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Resumen: 'Top Chef', temporada 11, episodio 9

Resumen: 'Top Chef', temporada 11, episodio 9

Es el momento de nuevo: Restaurant Wars!

El episodio comenzó con los chefs entrando a la cocina para encontrarse con Padma, quien les contó de buenas a primeras el tema del episodio y luego les presentó a David Chang, quien les ofreció un pequeño consejo: planifiquen que todo salga mal (que ciertamente resultó profético para un equipo). Sacaron cuchillos y terminaron con dos equipos de cinco: Shirley, Nina, Carlos, Justin y Sara en Green, y Stephanie, Nicholas, Travis, Carrie y Bryan en Purple. Tenían 24 horas para construir un restaurante desde cero y servir una comida y, oh sí, Danny Meyer estaría disponible para juzgarlo.

Se unieron para conceptualizar; Green se decantó por el americano moderno, mientras que Purple eligió los mariscos. Luego revisaron el espacio, solo para descubrir que era un lienzo completamente en blanco, incluso hasta la cocina. Se planificaron los roles, se alquiló el equipo, se decidieron los platos (más o menos), se compró la comida en Whole Foods y Restaurant Depot, y se decidieron los nombres: Team Green nombró a ellos Found, y el equipo Purple a los suyos Fin.

Fin tuvo un pequeño inconveniente en la noche de preparación: Bryan tomó goma de xantano en lugar de agar agar, lo que aparentemente afectaría el sabor y la textura de su gel de maíz morado.

Al día siguiente, faltando cuatro horas para el servicio, se habilitaron los comedores y se capacitó al personal de servicio. Luego, llegaron los invitados y comenzó el servicio.

Los jueces llegaron primero a Fin; esto es lo que les sirvieron:

Bryan: Crudo de vieira con salsa de maíz y calabaza y gel de maíz morado
Carrie: Camarones del Golfo salteados, puré de garbanzos, orégano y limón
Stephanie: Linguini con caviar, crema de ostras e hinojo
Mella: Tambor negro asado, champiñones trompeta rey, rabo de toro, col rizada y reducción de hibisco
Travis: Pastel de aceite de oliva con yogur griego, cerezas y pistachos

El gel de maíz era desagradable como se esperaba y los camarones estaban un poco grasosos, pero la pasta estaba muy bien hecha. El tambor era delicioso y atrevido, y el pastel estaba sabroso pero no demasiado húmedo. El servicio fue perfecto y todos los invitados parecían felices.

Era una situación diferente en Found, donde los boletos se llenaban incorrectamente y Meyer no tuvo la oportunidad de mirar el menú. Los invitados recibieron los platos equivocados (incluida la mesa VIP), los corredores estaban confundidos, el servicio tomó una eternidad y, en general, fue un gran desastre. Y luego llegaron los jueces, solo para sentarse a esperar. Esto es lo que les sirvieron (sin explicación de Sara, claro):

Carlos: Pargo rojo crudo, mousse de aguacate, zanahorias baby en escabeche y plátano frito
Justin: Agnolotti de chirivía asada, conejo de Mississippi y caldo de berza
Shirley: Cobia escalfado en aceite de oliva, ong choy blanqueado y salsa verde
Nina: Solomillo de cerdo con sunchokes y champiñones trompeta royale
Sara: Pastel de mantequilla marrón de nectarina de verano con salsa de nectarina moscato

El crudo estaba mal cortado, el agnolotti fue una gran decepción, el pescado de Shirley estaba delicioso, la carne de cerdo de Nina estaba bien cocida y el pastel de Sara era "como una galleta grasosa" y su emulsión de mascarpone se rompió. El servicio fue un desastre total, resaltado por la incapacidad de Sara para quedarse y describir los platos a los jueces.

Primero llamaron a Fin y les dijeron que, por supuesto, habían ganado el desafío. Travis hizo el mejor trabajo en el frente de la casa en Restaurant Wars, todos los platos impresionaron (excepto el gel de maíz de Bryan), y los juzgados realmente no tuvieron más que elogios para ellos. Nicholas, actuando como jefe de cocina, ganó por su control de la cocina y por su delicioso plato de pescado.

Luego vino el abismal Encontrado, y los jueces no tuvieron miedo de acumular el desprecio. Sara se negó a reconocer el desastre, para colmo de males.Hubo una gran confusión en la cocina, los boletos no se llenaron correctamente, los camareros no estaban capacitados adecuadamente y los jueces se quedaron esperando hasta media hora entre ellos. cursos. Y eso es antes de que lleguemos a la comida: el conejo de Justin no estaba bien cocido, el crudo de Carlos era poco emocionante y al postre de Sara le faltaba un componente crucial.

Al final, Sara recibió la bota, esencialmente por arruinar todo lo que se le había encomendado. Restaurant Wars siempre es un desafío realmente difícil y, como gerente, mordió mucho más de lo que podía masticar.


Ver el vídeo: Fr Topchef saison 12 episode 10 La boîte noir (Diciembre 2021).