recetas. Si tiene alguna otra pregunta, déjeme un comentario al final de esta publicación. ¡Gracias por leer!


Cómo colocar un borde de concha de crema de mantequilla

Si está buscando una técnica de ribete para principiantes divertida que pueda usar para decorar pasteles, galletas y más, ¡no busque más allá de la concha! Esta decoración, decorada con una punta de estrella estándar, es ideal para agregar un borde en la parte superior o inferior de su pastel. Estamos usando una punta de estrella grande de 1 M, ¡pero puede colocar una carcasa con cualquier punta de estrella que tenga a mano!

Ingredientes:

Instrumentos:

Instrucciones:

Paso 1: Encajar una bolsa decorativa con punta de estrella y glaseado de consistencia media. Sostenga la bolsa de decoración en ángulo con la parte posterior de la bolsa hacia usted, inclinándola ligeramente por encima de la superficie.

Paso 2: Apriete con fuerza, dejando que el glaseado se abanique generosamente mientras fuerza la punta hacia arriba.

Paso 3: Relaja gradualmente la presión a medida que bajas la punta, al mismo tiempo tirando de la bolsa hacia ti hasta que la punta llegue a la superficie.

Paso 4: Deje de apretar y tire de la punta a lo largo de la superficie para formar una punta.

Paso 5: Para hacer un borde de caparazón continuo, comience su siguiente caparazón de modo que el extremo en abanico cubra la cola de la capa anterior para formar una cadena.

Notas: Experimente con puntas de estrellas de diferentes tamaños para cambiar la forma y el tamaño de las conchas.


Cómo pipetear un corazón de crema de mantequilla

Prepare el glaseado hasta obtener una consistencia media siguiendo las instrucciones de la receta.

Preparamos la bolsa de decoración con la punta 12 y el glaseado preparado.

Sostenga la bolsa en un ángulo de 45 grados, con la parte posterior de la bolsa mirando ligeramente hacia la derecha y la punta ligeramente por encima de la superficie. Pipe una cuenta, apretando con fuerza mientras levanta la punta ligeramente para que el glaseado se abanique. Disminuya gradualmente la presión a medida que tira de la bolsa hacia usted para llegar a un punto.

Con la parte posterior de la bolsa orientada ligeramente hacia la izquierda, coloque una segunda cuenta junto a la primera, disminuyendo gradualmente la presión y mezclándose con la cola de la primera cuenta para formar una "V".


25 mejores ideas de decoración de pasteles para probar en casa

¿Alguna vez se ha ofrecido como voluntario para hacer un pastel para una ocasión especial y luego se arrepintió instantáneamente? Lo que parece una oportunidad divertida para mostrar sus habilidades para hornear puede convertirse rápidamente en un proyecto abrumador de varios días, especialmente si está utilizando imponentes obras maestras profesionales como estándar. Afortunadamente, hay muchas ideas sencillas para decorar pasteles que sorprenderán a sus amigos y familiares. Con una gran receta y las herramientas adecuadas para decorar pasteles, estarás preparando un postre impresionante que se ve tan bien como sabe en poco tiempo.

Ree Drummond ha decorado bastantes pasteles, y aunque ha probado muchos métodos diferentes, se apega a un lema en particular cuando se trata de decorar pasteles. "No hay reglas", dice. Ya sea que esté haciendo un pastel para una ocasión especial, como si fuera un cumpleaños o las vacaciones, simplemente esté buscando formas de darle a su receta de pastel de hoja favorita un toque extra, algo, encontrará inspiración en esta guía. Desde simples técnicas de glaseado hasta trucos geniales, estas ideas para decorar pasteles de Ree y otros bloggers te inspirarán a crear algo genial e impresionante. También encontrará enlaces a equipos como bandejas para hornear, puntas de tubería y soportes para pasteles. Y si necesita un repaso de los conceptos básicos antes de sumergirse, puede consultar nuestro tutorial de cómo congelar un pastel.


