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Receta de cerdo a la naranja

Receta de cerdo a la naranja

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  • Chuleta de cerdo

Un plato de cerdo muy sabroso. Sirva con un tazón grande de arroz recién cocido.


Quebec, Canada

5 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 4-6 porciones

  • Escabeche
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de salsa de soja negra
  • pizca de sal
  • 8 chuletas de cerdo deshuesadas, de unos 5 cm de grosor
  • Salsa
  • 125 ml de zumo de naranja
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de aceite de cacahuete
  • 1 (295g) mandarinas en lata, escurridas
  • 1 tira (2,5 cm) de ralladura de naranja, finamente rebanada (opcional)

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 10min› Tiempo extra: 20min de marinado ›Listo en: 45min

  1. Golpee ligeramente las chuletas de cerdo, al menos dos veces por lado.
  2. En un tazón mediano, haga la marinada mezclando el jugo de naranja, el azúcar, la salsa de soja, la salsa de soja negra y la sal. Agrega las chuletas de cerdo y reboza, deja reposar por 20 minutos.
  3. Mientras tanto, prepare la salsa mezclando 125 ml de jugo de naranja, vinagre blanco, salsa de tomate, azúcar y harina de maíz en un bol. Dejar de lado.
  4. Caliente una sartén grande con 1 cucharada de aceite a fuego alto. Freír las chuletas de cerdo hasta que ambos lados se doren, 3-5 minutos. Encienda el fuego a medio y continúe cocinando las chuletas de cerdo hasta que estén bien cocidas, 3-5 minutos.
  5. Agrega la salsa y mezcla bien. Apaga el fuego y agrega las mandarinas. Revuelva para mezclar. Para decorar, cubra con ralladura de naranja.

Ingredientes

La salsa de soja negra es más oscura, espesa y dulce que la salsa de soja común. Lo puedes encontrar en los supermercados chinos / orientales.

Véalo en mi blog

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)

Reseñas en inglés (1)

Celestial delicioso !!! Uno de los pocos platos donde la dulzura no es abrumadora. Tanto la marinada como los ingredientes de la salsa están bien equilibrados, las mandarinas funcionaron absolutamente perfectamente haciendo que el plato consista en salsa agridulce y mermelada con carne. Corté mi cerdo en cubos grandes y, por lo tanto, la marinada la penetró aún más y el tiempo de fritura obviamente también se redujo. En lugar de ralladura de naranja agregué 2 cucharaditas de mermelada de naranja y reduje la marinada a fuego lento para usarla como salsa adicional. Servido con arroz salteado. Definitivamente una muy buena elección.-22 de agosto de 2017


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Resumen de la receta

  • 4 (5 onzas) chuletas de cerdo deshuesadas y cortadas en el centro, de 1/2 pulgada de grosor
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de I Can't Believe It's Not Butter! ® para untar, cantidad dividida
  • 1 naranja grande
  • 1 cucharada de hojas de salvia fresca picadas

Sazone las chuletas con sal y pimienta negra molida. Derretir 1 cucharada de ¡No puedo creer que no sea mantequilla! Extienda en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto y cocine las chuletas, volteándolas una vez, hasta que estén listas, aproximadamente 8 minutos. Mientras tanto, ralle 1 cucharadita de cáscara y exprima 1/4 taza de jugo de naranja. Retire las chuletas a una fuente para servir y manténgalas calientes.

Derrita la cucharada restante para untar en la misma sartén a fuego medio-alto. Agregue jugo de naranja y deje hervir, raspando los trozos marrones del fondo de la sartén. Hervir 1 minuto o hasta que la mezcla se reduzca un poco. Retire del fuego y agregue la salvia y la cáscara de naranja. Rocíe las chuletas.

CONSEJO: ¡Para una variación deliciosa, sustituya la naranja por lima y la salvia por cilantro!


6 chuletas de cerdo magras (de 1 pulgada de grosor)
ralladura de 1 naranja
jugo de 1 naranja (aproximadamente ½ taza)
¼ c. salsa barbacoa ligera
1 cucharada de mermelada de naranja baja en azúcar (yo uso una versión totalmente natural)
2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio

Las chuletas de cerdo con sal y pimienta se doran por todos lados a fuego medio-alto. Mientras tanto, ralle una naranja y reserve la ralladura. Corte la naranja rallada por la mitad y exprima el jugo en una medida de 2 tazas. Agregue la salsa barbacoa, la mermelada de naranja y la salsa de soja, mezcle bien. Coloque las chuletas de cerdo chamuscadas en la olla de cocción lenta. A la sartén caliente, agregue la mezcla de jugo de naranja y revuelva bien, retirando todos los trozos de cocción del fondo de la sartén. Retire del fuego y agregue la ralladura de naranja. Vierta la mezcla sobre las chuletas de cerdo en la tapa de la olla de cocción lenta. Cocine a fuego alto de 2 a 2 ½ horas o hasta que estén tiernos. Retire las chuletas de cerdo y manténgalas calientes. Al líquido de cocción, agregue 1 cucharada de maicena disuelta en ¼ de taza. Agua FRÍA revuelva bien. Tape y cocine a fuego alto durante 15 minutos o hasta que espese.

