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Fettuccine de limón con crutones de brócoli y panceta

Fettuccine de limón con crutones de brócoli y panceta

Ingredientes

  • 4 onzas rebanadas de pancetta (tocino italiano) de 1/4 a 1/3 de pulgada de grosor o rebanadas de tocino de corte grueso, cortadas en cubos de 1/4 a 1/3 de pulgada
  • 5 1/2 tazas de floretes de brócoli de 1 pulgada (de coronas de brócoli de 1 libra)
  • 9 onzas de fettuccine fresco o seco
  • 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de cáscara de limón finamente rallada
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
  • 1/2 taza de queso parmesano recién rallado

Preparación de recetas

  • Saltee la panceta en una sartén mediana a fuego medio-alto hasta que esté casi crujiente y dorado. Transfiera a toallas de papel.

  • Cocine el brócoli en una olla grande de agua hirviendo con sal hasta que esté tierno pero crujiente pero aún verde brillante, aproximadamente 3 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera el brócoli a un tazón mediano. Agregue la pasta a la misma agua hirviendo; cocine hasta que estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.

  • Escurrir la pasta; volver a la misma olla. Agregue los siguientes 5 ingredientes. Revuelva a fuego lento para cubrir. Agrega la panceta, el brócoli y el queso; revuelva para mezclar. Sazone la pasta con pimienta.

Sección de Reseñas


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