1. Recuerda, la crema de mantequilla es oro

Si eres un novato en el glaseado, es posible que desees comenzar con una crema de mantequilla básica. Lo bueno de la crema de mantequilla es que es muy simple de hacer y su versatilidad no tiene precio. Dependiendo de para qué lo necesite, puede ajustar rápidamente su consistencia y sabor y usarlo para cubrir un pastel, pegar capas de pastel y decorar tuberías.

2. Congela el pastel

Cuando dejes que el pastel se enfríe un poco, decorarlo será muy fácil: su superficie estará más firme y no se desmoronará. Decorar y glasear será más fácil porque mantendrá su forma. Congelar un pastel durante unas horas, incluso semanas, lo hará potencialmente más húmedo y delicioso también.

3. Invierta en un tocadiscos y un raspador de banco

Cualquier decorador de pasteles sabe lo importantes que son los tocadiscos y los raspadores de banco. Simplemente hacen que las cosas sean increíblemente convenientes. Si no tiene un plato giratorio y un raspador de banco, tendrá que trabajar más duro para darle la vuelta al pastel y darle un acabado suave.

4. Conozca los diferentes tipos de boquillas para tuberías.

¡Conozca el meollo de las herramientas para tuberías! Aquí hay algunos tipos de boquillas para tuberías que debe conocer:

  • Las boquillas redondas tienen puntas redondas y lisas y se utilizan para canalizar remolinos suaves y redondeados, hacer líneas en los bordes, agregar puntos en los detalles y escribir letras, entre otros.
  • Fieles a sus nombres, las boquillas de tubería en estrella cerradas y abiertas tienen puntas en forma de estrella. Se utilizan para crear pequeñas estrellas, conchas, flores y otras formas con una textura ondulada.
  • Las boquillas de las hojas tienen puntas en forma de V y, como su nombre indica claramente, se utilizan para hacer hojas.
  • La punta de una boquilla de pétalo es como una lágrima, con un extremo redondeado y el otro cónico. Se utilizan para hacer pétalos y delicados volantes.

5. Encaje el bizcocho con azúcar glas

No necesitas exactamente fondant o glaseado para crear un hermoso patrón de encaje en el pastel. Mantenga las cosas discretas simplemente espolvoreando el pastel con azúcar en polvo o cacao. Para hacer esto, coloque un trozo de encaje sobre el pastel. Coloca el azúcar en polvo o el cacao en un colador y sosténlo sobre el bizcocho. Luego, espolvorea la superficie. Una vez que retire con cuidado el encaje del pastel, debería poder ver este hermoso patrón.

6.Haga que decorar sea fácil con vieiras o pétalos

Si el bizcocho está cubierto de pasta de azúcar, puede utilizar rizadores con punta festoneada. Solo necesita apretar o pellizcar suavemente los bordes del pastel para crear pétalos o formas similares a vieiras. Para cubrir completamente el pastel con este diseño, simplemente coloque el glaseado de su elección en una manga pastelera y coloque perillas medianas en la superficie. Luego use una cuchara para presionar y deslizar suavemente las perillas.

7. Cubra el pastel con chocolate y dulces.

¡Cubrir un pastel con chocolates y dulces es una forma de decorarlo rápidamente! Puede usar pedazos de KitKat para cubrir los lados del pastel o tazas Reese & # 8217s para alinear los bordes. Las posibilidades de lo que puedes hacer con los dulces para decorar tu tarta son prácticamente infinitas. Cubra el pastel primero con un glaseado de crema de mantequilla para evitar que se caigan los trozos.