Prueba esta receta de chuleta de cerdo en olla de cocción lenta. Dado que el tiempo de cocción es de solo 2 horas, debe usar la configuración de su olla de cocción lenta para que se apague automáticamente cuando se complete el tiempo de cocción (si la suya tiene esta función). De esa manera, sus chuletas de cerdo no se secarán. Puede sustituir las pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel, si lo desea. Cuando esté listo para servir, simplemente cocine al vapor un poco de arroz y brócoli o fideos ramen (cocidos sin paquete de condimentos) y guisantes.


Chuletas de cerdo a la naranja

Salpimente las chuletas de cerdo y colóquelas en una olla de barro con jugo de naranja. Cocine a fuego alto de 3 a 4 horas o a fuego lento de 6 a 8 horas.

Aproximadamente 30 minutos antes de servir, agregue las naranjas y la piña solo para calentar. Se puede servir con arroz o fideos.


Cerdo asado a la naranja

El concentrado de jugo de naranja congelado es el ingrediente secreto para proporcionar dulzura y mucho sabor en esta receta fácil de olla de cocción lenta de cuatro ingredientes para carne de cerdo asada a la naranja. No se necesitan muchos ingredientes para producir un plato satisfactorio en la olla de cocción lenta.

La naranja y el cerdo son socios naturales. La dulzura y el sabor agrio de la naranja es el complemento perfecto para la carne de cerdo tierna y suave. Si le gustan las comidas picantes, puede agregar un poco de ajo picado a esta receta, o agregar algunos chiles jalapeños picados o picados. O piense en agregar algunas zanahorias en rodajas, judías verdes o zanahorias pequeñas a la olla de cocción lenta para hacer de esta receta una comida de un solo plato.

Un asado de paleta de cerdo a veces se llama Boston Butt. El corte está bien veteado y se vuelve muy tierno cuando se cocina en un ambiente de calor húmedo, como una olla de cocción lenta. Este corte se usa a menudo para carne de cerdo desmenuzada o desmenuzada, pero se cortará muy bien cuando se cocine de esta manera.

La salsa en esta receta es inusual ya que tiene un sabor dulce y agrio. Es delicioso servido sobre arroz integral cocido caliente, cuscús o pasta. Combine esta receta con una ensalada verde mezclada con rodajas de champiñones y pimientos morrones, algunas judías verdes o espárragos al vapor y algunos panecillos o pan de maíz. De postre, unos brownies quedarían deliciosos.


Cerdo a la naranja

Ingredientes

  • 2 cucharadas 2 cucharadas de grasa de tocino o aceite de oliva
  • 2 libras 900 g de costillas de cerdo deshuesadas (costillas cortas estilo campestre)
  • y frac14 cucharadita y frac14 cucharadita de sal
  • y frac14 cucharadita y frac14 cucharadita de pimienta
  • 1 (4 oz.) 1 (110 g) cebolla amarilla mediana, picada cebollas amarillas medianas, picadas
  • 1 y fracción 12 cucharadas 1 y fracción 12 cucharadas de jengibre fresco, picado
  • 3 3 dientes de ajo, picados, picados
  • 1 cucharada 1 cucharada de polvo de cinco especias chinas
  • 2 cucharadas 2 cucharadas de ralladura de naranja
  • & frac14 taza 60 ml de jugo de naranja natural
  • 1 y frasl3 taza de 80 ml de vinagre de arroz sin condimentar
  • & frac12 cucharadas & frac12 cucharadas salsa de ajo y chile chino
  • 1 y frasl3 taza de 80 ml de aminoácidos de coco o salsa de soja tamari
  • & frac12 tsp & frac12 tsp salsa de pescado
  • & frac34 taza 180 ml de caldo de res

Macros optimizados para una pérdida de peso eficaz y saludableLeer más

Receta de Kristie Sullivan, PhD, foto de Val Stone Creager , revisión nutricional por Franziska Spritzler, RD, CDE

Instrucciones

Las instrucciones son para 8 porciones. Modifique según sea necesario.

