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Mermelada de melocotón amarillo

Mermelada de melocotón amarillo

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Mermelada de melocotón amarillo:

Elegimos melocotones maduros pero deben ser duros, no jugosos, porque hacemos mermelada, no mermeladas. Los pelamos, los cortamos en cubos pequeños. Porque no dejan mucho jugo, preparamos el almíbar directamente., añadir la fruta y dejar que hierva, a fuego lento. Coger la espuma formada y dejar que se una como mejor nos parezca. Poner la sartén al fuego, tapar con una servilleta húmeda y dejar enfriar. Poner en un tarro y tapar no debe coger aire.


Mermelada de durazno

Los frutos se lavan, se quitan la piel y las semillas y luego se muelen. Poner la pulpa molida en un colador y dejar hasta que salga todo el jugo. Si desea un proceso más rápido, mezcle con una cuchara de madera en la pulpa.

Una vez escurrido el jugo, se pesa la pulpa, debemos tener 1,3 kg. Lamento no haber pesado los frutos antes de separarlos de las semillas, probablemente pesaban unos 5 kg. Sin embargo, las cantidades dadas son variables. Si tienes pulpa escurrida, reduce el azúcar aportado así como el resto de ingredientes, y si la pulpa es más, agrega azúcar, clavo, canela y pasas con ron al gusto.

Después de escurrir la pulpa, ponerla en el tarro de mermelada, agregar el azúcar por encima y mezclar y luego ponerlo en el ojo de la estufa a fuego lento.

Poner las pasas en ron y dejar actuar media hora para que tomen prestados sus aromas y luego agregar sobre la pulpa de la fruta. Agrega la canela y el clavo y deja a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese bien.

El proceso de cocción no debe durar más de 45 minutos a una hora.

Si no se quiere quitar el jugo de la fruta, el proceso de ebullición será largo, puede llevar horas, hasta que se evapore todo el jugo y la mermelada quede espesa, sin rastro de líquido.

Después de ver que se ha espesado, apagamos el fuego y lo dejamos para el día siguiente. Por la mañana probamos la consistencia de la mermelada, si de alguna manera vemos un rastro de líquido damos unos forúnculos más y si no queda más líquido en la mermelada, la calentamos y la ponemos en tarros bien lavados y secos.

Colocar entre las camas y dejar allí durante dos días hasta que los frascos se enfríen por completo.


Mermelada de melocotón & # 8211 Receta extraída del cuaderno de la madre

Se eligen melocotones maduros, pero fuertes y saludables. Las frutas se lavan, se pelan, se cortan por la mitad y se quitan las semillas, luego se cortan en rodajas adecuadas. Mis duraznos se pelaron fácilmente. Si tienes melocotones que son más difíciles de limpiar, ponlos en agua hirviendo durante 2 minutos y serán más fáciles de limpiar ...

Debería dar como resultado 1 kg de duraznos en rodajas ... Se guardan en agua de lima durante aproximadamente una hora ... Si no tiene agua de lima, puede hacer una mezcla de agua y bicarbonato de sodio, en la proporción de 2 cucharadas de bicarbonato de sodio a 2 litros de agua ... Mientras tanto, prepara el almíbar ...

Ponga el agua y el azúcar al fuego y déjela hervir hasta que el almíbar quede bien unido. Escurre el agua de lima y agrégala al almíbar. Apagar el fuego y dejar tapado 15-20 minutos, hasta que los melocotones suelten su almíbar ... Poner la olla al fuego, añadir las rodajas de limón y hervir hasta que la mermelada esté bien unida ...

En este punto, apague el fuego y ponga la mermelada, caliente, en frascos esterilizados. Ciérrelo bien y manténgalo en mantas hasta que esté completamente frío, lentamente, luego guárdelo en la despensa ...

¡Disfrutar! ¡Buen apetito!