8. O cúbralo con juguetes en miniatura.

Sabes, no puedes equivocarte con los juguetes en miniatura, especialmente cuando estás decorando un pastel para cumpleaños y Halloween. Los juguetes simplemente provocan un encanto infantil en los pasteles, haciéndolos más vibrantes, divertidos y especiales. También le ayudan a hacer las cosas más rápidamente. Digamos, por ejemplo, que está haciendo un pastel de cumpleaños de bombero. En lugar de hacer un camión de bomberos con fondant desde cero, puedes hacer un pastel súper delicioso, con un simple glaseado, y colocar un juguete de camión de bomberos encima.

9. Recorta formas con mazapán

El mazapán se parece mucho al fondant cuando se trata de su función; ambos se pueden usar para recortar y dar forma. Por lo general, está hecho de pasta de almendras, harina de almendras o almendras molidas, junto con azúcar, miel y extracto de almendras. Hay muchas cosas que puedes hacer con el mazapán para decorar tu pastel. Una forma fácil es recortar formas con un cortador de galletas y colocar los recortes estratégicamente en un pastel helado.

10. Vaya elegante y delicado con flores

Un simple pastel con un glaseado de color blanco o pastel quedará más elegante cuando coloques flores reales en la superficie. Pero asegúrese de que está usando flores frescas y saludables; no quiere que los bordes de los pétalos sean marrones o marchitos. Además, recuerde no exagerar con las flores.

11.Haz que el pastel sea refrescante con fruta real.

Poner fruta real en un pastel lo hace más bonito, más refrescante y ciertamente más delicioso. Imagínese un pastel de queso de fresa sin fresas reales encima o un pastel de la Selva Negra sin cerezas. No parece correcto, ¿verdad? Las frutas dan vida al pastel y le quitan el aspecto demasiado comercializado.

12. Use coco desecado

Puede usar coco desecado para obtener un efecto níveo y esponjoso en la superficie del pastel y # 8217s. Un simple pastel de limón o chocolate se verá muy bonito con solo un glaseado simple y coco desecado. No solo se ve bien, sino que también es una alternativa más saludable a las chispas hechas con azúcar.

13. Cubre el pastel con nueces.

Una forma sencilla de decorar un pastel, sin hacer mucho, es ponerle nueces. Se ven bien en un pastel glaseado o sin glasear y puedes triturarlos o usarlos enteros. No sabemos sobre ti, pero un pastel con nueces tiene un aspecto rústico pero elegante que grita sofisticación adulta.

14. Ombre está en

El glaseado Ombre en un pastel es bastante popular en estos días. La transición gradual de colores en el pastel, honestamente, lo hace más atractivo. Si quieres probar esto, puedes empezar a practicar con un pastel pequeño y hacer un glaseado blanco y separarlos en tres o cuatro tazones. Luego, use gel colorante para alimentos para colorear la crema de mantequilla, asegurándose de que la cantidad de colorante alimentario varíe en cada tazón. Coloca el que tenga el color más oscuro en la parte inferior del pastel, con el más claro en la parte superior, o viceversa.

15. Deja el pastel al descubierto

A veces, un pastel con el toque más pequeño de decoración es el más hermoso de todos. Y esta técnica también es bastante popular en estos días. Un pastel de varias capas puede tener un encanto rústico cuando se deja expuesto, con solo frutas o flores frescas y ganache como decoración.

Obtenga más consejos para la decoración de pasteles en este video de Everyday Food:

¡Un cocinero o un panadero casero pueden hacer que cualquier pastel se vea atractivo con la ayuda de estos consejos para decorar pasteles! Simplemente aprenda los conceptos básicos, como cómo hacer glaseado de crema de mantequilla y algunas técnicas simples de tubería, y compre algunas herramientas esenciales. Pero lo que es realmente importante es tu creatividad, ¡así que deja volar tus ideas! Esperamos que estos consejos para la decoración de pasteles te ayuden a preparar muchos postres hermosos en el futuro.

¿Cuál de estos consejos para decorar pasteles has probado? ¡Háganos saber en la sección de comentarios!

¡No olviden mantenerse en contacto, amantes de la comida!