Instrucciones de olla de cocción lenta

Dorar la carne de cerdo en la grasa de tocino en una sartén sobre la estufa. Condimentar con sal y pimienta. Cuando la carne de cerdo esté chamuscada, colóquela en una olla de cocción lenta de 4 cuartos junto con la cebolla.

Combine los ingredientes restantes y vierta sobre la carne de cerdo. Cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas o hasta que la carne de cerdo esté tierna. Triturar la carne de cerdo y mezclar con los jugos de la sartén. También puede recolectar los jugos de la sartén y cocinar a fuego lento luego en una olla en la estufa para reducirlos.

Sirve el cerdo con los jugos de la sartén.

Instrucciones para la estufa del horno holandés

Use un horno holandés de 4 cuartos para dorar la carne de cerdo en la grasa de tocino. Espolvoree con sal y pimienta y dore bien por todos lados. Cuando esté bien chamuscado, retire la carne de cerdo del horno holandés.

Coloca las cebollas picadas en la sartén y sofríe junto con el jengibre y el ajo. Cuando las cebollas estén tiernas y doradas, agregue el polvo de cinco especias, la ralladura de naranja, el jugo, el aceite de naranja y el vinagre de vino de arroz. Deje hervir a fuego lento durante 1 a 2 minutos. Agregue el cerdo braseado y los ingredientes restantes.

Cocine tapado a fuego lento hasta que la carne de cerdo esté tierna, al menos una hora. Destape y cocine a fuego lento hasta que los jugos se reduzcan a una salsa espesa, aproximadamente 30 minutos.

¡Los consejos de Kristie!

La salsa espesa es la estrella de esta receta y comienza con dorar la carne de cerdo y dorar las cebollas. ¡Asegúrate de hervirlo a fuego lento para obtener el máximo sabor!

El cerdo debe ser un corte graso. Si las costillas de cerdo deshuesadas son difíciles de conseguir, un asado de cerdo funcionará. Los cortes más magros, como el lomo o el lomo, no serán tan tiernos ni sabrosos.

Sugerencias de sustitución

Si usa tamari en lugar de aminoácidos de coco, asegúrese de omitir la sal y la salsa de pescado para evitar agregar demasiada sal a este plato. Además, si evita la carne de cerdo, el pollo de carne oscura como los muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel también funcionan bien en este plato.

Si no tiene polvo de cinco especias chinas, puede usar una mezcla de granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, clavo molido, canela y semillas de hinojo molidas.

Si no tiene salsa de ají chino con ajo, puede usar una mezcla de ají rojo, sal, ajo y vinagre.


Cerdo en una olla con naranja, aceitunas y amp bay

Caliente 1 cucharada de aceite de tomate secado al sol en una cacerola grande ignífuga. Mezcle la carne de cerdo en la harina, elimine el exceso, luego dórela en 2 lotes, transfiriendo a un tazón grande una vez que esté dorada y con costra. Use un chorrito de aceite para el segundo lote si es necesario.

Pon 1 cucharada de aceite, chalotes, cebolla, hojas de laurel y tomillo en la sartén y fríe durante 5 minutos hasta que estén dorados aquí y allá. Agregue el ajo y los tomates secos, cocine por 1 minuto más, luego vierta sobre la carne de cerdo.

Vierta el vino y el jugo de naranja en el plato, agregue la ralladura de naranja y hierva durante 5 minutos. Vuelva a agregar la carne y las cebollas.

Cuando esté listo para cocinar, caliente el horno a 160C / 140C ventilador / gas 3. Revuelva el caldo, los tomates enlatados, las papas y las aceitunas en la cazuela, luego cocine a fuego lento. Pinche las papas lo más que pueda debajo de la superficie del líquido. Tape, dejando un pequeño espacio a un lado, luego cocine en el horno por 2½ horas, o hasta que la carne esté lo suficientemente tierna como para cortarla con una cuchara. Quite el exceso de grasa con una cuchara y deje reposar el estofado durante unos minutos antes de servirlo en tazones poco profundos.

CONSEJOS DE RECETA
HACIENDO FUTURO

Esta olla única es ideal para cocinar con un día de anticipación. El exceso de grasa será fácil de quitar una vez que esté frío, y los sabores serán aún más intensos una vez que se caliente muy suavemente a fuego lento. Es posible que deba agregar un chorrito de agua para aflojarlo un poco.

REMOJANDO TUS SHALLOTS

Remojar las chalotas en agua recién hervida durante 5 minutos antes de pelarlas facilita mucho el trabajo. Una vez empapado, recorte el extremo de la raíz y pélelo desde la parte inferior.


¿Cómo cocinar chuletas de cerdo en la estufa?