Receta tomada con consentimiento expreso, de la Sra. Margareta Cismasiu (de su blog personal)


Ingredientes para Melocotones rellenos de mermelada y nueces, antigua receta de galletas tiernas

  • -2 huevos
  • -175 g de azúcar
  • -125 ml de aceite
  • - 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • -450 g de harina
  • -1 sal en polvo
  • Para el llenado
  • -la mitad de los melocotones
  • -100 g de nueces molidas
  • -15 ml esenta rom
  • -300 g de mermelada de ciruela
  • Para el color
  • - Colorante alimenticio
  • -150 ml de leche
  • Para decoración
  • -100 g de azúcar o coco

Preparación de melocotones rellenos de mermelada y nueces, antigua receta de galletas tiernas

Los anteriores son los ingredientes que necesitamos. Hablaré sobre cómo prepararse a continuación.

Cómo hacer masa de durazno

Empecé separando los huevos, las claras de las yemas. Batí las claras con la sal en polvo. Poco a poco agregué el azúcar y mezclé continuamente hasta que se derritió por completo.

Dejé las claras a un lado y froté las yemas con el aceite para que no se cortara la mayonesa. Le agregué la mezcla de yemas con aceite sobre la espuma de clara de huevo e incorporé todo con una espátula de madera, al final agregué un poco, un poco la harina mezclada con el bicarbonato de sodio y comencé a amasar la masa.

Tengo una masa fina que no se pega a mis manos.

Modelado de galletas de durazno

Con esta masa formé bolitas del tamaño de una nuez más pequeña que puse en la bandeja forrada con papel de horno. De esta composición obtendremos unas 60 bolas.

Pon la bandeja en el horno precalentado a 160 grados centígrados y deja hasta que las bolas empiecen a dorarse. Después de hornear, déjelos enfriar y luego saque el medio con un cuchillo afilado.

Mezclaremos el polvo obtenido con mermelada, nuez y esencia de ron. De esta forma conseguiremos el relleno de melocotón.

Melocotones rellenos de mermelada y nueces, antigua receta de galletas tiernas

Rellenaremos cada mitad del melocotón con esta crema como se ve en las imágenes de arriba, tras lo cual empezaremos a unir las mitades. Conseguiremos unos hermosos melocotones.

Para animarlos, los pasaremos por el tinte disuelto en leche y luego por azúcar o coco.
Si quieres otro relleno puedes usar chocolate o mermelada.
Me gustan mucho, son muy efectivos y tienen un sabor único.

La nota media otorgada por el jurado para esta receta es de 10.

Recetas con Gina Bradea & raquo Recetas & raquo Melocotones rellenos de mermelada y nueces, receta antigua de galletas tiernas


Mermelada de fresa sin azúcar

Aquí está la historia de la receta de mermelada de fresa sin azúcar & # 8230 y con un poco de jugo de manzana: la semana pasada publiqué una tarta loca con ruibarbo y fresas y luego le pedí su opinión sobre las recetas con fresas que le gustaría ver publicado lo antes posible, para no perderse la temporada de estas fragantes frutas. Una de las sugerencias me pareció muy interesante, vino de Adina quien me dijo que le gustaría una mermelada de fresa sin azúcar, posiblemente con jugo de manzana, ayudándome así a satisfacer el deseo de otra lectora fiel, Melanie, pidió una fresa. receta en combinación con otra fruta. Así que me puse a pensar en el aporte y estas serían las conclusiones: fresas más manzanas equivalen a una mermelada de fresa 100% sin azúcar, con un color y consistencia agradables y un sabor agridulce, pero muy fragante.

Tiempo de preparación: 00:05 horas
Hora de cocinar: 00:25 horas
Tiempo Total: 00:30 horas
Cantidad de porciones: 1 tarro
Grado de dificultad: Fácil

Ingredientes Mermelada de fresa sin azúcar:

  • 500 gramos de fresas lavadas y peladas
  • jugo de 1/2 limón
  • 300 ml. de zumo de manzana natural, sin azúcares añadidos

Menciono una vez más que de los ingredientes anteriores obtuve suficiente mermelada para llenar un frasco de 370 mililitros y 2 cucharadas más para degustar. Si quieres preparar más mermelada, aumenta la cantidad de ingredientes en proporción a las intenciones de cada uno.

