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Berenjena parmesana con queso feta

Berenjena parmesana con queso feta

1. Espolvorea la berenjena con dos cucharaditas de sal y reserva los jugos amargos.

2. Calentar una cucharada de aceite en una cacerola (sartén) y poner la cebolla.

Agrega los tomates picados, el resto de la sal y un poco de pimienta. Hervir tapado durante 10-15 minutos, retirar la sartén del fuego y añadir la albahaca.

3. Enjuagar las rodajas de berenjena y escurrir bien. Secar con una toalla de papel y luego espolvorear con harina.

Calentar la mitad del aceite en la sartén y freír la berenjena durante dos o tres minutos por ambos lados. Haz lo mismo con el resto de la berenjena, agregando aceite cuando sea necesario.

4. Colocar una capa de berenjena en el fondo de una bandeja (redonda), espolvorear con queso parmesano, 3/4 de queso feta y un tercio de salsa de tomate. Nuevamente la última capa de berenjena, queso parmesano, salsa de tomate y el resto del queso feta encima para decorar.

Precalienta el horno a 200 grados y hornea por 30 minutos.

¡Tantos gustos!



Berenjena a la parmesana, receta clásica italiana

Berenjena a la parmesana, receta clásica italiana (berenjena a la parmesana) es una especie de mousse de berenjena con queso, una receta extremadamente conocida y apreciada en la Península. Es una especie de nuez moscada, tiernas capas de berenjena, salsa de tomate, parmesano y queso (mozzarella, caciotta o Ementaller), todo al horno. ¡¡Una locura de gustos !! No te imaginas lo sabrosa que es la combinación de mermelada de berenjena, acidez de tomate y sabor a queso. Caliente, todo es suave y se unta de una manera deliciosa, y frío, se pueden ver las capas de berenjena, tomate y queso, todos los gustos están perfectamente armonizados & hellip.

La berenjena a la parmesana es una receta que proviene de las zonas rurales de Italia, Emilia Romagna, Campania y Sicilia. Aunque el nombre de este plato parece estar dado por el queso parmesano usado generosamente, el nombre "PARMIGIANA" proviene de su apariencia estratificada, que se asemeja a las contraventanas de madera (persianas) que hay en las ventanas de las casas italianas. La verdadera e indiscutible patria de la receta de berenjena parmigiana es Sicilia, una provincia caliente en la baja Italia, al pie de la bota. Una zona con ricas tradiciones no solo culinarias, en esta zona se respeta todo con gran rigor: gastronomía, tradiciones, familia, relaciones interpersonales.

Sursa informatiilor: Il grande libro di cucina, retetar din 1956 si Cuciniere delle regioni italiane.

Más auténticas recetas italianas , recogido de libros antiguos o de los lugareños, encontrar AQUÍ . Encontrarás recetas de comida, dulces, pizzas, salsas, pastas, con muchos secretos revelados.


Melitzanopita & # 8211 Pastel de berenjena y queso feta

Sin ninguna falsa modestia, ahora que estoy escribiendo esta receta, honestamente puedo decirte que estoy a punto de darle una oportunidad, me comí 6 rebanadas de esta tarta y creo que aunque estoy lleno, me comería al menos una. ¡más!

Ahora todavía hago tartas, pasteles y otras cosas, pero les digo que nunca he comido una tarta mejor como esta, la tarta de berenjena & # 8230 no suena muy apetecible, pero es tan buena que ha entrado en el menú familiar. .

Es tan fácil, los ingredientes son muy sencillos y al alcance de cualquier persona, los encontramos en cualquier supermercado, incluso en la tienda de la esquina, el resultado es verdaderamente extraordinario.

Estén atentos a la lista de ingredientes y cómo preparar la mejor tarta de salazón con berenjenas al horno, pimientos y queso feta, de origen mediterráneo, más precisamente de Grecia.

También puede probar otros pasteles de tarta comerciales que son igualmente fáciles de hacer.