Además, asegúrate de seguirnos en Facebook, Instagram Pinterest y ¡Gorjeo!


Receta de pastel de vainilla de un tazón desde cero - Veena Azmanov

Esta receta de pastel de vainilla de un tazón es una receta simple, fácil y sin esfuerzo, e ideal cuando necesitas un pastel rápido y fácil. Está horneado desde cero y tiene un sabor delicioso por sí solo. Funciona como una gran golosina para la hora del té, congela para un postre rápido o decora para crear un pastel de celebración. Agregue sabor o rellenos para crear más variaciones de este clásico.


Cómo congelar un pastel como un profesional

Con esta guía completa, estará bien preparado para decorar su propio pastel de capas digno de una pieza central.

No importa la temporada, un pastel de capas deslumbrante es la joya de la corona de cualquier celebración. A Vida sureña, nos consideramos expertos en el arte del pastel de capas. Hemos estado horneando estas imponentes bellezas durante décadas, y hemos aprendido muchos trucos y consejos útiles a lo largo del camino.

Aquí hay un secreto que una anfitriona sureña podría no estar dispuesta a admitir: el pastel en caja puede ser genial. Siempre mantendremos una caja de mezcla para pasteles para albergar emergencias. Tenemos algunos trucos para mejorar su mezcla de pastel en caja, pero ¿la clave para crear un pastel memorable digno de una pieza central? Glaseado como un profesional. Si sabe cómo congelar adecuadamente un pastel, incluso las capas de mezcla en caja se verán tan bien como las reales, desde cero.

Si eres un novato en la preparación de pasteles o simplemente buscas perfeccionar tus habilidades de decoración, esta guía te ayudará a ganar confianza en tus habilidades de glaseado. Agregue esto a sus habilidades fundamentales para hornear, y estará bien encaminado hacia la perfección de la pastelería.

Ya sea que esté haciendo una belleza de varias capas o una maravilla de un nivel, nosotros y apostamos por compartir todos los secretos sobre cómo congelar un pastel. Hay muchos tipos diferentes de glaseado, desde ganache brillante hasta merengue suizo ligero y esponjoso. En esta guía, brindaremos principalmente información sobre cómo trabajar con glaseados de crema de mantequilla y queso crema, dos ingredientes básicos en cualquier repertorio de pastelería y apóstoles.

Cómo preparar capas de pastel para glasear

Lo primero y lo primero: prepara las capas de pastel para congelar. Es clave comenzar con las capas de pastel que se hayan enfriado por completo; de lo contrario, el glaseado se derretirá y las capas de pastel podrían deslizarse o salirse de su lugar. Si tiene tiempo, incluso puede congelar las capas de su pastel antes de decorar, simplemente déjelas reposar unos minutos antes para que se descongelen. Comenzar con capas de pastel muy frías y recortarlas de manera uniforme te ayudará a mantener la integridad y la estructura del pastel.

Antes de comenzar a apilar las capas de pastel, querrá recortarlas para asegurarse de que se asienten una encima de la otra. Apilar capas de pastel abovedado dará como resultado una torre torcida y al revés. Use un cuchillo de sierra (como un cuchillo para pan) para cortar la parte superior abovedada del pastel, cortando hacia adelante y hacia atrás con baja presión en un movimiento lento y uniforme. Usa las sobras para hacer cake pops (o guárdalas como bocadillo para ti y # x2014 te lo mereces).

Cómo poner un pastel en capas

Coloque su primera capa de pastel en el soporte para pasteles. Comience con una crema de mantequilla más firme entre las capas de su pastel para darle más estructura al pastel. Vierta 1 taza de glaseado (para un pastel de 8 pulgadas, ajuste para más o menos según el tamaño del pastel) sobre la capa del pastel. Use una espátula pequeña para esparcir el glaseado hasta los bordes del pastel, asegurándose de que se distribuya uniformemente para mantener el nivel del pastel. (Para una apariencia más elegante, puede usar una manga pastelera para rodear el glaseado entre las capas de su pastel). Luego, coloque otra capa de pastel & # x2014 con el lado recortado hacia abajo & # x2014 encima del glaseado. Repita con las capas restantes de pastel. Una vez que hayas agregado tu capa final, es el momento de congelar el exterior del pastel.