1. Puse las fresas lavadas y peladas en un bol, las rocié con jugo de 1/2 limón y las cubrí con agua fría (foto 1). Pensé que el limón ayudará tanto a conservar un bonito color de la fruta, evitando la oxidación, como a hacerlas un poco más firmes.

2. Puse el jugo de manzana en una cacerola y lo herví hasta que cayera más de la mitad (foto 2).

3. Pongo las fresas bien escurridas con jugo de limón sobre el jugo de manzana reducido (foto 3).

4. En poco tiempo, empezó a formarse espuma, como cualquier mermelada, que quité con cuidado (foto 4). Herví la mermelada hasta que se redujo a la mitad, si quieres una consistencia más firme puedes pasar un poco de la fruta, pero ten en cuenta que es una mermelada de fresa, las fresas contienen pectina y esto te ayudará con algo de espesamiento, aunque el mermelada no contiene azúcar.

La mermelada se pone caliente en frascos esterilizados y secos, se enroscan las tapas y se enfría lentamente, como expliqué en la receta de mermelada de fresa.

Después de degustar puedo decir que esta mermelada es realmente agradable, el sabor amargo no es pronunciado, el de manzana diría muy poco o nada perceptible y lo que queda es una nota dulce y muy fragante.


Receta MERMELADA DE MELOCOTÓN & # 8211 Cómo preparar fácilmente mermelada de durazno

DULCE DE MELOCOTÓN - Receta de mermelada de melocotón. La mermelada de melocotón es deliciosa pero su preparación es más laboriosa. Sin embargo, las amas de casa que quieren llenar su despensa de golosinas saben que el esfuerzo vale la pena:

Ingredientes para DULCE MELOCOTÓN:

- 1 kg de melocotones
- 800 gramos de azúcar
- jugo de limon

Método de preparación DULCE MELOCOTÓN:
Mermelada de durazno. Receta de mermelada de melocotón - Ponemos a hervir una olla con agua y cuando hierva ponemos los melocotones y los dejamos unos segundos después de lo cual los sacamos en un bol con agua fría. Retire la piel de la frente, luego afloje la pulpa de la piedra y córtela en cubos que sean lo suficientemente grandes.

Mermelada de melocotón - Receta de mermelada de melocotón. Espolvorea los cubos de durazno con jugo de limón para evitar que se oxiden. Si se vuelven negros, la mermelada adquiere un aspecto oscuro y desagradable. Poner el azúcar con 200 ml de agua en un cazo y dejar hervir este almíbar hasta que hierva unos minutos. Tenga cuidado, sin embargo, si lo dejamos hervir demasiado, puede volverse azucarado y el procedimiento debe reanudarse desde el principio.

Mermelada de melocotón - Receta de mermelada de melocotón - Agrega los duraznos y lleva a ebullición a fuego lento, cuidando de recoger la espuma que se forma. Cuando los melocotones se vuelven translúcidos y el almíbar está unido, la mermelada está lista. Verterlo caliente en frascos, engraparlos y darles la vuelta.

Mermelada de melocotón y pera:

Los melocotones se pueden combinar con casi cualquier otra fruta en caso de que quieras un sabor dulce más especial o simplemente te queden algunas frutas en casa y quieras conservarlas para el invierno. En este caso los combiné con père y resultó una delicia.

ingredientes Djarra de melocotón y pera:

4 melocotones
3 peras
un puñado de almendras crudas
un puñado de pasas
una rama grande de canela
una taza de azucar
el jugo de medio limón

Preparación djarra de melocotón y pera:

Cortar los melocotones y las peras en dados, espolvorear con azúcar y dejar el jugo en la nevera unas horas. Poner en una cacerola de acero inoxidable u otra sartén antiadherente, poner las almendras, las pasas y la rama de canela y dejar hervir a fuego lento durante aproximadamente una hora, hasta que la salsa se una y pase la prueba de caída en el plato. Tome una cucharada de mermelada y gotee en un plato limpio. Si las gotas no fluyen sobre el plato, el atasco está listo. De vez en cuando, mezclamos con una cuchara de madera. Sin embargo, tenga cuidado de que los bordes del bol se limpien con una servilleta húmeda para que el azúcar no se pegue a los bordes y se caramelice. Puede arruinar todo el aspecto y el sabor de la mermelada.

Hacia el final, añadir el zumo de limón y dejar hervir unos minutos más. Tengo dos botes de unos 300 g.


También llamada la medicina de la tierra, las frambuesas se encuentran ahora en la naturaleza en forma de no más y no menos de 200 especies. La más conocida es la frambuesa europea, la roja, y la más cazada por los agricultores es la amarilla o Cytria.

Nos conquistó desde el primer frijol dorado, tan fino y fragante y decidimos que todos supieran lo maravilloso que somos en el jardín. Dicho y hecho, porque con emoción y dedicación puse mi hombro a una miniplanta. Los resultados no tardaron en aparecer y & # 8222babies frambuesas & # 8221, por lo que los dragones amarillos de la frambuesa son acariciados, irrumpieron gran parte del jardín. Como esperaba, pasé a preparar la mermelada de frambuesa amarilla con todo el amor y el cuidado y ocurrió el milagro, una delicia, como asumí. ¿Te apasionan los manjares? ¡Entonces hay que probar esta mermelada ennoblecida con nueces horneadas!


Melón o mermelada de melón

Melón o mermelada roja, una receta con un sabor increíble que hago todos los años. Si alguien no conoce y prueba, se sorprenderá con el sabor y la textura de esta mermelada de melón. El aroma difiere, según el tipo de melón utilizado.

Hice este año de melón (naranja), muy maduro y dulce. Compré 1 caja de 6 melones, encontré una buena oferta, así que no lo dudé y también hice mermelada de un melón.

Lamentablemente, los melones, como cualquier fruta y verdura, de aquí en Italia (España, Turquía) no tienen el aroma y el sabor de los de casa, horneados al sol, en el campo o en la huerta. Offf & hellip cómo extraño mi casa. & # 128577

Me encanta la sandía, no puedo esperar al verano. Sí, sé que se encuentra todo el año, pero una buena sandía, cocida al sol, tiene un sabor diferente.

Antes de pasar a la receta, déjame contarte otro secreto. & # 128578 ¿Sabes cómo elegir melones, cómo sabes cuál es bueno y cuál no?

Podría jugar un poco contigo y dejarte hervir & hellipdar estoy convencido de que muchos de vosotros lo sabéis. & # 128578

Después del olor. El melón huele. Se siente horneado, fragante. Se puede ver si es verde, suave, podrido, pero el olor es lo que lo dice todo.

Déjame decirte también para ver con qué criminal peligroso estás hablando. & # 128539

Cuando estaba con mis abuelos, en vacaciones, solía ir con mis primos y mis vecinos a robar melones. En ese entonces no había melones por todas partes, había sandías aquí y allá, en las colinas, tenía algo para ir allí.

La mejor mermelada de melón

En verano, los niños dormíamos en el porche, afuera, los abuelos dormían en la casa o en la cocina de verano. Los pobres se durmieron temprano, se despertaron en medio de la noche y se dirigieron al campo.

Trai nineac y agrave pi plozi. Esperé a quedarme dormido (escuché la banda militar roncando de mi abuelo) e inmediatamente salté como niños. Fui a robar cerezas, manzanas, peras, melones, según la temporada.

¡Es como si no tuviera cerezas, manzanas y peras en el jardín! Pero si fueran más amarillos y dulces que los del viejo Gheorghe Izmanaru, o los melones de la abuela Potlojioaia. & # 128512 ¡Dios los descanse en paz!