Ingrediente:

  • 2,5 kg de berenjena
  • 500 g de pimiento, usé medio pimiento y medio pimiento rumano
  • 1-2 pimientos rojos picantes preferiblemente, tan picantes como quieras
  • 300 g de cebollas
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 350 g de queso feta
  • 250 g de queso un poco más madurado
  • 1 manojo de perejil
  • 5 huevos
  • 2-3 cucharadas de pan rallado
  • 1,5 paquetes de hojas de pastel
  • 150 g de mantequilla
  • Sal, solo si es necesario, el queso feta puede ser muy salado, ya que lo golpeo

Método de preparación:

Precalienta el horno a 180 grados centígrados.

Limpiamos la cebolla y el pimiento, los lavamos, picamos la cebolla finamente y el pimiento un poco más grande. Ponlas a endurecer en aceite de oliva, agrega un poco de sal y cocina por unos 10 minutos a fuego lento, hasta que el agua se ablande y se evapore.

Hornea las berenjenas, pélalas, déjalas escurrir y luego córtalas en trozos grandes.

Rallar el queso y triturar el queso feta.

En un tazón grande, coloque la berenjena, el queso, los huevos, el pan rallado, el perejil, las cebollas endurecidas y mezcle bien. Si es necesario, podemos agregar más sal, lamentablemente lo puse antes de probar, no pensé que la niña estuviera tan salada.

En una bandeja forrada con papel de hornear poner 10-12 hojas de pastel untadas con mantequilla, agregar la composición de berenjena, alisar y poner el resto de las hojas también untadas con mantequilla.

Con un cuchillo de sierra, corte el pastel en rodajas y hornee durante 55-60 minutos a 180 grados.

Retirar del horno y dejar calentar, ¡por si tienes paciencia! Así que les deseo buen trabajo y buen apetito !!


Preparación Berenjenas rellenas de queso horneado

Romper y hornear berenjenas rellenas

Calenté el horno a 220 C (alto para gas). Elegí una berenjena hermosa, grande y madura. Lo lavé con agua fría y lo limpié bien. Lo partí largo y obtuve dos mitades. Con la punta del cuchillo corté el corazón (bastante profundo) formando una receta de rombo. Tuve cuidado de no perforar el caparazón.

Con un pincel engrasé bien la berenjena picada con aceite de oliva, insistiendo en las grietas. Deben estar bien empapados en aceite. Los espolvoreé con hierbas aromáticas (solo usé albahaca seca) y un poco de sal gruesa. Los coloqué en una forma resistente al calor untados con un poco de aceite de oliva y los metí en el horno caliente durante 30 minutos.

¡No puedo decirte qué sabores tengo en la cocina! Así es como se ve la berenjena después de aprox. 30 minutos a 220 C. ¡Rumano y bien! Casi termino.

Topping de queso con ajo y pimientos horneados

El queso crema se hace así (en resumen): hornea la pimienta kapia, pélala y pica los trozos. Triturar el queso y mezclar con el pimiento horneado, el ajo y un poco de yogur. Mira aquí la receta completa en detalle.

Presioné ligeramente el núcleo de berenjena suave y horneado con el dorso de la cuchara para dejar espacio para el queso crema. Dividí la crema uniformemente sobre las dos mitades de la berenjena y la esparcí uniformemente.

Cambié la forma del horno pero reduje el calor a 180 C (promedio para el gas). No pasará mucho tiempo a partir de ahora. ¡En unos 15 minutos estoy listo! Todo lo que tienes que hacer es dorar ligeramente el queso en la superficie y dejar que los sabores se mezclen un poco.


Berenjena posiblemente parmesano

Primero, la receta. En la base del Mediterráneo, en sí mismo extraordinariamente bueno en un día de verano.
Necesitarás: 3 berenjenas, un palito o dos bolas de mozzarella, un cuenco de queso madurado rallado, idealmente parmesano, queso pecorino que se vea algo y sea más accesible o incluso más duro, 300 ml de puré de tomate, 2-3 dientes de ajo. , un puñado de hojas de albahaca.


Pon 2 cucharadas de aceite de oliva, ajo y 4 hojas de albahaca finamente picadas en una sartén. Déjelos hervir a fuego lento durante 3 minutos a fuego medio. Agrega el puré de tomate y cocina a fuego lento durante 10 minutos, sin olvidar sazonar ligeramente con sal, pimienta y una cucharadita de azúcar.


Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas. Salarlos y dejarlos escurrir durante al menos 10 minutos. Fríelos con una servilleta y fríelos en una gota de aceite por cada lado hasta que se doren. Sácalos de las toallitas para eliminar el exceso de aceite.


En una fuente de horno de no más de 40 cm de largo, una olla de Jena es ideal, comience la construcción del pequeño edificio. Unte una capa de salsa de tomate en la base. Coloca las rodajas de berenjena para que cubran toda la superficie, sazona con sal y pimienta. Encima, rodajas de mozzarella, queso parmesano rallado y hojas de albahaca, nuevamente salsa de tomate y así sucesivamente hasta obtener al menos 3 capas de berenjena. La última capa debe ser mozzarella.

Hornee durante 30 minutos a 200 grados centígrados.
Sirve con un muy buen pan.


***
Creo que, más allá de la obvia e innegable necesidad de preservar las recetas tradicionales, en una sociedad abierta, también es importante conocer, al menos ampliamente, las cocinas de otras naciones. El consumidor rumano mayoritario es, en efecto, como el francés, el italiano, el español y de cualquier otra etnia, tradicionalista. Naturalmente, consumirá en la mesa diaria lo que se puso sobre la mesa desde su infancia, y lo hace bien. El organismo humano es, y esta verdad ya no tiene un carácter empírico, adaptado incluso desde el punto de vista de la alimentación, al espacio en el que se ha desarrollado. Además, algunas investigaciones muestran que este condicionamiento no es solo nacional o paideumale, es decir, dependiente de las condiciones de alivio, sino incluso local, siendo más beneficioso el consumo de alimentos expuestos al mismo ambiente común con el elemento humano para una buena digestión y salud. Evidentemente, esta ecuación no incluye la contaminación.
Sin embargo, culturalmente hablando, resulta agradable e interesante conocer una serie de platos de fuera de nuestro horizonte inmediato, no solo para intuir rasgos de esa civilización, sino sobre todo para variar, dentro de los límites y filo de su propio gusto, el momento placentero. de la mesa.
Más allá de productos absolutamente específicos, las cocinas de los países europeos se asemejan en el caso de condiciones ambientales similares, los países costeros con platos similares a la identidad, las zonas montañosas compartiendo a distancias de miles de kilómetros el placer de las carnes ahumadas y ligeramente grasas, y las verduras. -Llanos amigables que ofrecen la misma buena mezcla de aceite con verduras, quesos y aves.
El espacio de tal artículo no permite el desarrollo de estas ideas, pero quiere un argumento final extremadamente pequeño e invitación a cocinar un plato increíblemente fragante, sencillo y amigable, originario del sur de Italia, pero tan campesino que es incapaz de. especulaciones chovinistas.


Rollitos de berenjena con queso feta y tomates: ¡sorprende a tus invitados con un aperitivo delicioso y fácil de preparar!

Los rollitos de berenjena rellenos con una mezcla de queso feta y tomates son un plato muy sencillo y sabroso, lleno de sabor, con una textura agradable y decorativa. Puede servir estos panecillos como aperitivo en las comidas festivas o como refrigerio durante el día.

Es una receta de verano, fácil tanto en su preparación como en número de calorías. Este sabor salado sorprenderá a todos los comensales y se derretirá rápidamente del plato. Estamos absolutamente convencidos de que te gustará esta excelente receta.

ingredientes

-70 g de nueces (mitades)

-un puñado de hojas de perejil

-1 diente de ajo (opcional)

Método de preparación

1. Cortar la berenjena en rodajas de 4-5 mm de grosor.

2. Calentar la sartén con una cucharada de aceite. Pon las berenjenas y sofríelas durante 2 minutos por cada lado, hasta que estén listas.

3. Coloque la berenjena sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Retire las semillas de los tomates y corte la pulpa en tiras gruesas. Ponga el queso feta, las verduras, 1 diente de ajo dado a través de la prensa (opcional) y una cucharada de aceite de oliva en la licuadora. Picar hasta obtener una pasta.

4. Engrasar cada rodaja de berenjena con pasta de queso, poner un trozo de tomate y media nuez y enrollar los rollitos. Decorarlas con perejil.