Hay muchos métodos para cocinar deliciosas chuletas de cerdo en la estufa, por ejemplo, chuleta de cerdo marinada o chuleta de cerdo empanizada. Sin embargo, confieso que mi método favorito es la versión simple de sal y pimienta. Siempre que no se cocine demasiado, producirá una carne de cerdo sabrosa, bellamente dorada y jugosa.

Si prueba esta receta, ¡háganoslo saber! ¡Deje un comentario, califíquelo (una vez que lo haya probado), tome una foto y etiquételo @omnivorescookbook en Instagram! Me encantaría ver qué se te ocurre.


Cerdo braseado con naranja

Ingredientes

  • 2 cucharadas 2 cucharadas de grasa de tocino o aceite de oliva
  • 2 libras 900 g de costillas de cerdo deshuesadas (costillas cortas estilo campestre)
  • y frac14 cucharadita y frac14 cucharadita de sal
  • y frac14 cucharadita y frac14 cucharadita de pimienta
  • 1 (4 oz.) 1 (110 g) cebolla amarilla mediana, picada cebollas amarillas medianas, picadas
  • 1 y fracción 12 cucharadas 1 y fracción 12 cucharadas de jengibre fresco, picado
  • 3 3 dientes de ajo, picados, picados
  • 1 cucharada 1 cucharada de polvo de cinco especias chinas
  • 2 cucharadas 2 cucharadas de ralladura de naranja
  • & frac14 taza 60 ml de jugo de naranja natural
  • 1 y frasl3 taza de 80 ml de vinagre de arroz sin condimentar
  • & frac12 cucharadas & frac12 cucharadas salsa de ajo y chile chino
  • 1 y frasl3 taza de 80 ml de aminoácidos de coco o salsa de soja tamari
  • & frac12 tsp & frac12 tsp salsa de pescado
  • & frac34 taza 180 ml de caldo de res

Macros optimizados para una pérdida de peso eficaz y saludableLeer más

Receta de Kristie Sullivan, PhD, foto de Val Stone Creager , revisión nutricional por Franziska Spritzler, RD, CDE

Instrucciones

Las instrucciones son para 8 porciones. Modifique según sea necesario.

Instrucciones de olla de cocción lenta

Dorar la carne de cerdo en la grasa de tocino en una sartén sobre la estufa. Condimentar con sal y pimienta. Cuando la carne de cerdo esté chamuscada, colóquela en una olla de cocción lenta de 4 cuartos junto con la cebolla.

Combine los ingredientes restantes y vierta sobre la carne de cerdo. Cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas o hasta que la carne de cerdo esté tierna. Triturar la carne de cerdo y mezclar con los jugos de la sartén. También puede recolectar los jugos de la sartén y cocinar a fuego lento luego en una olla en la estufa para reducirlos.

Sirve el cerdo con los jugos de la sartén.

Instrucciones para la estufa del horno holandés

Use un horno holandés de 4 cuartos para dorar la carne de cerdo en la grasa de tocino. Espolvoree con sal y pimienta y dore bien por todos lados. Cuando esté bien chamuscado, retire la carne de cerdo del horno holandés.

Coloca las cebollas picadas en la sartén y sofríe junto con el jengibre y el ajo. Cuando las cebollas estén tiernas y doradas, agregue el polvo de cinco especias, la ralladura de naranja, el jugo, el aceite de naranja y el vinagre de vino de arroz. Deje hervir a fuego lento durante 1 a 2 minutos. Agregue el cerdo braseado y los ingredientes restantes.

Cocine tapado a fuego lento hasta que la carne de cerdo esté tierna, al menos una hora. Destape y cocine a fuego lento hasta que los jugos se reduzcan a una salsa espesa, aproximadamente 30 minutos.

¡Los consejos de Kristie!

La salsa espesa es la estrella de esta receta y comienza con dorar la carne de cerdo y dorar las cebollas. ¡Asegúrate de hervirlo a fuego lento para obtener el máximo sabor!

El cerdo debe ser un corte graso. Si las costillas de cerdo deshuesadas son difíciles de conseguir, un asado de cerdo funcionará. Los cortes más magros, como el lomo o el lomo, no serán tan tiernos ni sabrosos.

Sugerencias de sustitución

Si usa tamari en lugar de aminoácidos de coco, asegúrese de omitir la sal y la salsa de pescado para evitar agregar demasiada sal a este plato. Además, si evita la carne de cerdo, el pollo de carne oscura como los muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel también funcionan bien en este plato.

Si no tiene polvo de cinco especias chinas, puede usar una mezcla de granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, clavo molido, canela y semillas de hinojo molidas.

Si no tiene salsa de ají chino con ajo, puede usar una mezcla de ají rojo, sal, ajo y vinagre.