Fuimos con un manojo de copchii, y en la calabaza, salimos a cuatro patas y buscamos melones, los olimos y elegimos lo que nos gustó.

Luego corrimos como conejos y nos escondimos en una esquina del callejón, golpeamos las sandías y comimos. Sin lavarnos las manos, sin tenedor ni cuchillo. Horrible. & # 128539

Regresamos a nuestras casas, con nuestras manos, rostros y ropas llenas de jugo pegajoso y fragante, nos quedamos dormidos llenos de polvo y con la barriga llena. & # 128578


Pon agua y azúcar al fuego y deja que hierva hasta que se forme


un jarabe más espeso. Lavamos las cerezas, les rompemos la cola y les quitamos las semillas.


El mayor tiempo posible para permanecer íntegro. Espolvoréalos con jugo de limón.


para no oscurecerse. Cuando el almíbar esté listo, agregue


cerezas con jugo de limón.


Deja que hierva, recogiendo la espuma de vez en cuando. Después de aproximadamente una hora y media y dos horas, cuando comience a hacer espuma en la parte superior, ¡está listo!


Podemos hacer la prueba, dejando fluir unas gotas de mermelada en un vaso de agua.


Si las gotas permanecen enteras y no se esparcen en el agua, ¡la mermelada está lista!


Ponemos la mermelada caliente en los frascos bien lavados y esterilizados en el horno o en agua hirviendo.
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10 comentarios

Se parece mucho a los albaricoques. Nunca he probado ninguno de estos
En el jardín principal tenemos una variedad de melocotones rojo cereza, pequeños y con piel gris-rosa, pero se desprenden muy bien de los símbolos. Mamá los hace mermelada.
Aquí en Grecia recibí melocotones blancos (del jardín de unos amigos). Los hice mermelada.
Realmente no pongo compota. Hago otra ronda de compota de manzana y membrillo y la consumo en unos días. En invierno tenemos naranjas y mandarinas y granadas y kiwis. Ahora, me hiciste desear esta compota & # 8230

¡Creo que es muy fragante!
y mi madre tiene la variedad mencionada por Dani. ¡muy sabroso!

Dani, no sé de la variedad de la que hablas, no la tenemos en la zona, hago muchos botes de compota, en invierno abrimos un bote por noche, casi.

Myky, es fragante y el almíbar es muy espeso, delicioso !! Así es con la compota de pera, el almíbar espesa y unta tu alma :))
¡¡Beso!!

mi compota favorita. ¡esos melocotones se ven geniales!

Antonina, tuvimos muchos melocotones como este este año :))

Una vez, durante una visita, el anfitrión nos recibió con compota de melocotón. Para mí, la compota es una preparación para los que la padecen y no estaba muy contento con la propuesta. Pero al final, ante la insistencia del anfitrión, aceptamos y nos trajo una especie de néctar, hecho de melocotón triturado (como si lo dijera a mano, con tenedor, pero también funciona mecánicamente). .
Y melocotón con frutos pequeños y granada, también tengo en el patio, pero no es nada bueno. Cuando vi al que nos lo dio, como si hubiera dejado los melocotones en el árbol o en el suelo, no recogidos, me dio lástima. Pero es una mala variedad, con sabor a goma, que este otoño nos propusimos sacar y poner otra cosa en su lugar, quizás la Dani sea diferente, mejor.

Mihaela, en nuestro país esta variedad de melocotón está muy extendida, en los patios traseros de la gente, en los viñedos ... También hice néctar de dulces peras y manzanas de verano. Es delicioso.
También dije que no sé de qué variedad de melocotones estás hablando, pero si no es bueno, definitivamente hay que reemplazarlo.
Los melocotones son más sensibles, tienen esa enfermedad de torcer las hojas, sobre todo las "firmes", por eso nos apoyamos en las locales, amarillas, que son más resistentes.
¡Beso!