Ensalada griega de berenjena con queso feta

Ensalada griega de berenjena con queso feta es una receta deliciosa que les recomiendo.

Para la receta ensalada griega de berenjena con queso feta necesitas algunos ingredientes sencillos que puedes encontrar en cualquier tienda.
Se puede servir con pan fresco o incluso sobre galletas saladas o como aperitivo.

Si te gustó esta receta, prueba Baba Ghanoush & # 8216


Berenjena Rellena De Feta

1. Precaliente el horno a 200 grados. Con ayuda de un cuchillo afilado, aumenta el interior de la berenjena a la mitad. Poner en una sartén, junto con los tomates, la cebolla y el ajo. Espolvoree con aceite de oliva, sazone, luego hornee en el horno durante 30 minutos.

2. Retire la cebolla, los tomates y el ajo de la sartén y transfiéralos a un tazón. Coloca las mitades de berenjena en el horno y déjalas por otros 10-15 minutos, hasta que el interior esté suave.

3. Retire el interior de la berenjena (mantenga las cáscaras vacías). Agregue al bol con las otras verduras. Mezclar ligeramente, agregar el queso feta y la mayor parte del eneldo. Sazone, luego rellene las cáscaras de berenjena con la mezcla. Dejar en el horno otros 15 minutos. Agregue el eneldo restante y sirva.

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Berenjena rellena de tomate y queso feta & # 8211 Todos los invitados elogiaron la receta

Las berenjenas rellenas de tomate y queso feta son muy sabrosas. Cada vez que los preparo, mis hijos se sientan en silencio a la mesa y esperan su porción. Te recomiendo que los pruebes también. Puede encontrar la receta en las filas siguientes.

Ingredientes para berenjena rellena de tomate y queso feta:

  • 5 berenjenas, 6 tomates
  • 3 dientes de ajo, 100 ml de aceite de girasol
  • Sal, verduras (eneldo, perejil)
  • 3 cucharadas de crema agria, 200 g de queso feta

¿Cómo preparar berenjenas rellenas de tomate y queso feta?

Lavamos y secamos las berenjenas, luego cortamos sus colas. Cortamos la berenjena en círculos, pero no hasta el final. Necesitamos cortarlos para que podamos abrir los círculos y colocar el relleno.

Si las berenjenas son amargas, se recomienda remojarlas en agua con sal durante 15 minutos, luego enjuagarlas y secarlas con toallas de papel.

Engrase un plato resistente al calor con aceite de girasol. Engrasa las berenjenas con aceite y espolvorea sal por encima. Corta los tomates en rodajas y colócalos entre las rodajas de berenjena.Amasar el queso feta y mezclarlo con ajo picado y crema agria. Agregue verduras al gusto. Unte media cucharadita de queso entre las rodajas de tomate y la berenjena.

Pon la berenjena en la sartén para que no se caiga el relleno. Precalienta el horno a 180 grados y hornea la berenjena durante unos 60 minutos.

Después de que estén horneados, déjelos enfriar durante unos 10 minutos, luego engrase con la mezcla de queso restante. Espolvorea las verduras por encima. Servimos berenjenas con nuestros seres queridos. ¡Buen apetito y aumenta la cocción!


Queso parmesano

1. Precaliente el horno a 220C. En un tazón grande, mezcle las rodajas de berenjena con 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta. Coloque la berenjena en una bandeja forrada con bandejas para hornear, en una sola capa, luego hornee por 10-12 minutos hasta que esté suave y ligeramente coloreada.

2. Mientras tanto, caliente el resto del aceite en una sartén. Agrega la cebolla y cocina por 5 minutos o hasta que comience a ablandarse. Agrega el ajo y cocina por unos minutos, luego retira del fuego.

3. Precaliente el horno a 200C. Pon la mitad de la berenjena en un bol, en una sola capa. Vierta la mitad de la salsa napolitana, ponga las rodajas de mozzarella encima, luego mezcle la mezcla de cebolla y la mitad de las hojas de albahaca. Cubrir con la berenjena restante, la otra mitad de la salsa y el queso parmesano rallado.

4. Dejar en el horno durante 15-20 minutos. Adorne con las hojas de albahaca restantes y sirva con una lechuga.

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