Cómo congelar un pastel

Ahora, la parte divertida: es hora de glasear el exterior de tu pastel. Si bien es muy importante ejecutar bien todos los pasos anteriores, ya que esto proporciona la base y la estructura para su pastel, la capa exterior de glaseado es lo que separa a los aficionados de los profesionales. Hay muchos estilos que puede elegir cuando se trata de glaseado de pasteles: algunos pueden preferir ondas elaboradas de crema de mantequilla, mientras que otros prefieren un aspecto escaso y apenas glaseado (puede saber esto como un pastel desnudo: también tenemos consejos sobre eso).

No importa el estilo de glaseado, usted y todos ustedes primero querrán comenzar con una capa de miga. Esta fina capa preliminar de glaseado se extiende por los lados y la parte superior del pastel sella las migajas, evitando que interrumpan el aspecto suave de la última capa de glaseado. La capa de migajas proporciona una base uniforme sobre la que construir mientras congela su pastel, piense en él como el pegamento que, y que sella el pastel y deja humedad, y proporciona una barrera entre las capas del pastel y la cáscara final de la crema de mantequilla.

Para aplicar una capa de miga, use una espátula compensada para extender una capa delgada de glaseado alrededor de los lados y encima del pastel. Alise con una espátula grande acodada o un raspador de banco. Una vez que haya cubierto todo el pastel, refrigere el pastel durante al menos 15 minutos o hasta 2 horas para permitir que se asiente el glaseado. Luego, saca el pastel del refrigerador y ejecuta el mismo movimiento con un poco más de glaseado, usando una espátula desplazada para cubrir todo el pastel con una capa más gruesa de glaseado. At this stage, you&aposll want to use a slightly more viscous, spreadable frosting—the fluidity allows you to achieve a clean finish. You can thin your buttercream out with a small amount of heavy cream (even just ¼ teaspoon).

How to Decorate a Cake

When it comes to decorating your cake, the possibilities are endless. Your cake decorations can be as simple or elaborate as you&aposd like. If you&aposre looking for inspiration, check out some of our favorite layer cakes or our famous white cakes of years past.

For expert cake decorating tips, we spoke to pastry chef Lauren Gavin, who has been baking wedding cakes for 7 years. Gavin notes that naked cakes�mous for their rustic, yet smooth exposed cake layers�ount for at least 50% of all orders.

"The naked cake is achieving the skill of un-decorating. It&aposs not about how you put the frosting on, but how you take it off," Gavin says. "Use a straight spatula or a bench scraper—you can warm it up with a little bit of hot water, dry it really well, and use that to take off some of the frosting. It eliminates a lot of imperfections of air bubbles without having to press into your cake layers and tear them up. With every stroke that you take buttercream away, clean your tool." This gives you a clean slate to work on. If you&aposre in search of a recipe, our Lemon Naked Cake with a Flower Crown is just about as elegant as it gets.

To make casual, effortless frosting swoops (as seen in our Butter Toffee-Pecan Layer Cake), use a small offset spatula or a spoon to indent and create waves in the frosting. We love to apply Swiss meringue buttercream in spackle-like motions all around the cake.

Cake Decorating Supplies

In terms of tools, you don&apost need much to beautifully decorate a cake. Piping bags can come in handy, especially when frosting between your cake layers, but all you really need to beautifully frost a cake is a large offset spatula or bench scraper. "A rotating cake stand is really nice, but if you don&apost have something like that, you can flip over a cake pan a size smaller and spin the board that the cake is sitting on," Gavin advises.